Líderes de la industria alimenticia

La directora de Customer Management de GELITA, Ana de Nadai, afirma que los péptidos bioactivos de colágeno generan mayor rentabilidad, dan valor y promueven una recompra constante para los productos que los incluyen.

Germán Palacio, gerente de Fedepapa, nos cuenta cómo se rescató la producción nacional, se invirtió en desarrollo, abrieron un centro de investigación y trabajan en aumentar la rentabilidad de los productores colombianos.

El presidente de Fedegan expone que entre los retos del gremio está combatir la inseguridad y la apertura de nuevos mercados de exportación, como Estados Unidos.

La presidenta de Procafecol, empresa responsable de Juan Valdez, nos comparte su receta para vender más café en Colombia y el mundo. Van por tiendas en Florida, Turquía y Medio Oriente.

Gonzalo Moreno, presidente de la Federación Nacional de Avicultores afirma que el sector va por más. Confirma que tienen planes de exportación a Estados Unidos, el Caribe y Japón.

El presidente de la Unión Mexicana de Fabricantes y Formuladores de Agroquímicos advierte de pérdidas de hasta 40% en la producción alimentaria por la prohibición de plaguicidas y glifosato.

El líder del Sindicato Nacional Alimenticio y del Comercio (SNAC) señala a las empresas que hoy “arrollan” los derechos laborales y habla sobre los trabajos que desaparecerá la inteligencia artificial.

El directivo explica que a los colombianos les gusta probar, pero no necesariamente se adaptan a los productos nuevos. Por eso es más redituable hacer variaciones a los productos que ya comercializan.

Adrián Prats, presidente del Consejo Nacional de Productores de Plátano, habla de la plaga que está arrasando la producción en otros países, el abandono del actual gobierno y de cómo se ha transformado el cultivo. El plátano que comes hoy no es el mismo que comían tus padres en su juventud.

El gerente general de la Federación Nacional de Arroceros (Fedearroz), Rafael Hernández Lozano, anticipa los retos que 2024 representará para los productores en Colombia: entre el fenómeno del Niño y las negociaciones con el gobierno.

El presidente de la Cámara Nacional de Industriales de la Leche acepta que el consumo per cápita de leche ha disminuido en México, aunque el sector es resiliente y ciertos nichos, como las fórmulas lácteas infantiles, van en ascenso.

Germán Bahamón, presidente de la Federación Nacional de Cafeteros nos cuenta sus planes para devolverle el brillo al café colombiano en el mundo, aumentar las exportaciones y crecer el consumo interno.

Juan José Flores, director general de la Asociación Nacional de Exportadores de Berries (Aneberries), explica las razones que los llevaron a ocupar ese primerísimo lugar y pronostica que quizá el futuro de las berries no esté en el extranjero.

Mariana Jiménez, directora general de la Red de Bancos de Alimentos de México, habla de cómo crece el desperdicio de comida, el papel de la industria y la responsabilidad que tenemos como sociedad.

En entrevista, el directivo detrás de la nueva planta de SIG en Querétaro, nos revela los retos de liderar este complejo proyecto y las ventajas que ofrecerá a sus clientes.

¿Hasta dónde crecerá Productos Ramo? El gerente de Innovación, Juan Pablo Molano, nos revela las ambiciones de esta marca de alimentos con más de 70 años en el mercado.

Diana Silva, directora general de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (Canainpa), expone que no sólo afecta a la industria la guerra en Europa y el alza de precios. También el poco interés de los jóvenes en el oficio.

Afirman ofrecer precios bajos, ahorros en operación, atención personalizada y financiamiento. Ello podría llevar a la plataforma colombiana a convertirse en el próximo unicornio de la región.

La empresa cumplió 100 años. Su director general cuenta cómo sortearon los retos del etiquetado y adelanta qué alimentos llegarán a los estantes.

Federico Hirtz, general manager de NotCo México, nos cuenta sobre su estrategia de desarrollo de alimentos por región y de las posibilidades infinitas y desaprovechadas del reino vegetal.

Marcela Villegas, coordinadora general de la Central de Abasto de la CDMX, explica cómo evitan el desperdicio de alimentos, los avances de su productora de biodiésel y los alcances del Centro de Acopio y Recuperación de Alimentos.

Daniela Izquierdo, CEO de la marca, expone cómo creció su negocio que nació en las aulas de Harvard y se extendió por el continente.

El gerente general de Rappi Colombia nos cuenta cómo usan los datos para buscar soluciones sencillas para los consumidores.

David Luttenberger, director global de Packaging de Mintel, expone las principales tendencias que marcarán el año entrante. Ojo al cambio de materiales y a la constante preocupación del consumidor por cuidar el medio ambiente.

Las lecciones restauranteras de Raúl Ramírez, director de la cadena El Bajío y la mente detrás de su crecimiento. También nos revela cómo preservar el sabor de la cocina tradicional mexicana en una cadena que ahora llega a Europa.

Gilles Vignal y Sergio Andujo, líderes del comercio de alimentos y bebidas ingleses en nuestro país, comparten la estrategia de negocio que impulsarán para que los alimentos y bebidas británicas detonen en México.

Francisco Baeza, director general de Brown-Forman México confirma que la bebida seguirá en expansión, y que el reto para triplicar las ventas de la empresa que representa reside en ofrecer varias opciones.

El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Producción de Masa y Tortillas expone los factores que llevan a las tortillerías de barrio a la extinción; pero también advierte que en la nixtamalización está la clave para competir.

La directora de Km Zero Food Innovation Hub expone que falta creatividad y tecnología asequible para seguir alimentando al mundo. En las startups de food tech está la clave para conseguirlo.

El cofundador de Jüsto comparte las claves financieras, operativas y de inteligencia artificial que los llevarán a ser el supermercado favorito de los latinoamericanos.

La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias (Canainca) alerta de los cambios regulatorios que enfrenta la industria, la falta de agua y el impulso a la agricultura regenerativa.

La presidenta ejecutiva de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) responde a los retos que siguen golpeando a su sector.

Ernesto Hermosillo, presidente del Consejo Mexicano de la Carne expone los desafíos que enfrenta su gremio y comparte su estrategia para enfrentarlos.

Abelino Cohetero, presidente del Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal, confirma que se recuperó la exportación a EU y ahora van por Europa.

Conoce las claves que le dan a Starbucks el 50% del mercado en su categoría. Sus estrategias para adaptarse a un panorama económico adverso y su conocimiento del consumidor nacional.

En entrevista, la directiva de Ingredion explica qué ingrediente ha evolucionado más en los últimos años, cuáles serán los focos rojos para la industria en la segunda mitad del año y las claves de la negociación de la nueva norma de la tortilla.