En un par de días todos querrán comprar tamales para festejar el Día de la Candelaria, hay un dato importante a tomar en cuenta. La Asociación Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec) alerta sobre el incremento de precio en el alimento. Este 2023, los tamales serán entre 22 y 33% más caros en diferentes estados del país.
La asociación realizó un sondeo en diferentes entidades, por ejemplo, en Nuevo León hay opciones que van de 26 a 44 pesos; mientras que en el Estado de México se pueden comprar tamales desde los 20 pesos. En general se encontraron variaciones de tres y hasta cinco pesos por pieza.
Para la preparación de los tamales es indispensable usar insumos como masa de maíz, proteína (pollo, cerdo y res), cebolla, chile y tomate verde y rojo; alimentos que registraron alzas durante todo el año debido a la inflación, según lo reportó el Instituto Nacional de Estadística y Geografía.
