Durante los primeros seis meses de 2022, América Latina aumentó 10.8%, su consumo de carne de cerdo, ello en comparación con los primeros seis meses de 2021. Las cifras las comparte la Organización de Porcicultores Mexicanos (Opormex).El consumo de esa proteína en la región totalizó en 4 millones 281 mil toneladas.
De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), en el primer semestre del año, México se ubicó entre los principales consumidores de carne de cerdo en América Latina, con 1 millón 322 mil 829 toneladas, el 30.9% del total registrado en la región.
A excepción de Chile, cuyo consumo descendió 3.4%, los países de la región registraron incrementos considerables de más de 9 %. México, Colombia y Brasil crecieron a un ritmo muy similar, con tasas ubicadas en 12.6, 12.1 y 11.4%, en ese orden.
El Instituto Mexicano de la Porcicultura –creado por Sader y Opormex— señaló que el alza se atribuye a la calidad de la carne producida en nuestro país, la bioseguridad de alto nivel, las campañas de promoción al consumo y la coyuntura de precios de las proteínas.
Sader resaltó que al cierre del año pasado, la producción de carne de cerdo en México aumentó 2.3% respecto a 2020, y se estima que en 2022 el volumen de producción de esta proteína alcance 1 millón 736 toneladas, un incremento de casi 3%.
