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Restaurantes y tienditas: estrategias para que tus ventas no decaigan

Ante el complejo panorama económico, hay que retener a los clientes. Expertos en restaurantes y en tienditas nos dan estrategias para que comensales y consumidores visiten tu negocio.

¿Qué es el glutamato monosódico que viene en tantos alimentos? ¿Es sano?

Este aditivo es utilizado en la industria alimentaria para potenciar el sabor de los alimentos procesados. También se le acusa de provocar migrañas, náuseas y disfunciones cardíacas. ¿Qué hay de cierto en ello?

¡Es buena idea vender helado! 4 franquicias te comparten su camino

El negocio de los postres fríos en México tiene un mercado de 599 mdd. Conoce el modelo de negocio de estas opciones… y olvídate del “know how”.

Industria Ganadera En Colombia Clama Por Seguridad: José Félix Lafaurie

La ganadería sustentable: un ganar-ganar de la ecología y el bienestar animal

Hay suficientes razones medioambientales para la crianza sustentable de ganado. El principal obstáculo son los sistemas de producción pecuaria convencional. Es tiempo de que los consumidores conscientes demanden un cambio.

La nueva era de las botanas: sabrosas como siempre, pero saludables

El mercado de la indulgencia sana está al alza. Expertos advierten sobre las tendencias para conquistar el paladar del consumidor.

Generar experiencias: el gran diferenciador para los restaurantes

Industria Alimenticia, Restaurantes

Es tan importante ofrecer una buena experiencia de servicio en un restaurante, que nuestra columnista Cynthia López-Bayghen enumera seis comportamientos que debes evitar a toda costa.

Cada vez se consumen más edulcorantes no calóricos. ¿Son dañinos?

En la guerra contra las calorías, los edulcorantes le ganan terreno al azúcar y se posicionan mejor en el gusto del consumidor. Conoce sus características, usos y principales propiedades.

El difícil camino para el etiquetado frontal de alimentos y bebidas en Colombia

2 mayo, 2022
Santiago Martínez
Colombia, Etiquetado en Alimentos y Bebidas

El 17 de diciembre la industria de alimentos y bebidas de Colombia debe tener listos los empaques con los sellos de advertencia. El costo para el sector está estimado en casi 850 millones de dólares para los siguientes cuatro años.

El upcycling o cómo activar la economía circular con desechos

Industria Alimenticia, Reciclaje

Para que las marcas viren hacia esta nueva manera de pensar la industria, nuestra columnista Nataly Restrepo Velásquez, propone dejar de usar la palabra “desperdicio”. Aquí, los excedentes se vuelven las nuevas materias primas.

Cómo impactará la crisis mundial de cereales a las empresas mexicanas

Guerra e inflación amenazan los precios al grado de una posible crisis alimentaria global. Bimbo, Gruma y Herdez deben resistir ante la crisis mundial por el alza en trigo y maíz.

En tiempos de guerra, el alimento es un arma geopolítica

Industria Alimenticia

Conoce cómo un país puede asegurar el abasto de alimentos básicos en medio de vaivenes geopolíticos. Nuestro columnista Carlos Labastida Villegas te lo explica.

Colombia no consume su mejor café. Pero esto va a cambiar

El 98% de la producción de sacos de café verde colombiano se exportan. El 2% restante podría conquistar al mercado local, que está mal acostumbrado a un café que, en muchos casos, ni siquiera es del país.

“Lo que hacemos es lo que convence al consumidor de regresar”, José Luis Portela, CEO de Starbucks México

Conoce las claves que le dan a Starbucks el 50% del mercado en su categoría. Sus estrategias para adaptarse a un panorama económico adverso y su conocimiento del consumidor nacional.

“En la industria de alimentos y bebidas lo complejo es conseguir calidad y estar a la vanguardia siempre”: Marcela Martínez

En entrevista, la directiva de Ingredion explica qué ingrediente ha evolucionado más en los últimos años, cuáles serán los focos rojos para la industria en la segunda mitad del año y las claves de la negociación de la nueva norma de la tortilla.

Top 10 de expos y ferias alimentarias que debes visitar en México y el mundo

Estos son los eventos que marcan el rumbo del sector de alimentos y bebidas. Conoce proveedores, conferencias, networking, innovación y un mundo de soluciones a tu alcance.

Cómo entrar al negocio de la maricultura en México

Pesca y acuicultura

Nuestro columnista Juan Carlos Lapuente nos narra sus aprendizajes con dos emprendimientos en maricultura: uno de mejillones y otro de ostiones.

Semillas DelEl Nuevo Banco Colombiano De Germoplasma

¿Qué tiene de especial Semillas del Futuro, el nuevo banco colombiano de germoplasma?

Jeff Bezos donó 17 mdd para el proyecto. De ellos, 11 mdd son para investigación genética en semillas. 80 científicos ya están escribiendo el futuro de la alimentación humana desde Colombia.

Haz crecer tu tienda de la esquina con estas estrategias ganadoras

Es momento de evolucionar y elevar las ventas. Las tiendas de barrio pierden oportunidades de expansión por no aceptar pagos electrónicos o no usar tecnología para administrar el negocio.

El Metaverso: la plataforma del futuro para la industria de alimentos y bebidas

Ya genera ventas y lo hará durante las próximas décadas. La industria de alimentos y bebidas ya está en el metaverso, te contamos qué estrategias están implementando.

Horarios Extendidos, La Estrategia Para Dominar Mercado Nocturno De Fast Food En Colombia

¿Cómo quitarle una rebanada a las ganancias de Domino’s y Little Caesars?

Esas pizzerías acaparan la venta en el país, pero sus competidores Benedetti’s, 50 Friends y Sky Rocket nos comparten sus estrategias para ir en ascenso en ese mercado.

¿En el futuro la proteína in vitro va a sustituir a las granjas productoras?

Carne, Food Tech, Industria Alimenticia

Nuestra columnista Nataly Restrepo viaja diez años al futuro para constatar que las proteínas creadas in vitro serán una tendencia y una realidad… ¿pero qué ocurrirá con los alimentos naturales?

Bimbo, Coca-Cola Femsa y Sigma: así lograron resultados financieros récord en 2021

El aumento en los precios de sus productos sin afectar volúmenes de venta fue clave para que estas empresas registraran sólidas ganancias ¿Cómo lograron equilibrar la relación precio-volumen?

El negocio de la panela colombiana está estancado y estas son las causas

Para consolidar una industria y apuntar a la exportación de este alimento representativo del país urge innovar y tecnificar el sector.

Biocombustible de residuos alimentarios, el gigante que en México aún no despierta

Es una oportunidad de negocio —y para el planeta— que aquí no se explota como en otras partes del mundo. La producción de bioetanol y biodiésel en México es limitada.

¿Por qué ha tardado tanto en evolucionar el mercado de licores en Colombia?

Desde hace seis años se abrió la puerta a que privados produzcan y comercialicen bebidas de origen nacional. El objetivo es crear licores que emulen el éxito del mezcal mexicano o la cachaza brasileña.

Legisladores cocinan estas regulaciones que afectarán al sector alimentario

Prohibir procesados en las escuelas, eliminar las grasas trans y regular los alimentos y bebidas con cannabis, son parte de las iniciativas pendientes para este 2022.

Lechugas Eva: Innovación En Un Empaque PET 100% Reciclado Y Reciclable

Lechugas Eva: innovación en empaque PET 100% reciclado y reciclable

Este fresco producto, que Grupo Altex cultiva con hidroponia, ganó por mejor diseño de empaque en los Goula Awards 2021.

Tequila sería el “ganón” por la veda estadounidense al vodka ruso

La sanción económica a Rusia es una oportunidad de oro. Luis Fernando Félix, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Tequilera, confirma que el segundo destilado más vendido en Estados Unidos, detrás del vodka ruso, es nuestro tequila.

¿En qué beneficia la Carta Porte digital del SAT a la industria de alimentos?

Este documento digital con más de 180 datos, permitirá fiscalizar todo lo que las empresas formales transportan en el país. A partir de octubre inician las sanciones.

Colombia quiere ser el segundo exportador de aguacate a nivel mundial

En los próximos 15 años, el país aspira a quedarse con el 12% del mercado mundial. Para incrementar a 75 mil las hectáreas destinadas a la exportación hace falta inversión y modernización.

Unilever mira hacia los alimentos plant-based, un mercado de 1.1 mil mdd

Lourdes Castañeda, vicepresidenta de Mercadotecnia de Alimentos de Unilever Latinoamérica, expone las iniciativas de la marca para mejorar la forma en la que nos alimentamos.

Los 3 desafíos que enfrenta la industria de la tortilla: costos, NOM y Profeco

Los productores de tortilla hacen frente a una escalada de precios en el maíz y a los cambios a la nueva norma oficial mexicana. Además, acusan una campaña en contra por parte de Profeco.

Nekutli, La Empresa Que Exporta El 99.4% De Sus Alimentos Nutritivos Y Funcionales

Nekutli, la empresa que exporta 99.4% de sus alimentos orgánicos y funcionales

Promueven el comercio justo y el desarrollo de las comunidades que los producen. Crean alimentos procesados más saludables. Ganaron dos Goula Awards 2021.

¿App, renta de mensajeros… o nada? Elige el delivery para tu restaurante

¿Puedes prescindir del delivery? ¿Sabías que puedes rentar mensajeros para hacer tus entregas? ¿Cuál es la app más adecuada para tu restaurante y por qué? Aquí te respondemos esas preguntas.

Así es como la humanidad se irá adaptando a las dietas basadas en plantas

Industria Alimenticia, Proteína vegetal

Nuestra columnista Nataly Restrepo Velásquez considera que las dietas plant-based implican un cambio ante siglos de una cultura alimentaria basada en animales. ¿Al fin dejaremos de consumir tanta carne?

Por estos beneficios, Bimbo, Herdez y Modelo adoptaron el esquema ESG

Estos gigantes de la industria están virando sus activos hacia el desarrollo sustentable. No es un mito: es realmente rentable invertir en la responsabilidad social y el cuidado del planeta.

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