En unos días termina 2022 y se espera que el consumo de carne de cerdo en Colombia se incremente en 8%, respecto de 2021. Según PorkColombia, durante este año, los colombianos habrán consumido alrededor de 13 kilos por persona. Ello, pese al aumento de 27% en el precio del kilo de carne de cerdo que pasó de 9 mil 402 pesos a 12 mil pesos*.
Respecto de la producción nacional, ésta llegará a 525 mil toneladas, casi un 7% más que en 2021.
Entre las razones del alza de precio están la inflación y los elevados costos de producción, el alimento para los cerdos es de importación y representa entre el 75 y el 80% de los costos en la porcicultura.
Según las cifras de PorkColombia, en 2020, el costo de alimentar un cerdo en etapa de ceba (es decir, durante 90 días) era de 214 mil 500 pesos. Para el 2022, la cifra se duplicó, porque el alimento tiene un precio de 423 mil 225 pesos.
*Todas las cantidades en pesos en este texto se refieren a pesos colombianos.
