El precio de los alimentos de todas las categorías sigue al alza mes con mes. De acuerdo con cifras de el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), el huevo es el producto pecuario que registra el mayor impacto con un incremento anual de 26% a la primera quincena de enero.
En diferentes estados del país, el kilo de la proteína se cotiza hoy en 48 pesos en promedio.
Otro hecho que impacta el precio del huevo es que enfrenta desabasto. Juan Carlos Anaya, director de Grupo Consultor de Mercados Agrícolas, le dijo al periódico Reforma que lo atribuye al brote de influenza aviar en Estados Unidos, la especulación y una mayor demanda gracias al retorno a clases.
