TENDENCIAS
Agua alcalina, ¿bebida más saludable o charlatanería?
¿Es negocio vender agua alcalina? Sus promoventes aseguran que desintoxica, fortalece el sistema inmunológico y mejora la circulación sanguínea ¿Qué dicen los expertos y la ciencia?
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4 Alternativas para sustituir grasas trans en alimentos procesados
Spoiler: no será nada barato. En juego están el sabor, la textura y la sobrevivencia de los alimentos procesados.
Preocupa a Sader discriminación a alimentos mexicanos por nuevo etiquetado en EU
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) informó en un comunicado que ve con preocupación la propuesta de Estados Unidos para modificar el etiquetado para sus alimentos cárnicos, avícolas…
Agua embotellada y refrescos por la nubes: suben anualmente 10% y 12%
El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) reportó que a febrero de 2023, el agua embotellada registró un alza anual de 10%, lo que se registra como el aumento…
Xebra Brands podrá cultivar, procesar y comercializar mariguana con fines industriales
Este es el antecedente que se necesitaba para que las empresas mexicanas puedan cultivar cannabis legalmente. El pasado 28 de febrero, la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios…
Canadá pide consultas formales a México sobre transgénicos
Canadá solicitó consultas formales a México sobre la restricción a la importación de productos agrícolas genéticamente modificados, así lo informó Bloomberg News. A principios de semana, Estados Unidos hizo lo…
TENDENCIAS
Sí se pueden reducir las emisiones de gas metano que originan las vacas
Urge poner freno para mitigar emisiones de metano producidas por eructos y heces de las vacas. En ello colaboran iniciativa privada, academia y organizaciones ambientalistas.
EU solicita a México consultas fitosanitarias sobre maíz transgénico
En el marco del tratado de libre comercio que tienen firmado México, Estados Unidos y Canadá, (T-MEC), EU solicitó a México consultas fitosanitarias formales sobre sus decisiones en biotecnología agrícola…
Tortilla triplicó su precio en tres años
Antes de la pandemia, el kilo de tortilla se vendía entre 10.30 y 10.70 pesos, hoy se ofrece al público hasta en 30 pesos en Hermosillo y Guerrero, de acuerdo…
Mexicanos prefieren servicio al auto y coolers
En la presentación de los resultados financieros de las grandes empresas de alimentos y bebidas del país, resaltan dos tendencias de consumo. A los mexicanos les gusta comprar café sin…
LÍDER
¡Urgente! Los panaderos de barrio están en riesgo de desaparecer
Diana Silva, directora general de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (Canainpa), expone que no sólo afecta a la industria la guerra en Europa y el alza de precios. También el poco interés de los jóvenes en el oficio.
Restaurantes en CDMX están obligados a exhibir sus precios
Para combatir malas prácticas y cobros excesivos, el gobierno de la CDMX, presentó un nuevo reglamento para los restaurantes que se aplicará a partir del próximo 30 de marzo. Ahí…
3 Funcionalidades que buscan los compradores de suplementos alimenticios
Para fortalecer la salud y mejorar la nutrición, los suplementos alimenticios se posicionan como un producto que ofrece diversidad de beneficios. Tras la pandemia fueron de las categorías que más…
TENDENCIAS
Con IA y machine learning estas startups mexicanas mejoran la industria de alimentos y bebidas
En Annit optimizan la producción de granjas avícolas y ganaderas, reducen tiempo de trabajo y promueven una mejor calidad de la carne. Por su parte, Blue5PL se especializa en ingeniería logística de transporte.
Dan batalla 2 mil restaurantes contra ley antitabaco
Sin precisar qué establecimientos ya tienen suspensiones definitivas contra el reglamento antitabaco que entró en vigor en enero del 2023, Germán González, presidente de la Cámara Nacional de la Industria…
Pronostican alzas de hasta 15% al precio actual del huevo
La especulación en torno a su precio podría disparar entre 8 y 15% el precio actual del huevo, así lo estimó Juan Carlos Anaya, director de Grupo Consultor de Mercados…
TENDENCIAS
10 Ferias y expos imperdibles en 2023 para el sector alimentario
Todo lo que tienes que saber sobre dónde, cuándo y cuánto de las ferias y exposiciones que marcan el rumbo del sector alimentario en México y el mundo.
LÍDER
“Nos quedamos con los sellos del etiquetado y no pasó nada”: Rafael Celorio, CEO de La Costeña
La empresa cumplió 100 años. Su director general cuenta cómo sortearon los retos del etiquetado y adelanta qué alimentos llegarán a los estantes.
Femsa va por expansión de Oxxo en EU y más tiendas autónomas
Para afianzar su marca Oxxo, los ejecutivos de Fomento Económico Mexicano (Femsa), tienen un plan de expansión que incluye la apertura de entre 800 y mil tiendas más en México,…
Pera, ingrediente ideal para el contraste de sabores
El abanico de sabor que ofrecen las peras abre opciones a los cocineros para sus recetas. La pera es un ingrediente versátil, esta fruta jugosa se agrega a platillos como…
Sigma y Nestlé impulsan startups de alimentos y bebidas
Las productoras de alimentos y bebidas Nestlé y Sigma anunciaron por separado sus programas para impulsar startups del sector de alimentos y bebidas. La multinacional suiza presentó en México su…
TENDENCIAS
Inicia la era de las bolsas hidrosolubles en la industria alimentaria
Están hechas de alcohol polivinílico o almidones vegetales. Soportan derrames y se disuelven por completo en tres días. Las bolsas hidrosolubles nunca dañarán a ningún animal marino.
Mexicanos prefieren experiencias culinarias en restaurantes en fechas especiales
En fechas especiales, los mexicanos están dispuestos a pagar más. Es por ello que los restaurantes esperan mayor afluencia hoy, 14 de febrero, Día del Amor y la Amistad. Juan…
Especifican usos de maíz transgénico de importación
El gobierno de México publicó un decreto en el que se especifica que el maíz transgénico de importación se utilizará sólo para alimentar animales y en procesos industriales. En el…
Chocolates y dulces, en el top de regalos para el Día del Amor y la Amistad
Con la inflación que ha encarecido los precios de los regalos disponibles para este 14 de febrero, Día del Amor y la Amistad, los grandes ganadores de la temporada podrían…
Avanza certificación sustentable para el aguacate michoacano
Primero, se presentó una queja ante la Comisión para la Cooperación Ambiental de América del Norte, por incumplir con la protección de los ecosistemas por la producción de aguacate. Ante…
Más de 30 mil mdp recaudó el IEPS por alimentos calóricos en 2022
La norma sobre etiquetado no lo logró. Tampoco, prohibir la venta de alimentos y bebidas altos en calorías en las escuelas. Pese a etiquetas y prohibiciones, la gente sigue consumiendo…
Prohíben grasas trans en procesados, aquí todo lo que tienes que saber
Después de que en el Senado de la República se promovió en 2021, la iniciativa para prohibir las grasas trans añadidas a los alimentos industrializados, el pleno de la Cámara…
Subió 26% el precio del huevo
El precio de los alimentos de todas las categorías sigue al alza mes con mes. De acuerdo con cifras de el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), el huevo…
LÍDER
Tecnología, sabor y fórmulas locales, el secreto del éxito de NotCo para expandir su negocio plant based
Federico Hirtz, general manager de NotCo México, nos cuenta sobre su estrategia de desarrollo de alimentos por región y de las posibilidades infinitas y desaprovechadas del reino vegetal.
Acusan a México de incumplir con protección de ecosistemas por producción de aguacate
Por la producción de aguacate y la falta de protección de los ecosistemas forestales, se presentó una queja contra daño ambiental ante la Comisión para la Cooperación Ambiental de América…
Alimentos deslactosados a nada de duplicar ventas en mercado mexicano
La intolerancia a la lactosa es la principal razón de la demanda por alimentos libres de ese azúcar presente en la leche. No es de extrañar que en los últimos…
Impulsan creación de startups disruptivas del sector de alimentos y bebidas
Una decena de startups mexicanas vinculadas al mundo de la alimentación, más otras 10 suizas, entrarán a un programa de emprendimiento para impulsar y consolidar sus negocios. Competirán por 10…
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3 Opciones ganadoras para invertir en el agro mexicano, sin saber ni una pizca del campo
Aguacate, frambuesas y agave tequilero son opciones con alta demanda. ¿Con cuánto dinero se abre la inversión? ¿Qué rendimientos genera? ¿Y si hay heladas, y si hay sequía, y si no hay fertilizantes…? Aquí todas las respuestas.
LÍDER
La Central de Abasto de la CDMX quiere ser sostenible. ¿Lo logrará?
Marcela Villegas, coordinadora general de la Central de Abasto de la CDMX, explica cómo evitan el desperdicio de alimentos, los avances de su productora de biodiésel y los alcances del Centro de Acopio y Recuperación de Alimentos.
Tamales incrementan su precio entre 22 y 33%
En un par de días todos querrán comprar tamales para festejar el Día de la Candelaria, hay un dato importante a tomar en cuenta. La Asociación Nacional de Pequeños Comerciantes…