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Mercado plant based despunta en Colombia: crecerá más de 80% en 2023

Los consumidores exigen más variedad de productos hechos a base de plantas y que su precio disminuya. Comercializadores ya identificaron al mercado clave para la expansión: los flexitarianos.

Alimentos funcionales: la llave de un mercado millonario

El mercado mundial de alimentos y bebidas funcionales alcanzará 218 mil millones de dólares en 2026. La proteína de alta calidad será la clave para diferenciar productos, conoce por qué las debes incluir en tus formulaciones.

Esto cuesta amparar a tu restaurante contra la ley antitabaco

La presidenta de la Canirac confirma que los restaurantes enfrentarían pérdidas de hasta 40% en sus ventas. Los juristas plantean elementos para dar la batalla.

Todo sobre el encarecimiento de la tortilla y el decreto que penaliza las exportaciones de maíz

Todo lo que necesitas saber del decreto que penaliza las exportaciones de maíz mexicano. Analistas advierten que la medida resta competitividad y no habrá beneficio para los consumidores.

3 Soluciones de empaques biodegradables para evitar multas por el cambio de ley en Colombia

Cuida el planeta, tus clientes lo agradecerán. Las opciones para empaques de un solo uso se multiplican: hidrosolubles, de cartón y papel y de bagazo de caña. Conócelos.

Más De 30 Mil Mdp Recaudó El IEPS Por Alimentos Calóricos En 2022

Lo impensable: los alimentos ultraprocesados tienen un futuro incierto

Salchichas, cereales azucarados, pastelitos, sopas instantáneas… ¿Qué les depara el tiempo a estos alimentos? ¿Mejorará su aporte nutricional? ¿Desaparecerán? Dos expertos nos dan su pronóstico.

6 franquicias de alimentos y bebidas en las que hay que invertir en 2023

Expertos en este modelo de negocio destacan qué categorías de alimentos y bebidas tienen las mejores expectativas de triunfar. Spoiler: pisan fuerte postres y restaurantes o bares con entretenimiento incluido.

Empresas que innovan y evolucionan el consumo de alimentos en Colombia

16 enero, 2023
Luis Guillermo Montenegro
Colombia, Industria 4.0, Industria Alimenticia

Dos ejemplos: EatCloud gestiona excedentes alimentarios, reduce la merma y combate el hambre. Nutresa apostó por consolidar un modelo de negocio que impulsa la innovación en proteína vegetal y hace utensilios comestibles.

México quiere eliminar herbicidas, plaguicidas y transgénicos: ¿ideología o ciencia?

Expertos en producción y comercialización de productos agropecuarios explican las serias consecuencias económicas para México, en caso de prohibir glifosato y maíz transgénico.

Los 5 retos que enfrenta la pesca de camarón si quiere tener un futuro

Captura ilegal, falta de consumidores conscientes y resistencia de los pescadores hacia las prácticas de bajo impacto ambiental, son algunos de los desafíos que enfrenta el camarón mexicano. El tiempo (y el camarón) se acaban.

Esa botana que te estás comiendo, seguro tiene estos sellos

10 enero, 2023
Felipe Soto Viterbo
Botanas, Consumidor Consciente, Etiquetado en Alimentos, Legislación

Pese al aumento en sus precios, la crisis económica y etiquetas de advertencia, en México su consumo no se detiene y sigue aumentando; pareciera que hablamos de una droga, pero nos referimos a las botanas.

Sí se puede tenerlo todo: ¡Sí existen botanas saludables!

10 enero, 2023
Felipe Soto Viterbo
Botanas, Consumidor Consciente, Nutrición

¿Cómo es la botana perfecta? crujiente, pero sin grasa, saludable, pero deliciosa. Opciones hay, pero hace falta buscarlas y apoyarlas.

Los mejores nopales del mundo se siembran ¿en la Ciudad de México?

10 enero, 2023
Felipe Soto Viterbo
Agricultura, Agronegocios, Consumidor Consciente, Nopal

¿Sabías que la CDMX cuenta con una barrera verde y espinosa que ayuda a evitar los asentamientos irregulares y detener un poquito el crecimiento urbano indiscriminado en una zona agroecológica?

Está bien cool comer insectos, pero…

10 enero, 2023
Felipe Soto Viterbo
Consumidor Consciente, Insectos, Legislación

El mercado mundial de insectos comestibles está en crecimiento y aunque esto podría ser la respuesta a la problemática de hambruna a nivel mundial, su consumo representa algunos riesgos y es necesario legislar al respecto.

Banco De Alimentos Contra El Desperdicio 1

¿Qué puedes hacer en contra del desperdicio de alimentos?

10 enero, 2023
Felipe Soto Viterbo
Alimentos, Consumidor Consciente, Donaciones

Cuando desperdiciamos alimentos, también se pierde toda la energía y el agua que se requieren para cultivarlos, cosecharlos, transportarlos y empacarlos. Además, cuando llegan a la basura y se pudren, producen metano, un gas de efecto invernadero aún más potente que el dióxido de carbono. ¿Qué podemos hacer para reducir el desperdicio?

¿Las vacas del futuro ya no sufrirán maltrato animal?

10 enero, 2023
Felipe Soto Viterbo
Agroecología, Agronegocios, Consumidor Consciente, Ganadería, Sustentabilidad

Carne fresca salida del laboratorio y no del corral, el futuro de la alimentación “animal friendly” está cerca. Chécate esto, que además tiene que ver con procesos más sostenibles y el cuidado del agua.

NOM-051: Ahí vienen los cambios que impactarán toda la publicidad de alimentos y bebidas

En los próximos días se revelarán los nuevos trámites y costos para alimentos y bebidas con sellos. Acá te contamos qué esperar y cómo cambiará la manera de promocionarse hasta en internet.

3 Emprendimientos de la industria de alimentos que revolucionan su mercado y mejoran el planeta

Películas plásticas que alargan la vida útil de los alimentos, yogurt alivia alergias y empoderamiento de las comunidades a través del cacao, son las propuestas de Coperproteck, La Escuelita del Cacao y Zahini.

Chicatana, el delicioso insecto mexicano que se recolecta sólo un día al año

La demanda de hormiga chicatana se incrementa de la mano de chefs y entusiastas de su sabor. Es un negocio en auge en la CDMX, un kilo se puede comprar hasta en 6 mil 200 pesos.

El Millonario Negocio De La Agricultura Vertical

El millonario negocio de los agricultores verticales

La necesidad obliga a cultivar más en menos tierra y asegurar alimentación para el mundo, por ello este negocio busca transformarlo todo. Aquí te decimos qué están haciendo Verde Compacto y Karma Verde Fresh, empresas pioneras en México.

5 Superalimentos Que No Estamos Comiendo Lo Suficiente

5 Superalimentos que no estamos consumiendo lo suficiente

Para impulsar la biodiversidad y beneficiarnos de su valor, la nutrióloga Georgina Gómez recomienda opciones alimenticias naturales y nutritivas que benefician a tu organismo.

A Estos 3 Emprendimientos En Pasteleria Les Va Muy Bien

A estos 3 emprendimientos en repostería ¡les va muy bien!

¿Te encanta hacer pasteles? Vivir de ello es posible. Vender en redes sociales, hacerte de un local y, por qué no, crecer y crecer. Aquí las claves de quienes ya recorrieron ese camino.

Los alimentos ganadores de las fiestas decembrinas en Colombia

26 diciembre, 2022
Santiago Martínez
Colombia, Consumo

Con una fuerte presión inflacionaria, los colombianos gastan más pero consumen menos. Comidas preparadas en el hogar, chocolates y galletas son algunas de las categorías con mayor proyección para esta época.

Así se logró reducir el azúcar, las grasas y el sodio de los alimentos procesados

22 diciembre, 2022
Armando Aguilar
Azúcar, Nuevo Etiquetado, Procesados, Reformulación

A dos años de la NOM-051, especialistas de Ingredion y Kerry nos comparten cómo llegaron a las soluciones que hoy ofrecen al sector alimentos y bebidas.

La fórmula de Foodology para multiplicar cocinas ocultas en Latinoamérica

Daniela Izquierdo, CEO de la marca, expone cómo creció su negocio que nació en las aulas de Harvard y se extendió por el continente.

Cranberries: el plus de sabor y antioxidantes para tus alimentos y bebidas

19 diciembre, 2022
Redacción
Agronegocios, Colombia

Los cranberries o arándanos rojos son un diferenciador de compra. Las características y funcionalidades de este fruto potencian recetas de panificación, aderezos, snacks y salsas.

7 Tendencias clave en 2023 para conquistar a los consumidores de alimentos y bebidas

En tiempos económicos complicados, los consumidores demandarán empatía a las empresas. La clave está en saber transmitir los beneficios nutricionales, ambientales y hasta emocionales de alimentos y bebidas.

“La data y la tecnología son todo en este negocio. La innovación nos ha permitido romper esquemas en el mundo gastronómico”: Matías Laks

El gerente general de Rappi Colombia nos cuenta cómo usan los datos para buscar soluciones sencillas para los consumidores.

¿En Navidad también cenarás bacalao que no es bacalao?

Un buen porcentaje del bacalao a la vizcaína que cenaremos en Navidad es, en realidad, mero, tilapia y hasta tiburón en peligro de extinción. ¿Cómo reconocer el auténtico?

El reto de exportar el sabor mexicano

No Mames Wey y Churrería Porfirio comparten sus secretos para abrir locales en Centro y Sudamérica, Estados Unidos, Europa y hasta en África. La clave está en encontrar un resquicio de oportunidad que nadie ha visto.

Todo lo que debes saber sobre la ley que prohíbe los plásticos de un solo uso en Colombia

Si eres productor de alimentos y bebidas, evita sanciones. Conoce la entrada en vigor de las prohibiciones y checa qué componentes debes evitar en tus envases.

¿Qué Esperan Los Consumidores De Los Empaques En 2023?

¿Qué desean los consumidores en envases y empaques en 2023?

30 noviembre, 2022
Redacción
Empaques, Envases, Tendencias

David Luttenberger, director global de Packaging de Mintel, expone las principales tendencias que marcarán el año entrante. Ojo al cambio de materiales y a la constante preocupación del consumidor por cuidar el medio ambiente.

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Las ventajas de convertirte en una empresa cero desperdicios

De un restaurante a 19 sucursales. El Bajío en 2023 se expande a España

Sacha inchi, la supersemilla que impulsa la industria alimenticia en Colombia

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