TENDENCIAS
Así se transformó el sector porcino en Colombia
Es de las industrias agropecuarias de mayor desarrollo en el país en los últimos 23 años. Producción y consumo están al alza y el sector se prepara para exportar más.
Ante etiquetado de carne en EU, México defenderá a productores nacionales
Después de que el Departamento de Agricultura de Estados Unidos anunció que entrará en vigor el etiquetado “Product of USA”, para carne, aves y huevos producidos en ese país, lo…
Crece consumo de cárnicos en México durante 2023
Durante el año pasado, en suma, el consumo de pollo, res y cerdo en México creció un 5% en comparación con 2022, así lo informó Ernesto Hermosillo, presidente del Consejo…
Fortaleza del peso ya disminuyó venta de carne nacional a EU
La fortaleza del peso frente al dólar está ocasionando que las exportaciones de carne mexicana a Estados Unidos disminuyan.
Listo protocolo para exportación de carne colombiana a China
China dio luz verde al protocolo sanitario para permitir la exportación de carne de res de Colombia a su país. Con una población de más de mil 400 millones de…
México casi alcanza el top 5 de productores de carne a nivel mundial
Productores y transformadores de proteína animal en el país trabajan para posicionar a México como el quinto productor de carne a nivel mundial. México produjo 7.7 millones de toneladas de…
OMS recomienda no usar edulcorantes y analiza exceso de sodio en carnes procesadas
La Organización Mundial de la Salud desaconsejó el uso de edulcorantes acalóricos o bajos en calorías y recomendó que “no se utilicen como medio para controlar el peso ni para…
Crece consumo y producción de carne en México
Tanto la producción como el consumo de carne en el país crecieron en más de 2%, respecto del año anterior. La primera aumentó 2.6% y la segunda 3% de carne…
TENDENCIAS
Sí se pueden reducir las emisiones de gas metano que originan las vacas
Urge poner freno para mitigar emisiones de metano producidas por eructos y heces de las vacas. En ello colaboran iniciativa privada, academia y organizaciones ambientalistas.
Pese a incrementó de 27% en su precio, colombianos comen más carne de cerdo
En unos días termina 2022 y se espera que el consumo de carne de cerdo en Colombia se incremente en 8%, respecto de 2021. Según PorkColombia, durante este año, los…
Negro panorama para los productores de proteína animal
La compañía de servicios financieros Barclays pronostica un negro panorama para los productores de proteína. “Creemos que lo peor está por venir, no en 2023, sino en 2024 y 2025”,…
Estados Unidos autoriza producción de carne creada en laboratorio
La startup californiana Upside Foods recibió autorización de la Agencia de Seguridad Alimentaria de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés), para cultivar células animales y producir carne sin…
Descomposición y enfermedades transmitidas por cárnicos, focos en inocuidad
La Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (Anetif) afirmó que la descomposición prematura y las enfermedades transmitidas por los productos cárnicos, son los principales focos en inocuidad en la…
AMLO quiere importar carne argentina… pero México no la necesita
Aún está pendiente la publicación, en el Diario Oficial de la Federación, de los términos y la fecha de operación de la Licencia Única Universal de Importación, que el gobierno…
Aumenta más de 10% consumo de carne de cerdo en América Latina
Durante los primeros seis meses de 2022, América Latina aumentó 10.8%, su consumo de carne de cerdo, ello en comparación con los primeros seis meses de 2021. Las cifras las…
TENDENCIAS
Exportaciones: el otro culpable del encarecimiento de la carne en Colombia
Con un aumento del 26.7% en su precio durante el último año, los colombianos están sustituyendo la res por granos u otras proteínas más económicas. La causa viene de lejos: la escasez de carne en países extranjeros.
TENDENCIAS
¿Por qué la carne in vitro se está tardando en desarrollar comercialmente?
Ya hay proteína creada en laboratorio en algunos restaurantes (de Singapur), y en México un equipo quiere desarrollarla, pero no es tan sencillo. Aquí, los obstáculos a los que se enfrenta la ciencia para crear carne que no mate a los animales.
LÍDER
Delincuencia, falta de apoyos y alza en insumos: retos de la industria cárnica mexicana
Ernesto Hermosillo, presidente del Consejo Mexicano de la Carne expone los desafíos que enfrenta su gremio y comparte su estrategia para enfrentarlos.
OPINIÓN
¿En el futuro la proteína in vitro va a sustituir a las granjas productoras?
Nuestra columnista Nataly Restrepo viaja diez años al futuro para constatar que las proteínas creadas in vitro serán una tendencia y una realidad… ¿pero qué ocurrirá con los alimentos naturales?
Venden carne en máquinas expendedoras en Monterrey
En Monterrey ya se pueden comprar cortes especiales de res congelada en máquinas expendedoras. Las dos primeras fueron instaladas por la productora y comercializadora Carnes ViBa y están en la…
Crean Instituto Mexicano de Porcicultura
Para difundir las mejores prácticas de la industria, impulsar a los medianos y pequeños productores y promover la investigación científica y tecnológica, se creó el Instituto Mexicano de Porcicultura (IMP).…
México en alerta por cambios a etiquetado de carne en EU
Después de que el presidente de los Estados Unidos, Joe Biden anunció que para fomentar el consumo de carne local se aplicará una nueva norma de etiquetado que especifique la…
Disminuye interés en proteínas animales en México, afirma estudio
Por razones digestivas, 54% de los mexicanos está disminuyendo su consumo de proteínas animales. Los encuestados refirieron que lo hacen por sentirse mejor durante el día, por recomendaciones médicas y…
Lanzan plataforma de trazabilidad para minoristas
Para rastrear el origen, criadero, empaque y la llegada a tienda de carne y mariscos, MSD Salud Animal lanzó su plataforma de trazabilidad Identigen Dna Traceback, que ofrece a los…
TENDENCIAS
En un futuro no tan lejano, la carne cultivada en laboratorios dejará en paz a los animales
Estos son los más recientes avances en el mundo sobre la carne in vitro para consumo humano, que por cierto, ya se vende en Singapur e Israel.
Tyson Foods apuesta por máquinas en lugar de mano de obra
Entre los planes futuros de Tyson Foods está la automatización de sus plantas procesadoras. Con menos humanos y más máquinas es como piensan solucionar los problemas de escasez de mano…
TENDENCIAS
¡Adiós a las carnicerías! El e-commerce conquista al carnívoro del siglo XXI
Esta es la receta de Alex Montiel Meat Master y Mizrahi Meats, dos carnicerías premium que centran su éxito en vender una experiencia.
Pollo, carne más consumida en México por su accesibilidad
El Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne) informó que el año pasado, los mexicanos prefirieron consumir 1% más de pollo que en 2019, por su precio accesible. Res y cerdo…
Revisan cadenas de producción de proteína animal
La Secretaría de Economía (SE) informó que ya se instalaron mesas con productores de proteína animal para saber por qué hay una diferencia de precios tan amplia entre lo que…
TENDENCIAS
Y a propósito de Tokio 2020: ¿qué hay del clembuterol en la carne mexicana?
El anabólico ha ocasionado problemas a deportistas nacionales de élite que han dado positivo a doping. Estas son las causas del estigma que pesa sobre la carne nacional.
Refuerzan medidas de bioseguridad contra peste porcina africana
Para proteger la producción nacional de cerdo y sus derivados, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) informó que reforzó los mecanismos de defensa contra el ingreso al territorio…
Nestlé trabaja en alimentos de carne cultivada en laboratorio
El gigante suizo trabaja en productos cárnicos alternativos que mezclan carne cultivada con ingredientes de origen vegetal, según lo reportó Bloomberg. El plan se está desarrollando en alianza con la…
Producción de carne de res nacional registró máximo histórico en 2020
Al superar los 2 millones de toneladas, la producción de carne bovina en México alcanzó el año pasado un máximo histórico, lo que representó un incremento de 2.57% con respecto…
50 Empresas mexicanas buscan exportar carne a China
Estados Unidos es el país que más carne mexicana compra, pero China está en la mira de los productores nacionales. Alrededor de 50 empresas productoras esperan la certificación correspondiente para…
TENDENCIAS
Así es como científicos mexicanos buscan crear carne de laboratorio
Ellos desarrollan un nuevo protocolo, pero necesitan 2.5 mdp para consolidarlo. Están abiertos a trabajar con la industria cárnica nacional para conseguirlo.
Prevén duplicar exportaciones mexicanas de carne de cerdo a Asia
En los últimos meses las exportaciones de carne de cerdo mexicana a China se han incrementado, por lo que porcicultores mexicanos esperan que las 30 mil toneladas exportadas el año…