Colombia quiere exportar más carne de res a Asia
Hasta junio de 2023, Colombia exportó 17 mil 940 toneladas de carne de res a Asia, cifra que solo varía en 0.20%, con respecto al mismo periodo en 2022. Por…
Conoce la receta de Unilever para reducir ingredientes críticos en procesados
Con el uso de tecnología, Unilever afirma que reduce el contenido de sodio, grasa y azúcares de los alimentos procesados que elabora. Fernanda de Oliveira Martins, líder de nutrición y…
TENDENCIAS
¿Ahora sí desaparecerán de los anaqueles los alimentos con grasas trans?
El 20 de septiembre entra en vigor el decreto que elimina las grasas trans de los alimentos procesados. Esto es lo que se supone pasará con aderezos, galletas, botanas y demás productos que incumplan.
Tiendas de barrio en Colombia, las favoritas para abastecer la canasta familiar
El 65% de los productos que integran la canasta familiar son comprados en las tiendas de barrio, superando el consumo en almacenes de cadena y en las opciones low cost.…
Estas son las causas por la que Bimbo subió sus precios
Por el alza de precios en las materias primas, combustibles y el impacto de la inflación, Bimbo subió sus precios al público en México. De acuerdo con información proporcionada por…
TENDENCIAS
Así se transforma la industria de bebidas en Colombia
Los consumidores piden opciones con menos azúcar. Gaseosas o refrescos representan menos del 30% del portafolio de las empresas de bebidas en Colombia. Aparecen nuevos jugadores como las bebidas carbonatadas y las hard seltzer.
TENDENCIAS
¿Todavía usas empaques plásticos? Estas 3 marcas colombianas te ayudan a sustituirlos
Los envases y empaques usados por la industria alimenticia en Colombia apuestan por la circularidad. Se hacen de alimentos, residuos agroalimentarios y materiales biodegradables. Estas marcas mejoran la experiencia del consumidor.
México casi alcanza el top 5 de productores de carne a nivel mundial
Productores y transformadores de proteína animal en el país trabajan para posicionar a México como el quinto productor de carne a nivel mundial. México produjo 7.7 millones de toneladas de…
¿Qué está pasando con la comercialización de limón en Michoacán?
Productores, cortadores y empacadores de limón en Michoacán levantaron la voz para denunciar que son víctimas de extorsión del crimen organizado. Los delincuentes son quienes deciden si se corta o…
Colombianos crean biocombustible de hoja del maíz
La hoja del maíz que se usa para envolver los tamales en México o los envueltos en Colombia, se puede convertir en biocombustible. Los azúcares de esta hoja, concretamente la…
TENDENCIAS
Superiores al Hass: el mercado de aguacates criollos podría valer millones
A la nueva mina del oro verde mexicano le faltan inversionistas; pero promete convertirse en gran negocio: los aguacates criollos tienen más pulpa y aceite que la variedad Hass. Productores e investigadores trabajan en rescatarlos.
TENDENCIAS
Esto deben hacer los productores de tilapia mexicana para evitar que los chinos les coman el mandado
Es la segunda especie de cultivo con mayor producción en México. Sin embargo, las tilapias chinas se consumen tres veces más que las mexicanas. Esto es lo que detiene su potencial.
OPINIÓN
Si no has digitalizado tu restaurante o cafetería, tienes que leer esto
Hay plataformas que mejoran hasta en 50% los procesos de operación en un restaurante. Nuestro columnista Santiago Estévez te cuenta por qué estás perdiendo dinero si aún no tienes ese servicio.
Inflación y alza de precios provocan menor consumo de cerveza
El consumo de cerveza en el país disminuyó durante la primera mitad de este año, de acuerdo con cifras del Inegi. La medición del organismo indica que el consumo se…
Instala EU panel de resolución contra México por maíz transgénico
El gobierno estadounidense anunció hoy que inició un panel de resolución de disputas en el marco del T-MEC. Los norteamericanos consideran que el decreto emitido por el presidente López Obrador…
TENDENCIAS
Así revive la cerveza artesanal de Colombia
Se espera que en 2028, la cuota de mercado de la cerveza artesanal llegue al 5%. Ingredientes como yuca, cacao, café y frutos exóticos despiertan la curiosidad de locales y de los mercados internacionales.
Tras protestas, gobierno colombiano ofrece 25 mmdp para almacenar arroz
Después de que el gobierno colombiano anunció que eliminaría el incentivo que daba a los arroceros para almacenar el cereal, el gremio se movilizó y protestó. Ahora, la autoridad anunció…
TENDENCIAS
Cómo evitar que la industria agroalimentaria sea responsable de la extinción de la fauna silvestre
Jaguares, coyotes, perritos de la pradera, jaguarundis… están en riesgo de desaparecer y el sector alimentario mexicano tiene responsabilidad en ello. La deforestación para ganar espacio a la ganadería acorrala a la fauna silvestre.
TENDENCIAS
Dos mexicanos venden tamales en Estados Unidos y triunfan pese a tener todo en contra
En Phoenix y Nueva York, dos historias de éxito envueltas en hojas de maíz. Marketing y redes sociales impulsan el emprendimiento de Happy Tamales y City Tamale.
¡Feliz Día Internacional de la Cerveza!
Cada primer viernes de agosto, el mundo se une al festejo por el Día Internacional de la Cerveza y en este país hay mucho que celebrar. El exportador de cerveza…
Colombianos aumentan la cantidad de botanas en su dieta
Pese a la inflación, el encarecimiento de los alimentos y el alza de precios, en los hogares colombianos han aumentado las ocasiones de consumo de botanas. Ello de acuerdo con…
Industria de la confitería se reinventa: menos azúcares y más dulces veganos
Los nuevos hábitos de consumo impulsaron un cambio en la industria de la confitería que ahora produce dulces y chocolates con menos azúcar y también opciones veganas. Así lo reveló…
TENDENCIAS
El millonario (y descontrolado) negocio de los sueros orales
¿Por qué los mexicanos estamos consumiendo más electrolitos orales? En todo el mundo, en menos de una década, las bebidas de suero rehidratante estarán en vías de triplicar sus ventas.
En Colombia esta app ofrece crédito a restauranteros de hasta 400 mdp
Como una apuesta para competir contra el sector financiero, Rappi anunció el lanzamiento de su programa Préstamos para ti, con el cual busca financiar a sus restaurantes aliados con créditos…
Entrega de comida ya representa 20% de las ventas de la industria restaurantera
Antes de la pandemia, la venta de comida a domicilio no superaba ni el 5% de la venta total de los restaurantes en México; hoy representa el 20% de las…
TENDENCIAS
Domina los cambios a la ley de etiquetado en alimentos y bebidas para Colombia
Todo lo que necesitas saber sobre las modificaciones a la ley de etiquetado de alimentos y bebidas en Colombia. Nuevas categorías, cambio de límites para ingredientes críticos y los tiempos clave para evitar sanciones.
TENDENCIAS
Entre nutrición, marketing y fraude: el boom del pan de masa madre
Por sus valores nutricionales y sabor, el pan de masa madre se cotiza alto. Su demanda ha crecido tanto que chefs panaderos llaman a reglamentar el mercado. Hay productores sin escrúpulos que usan aditivos para emular su sabor.
Suiza estudia la venta de carne cultivada en laboratorio
Después de que la marca israelí Aleph ingresó una solicitud a la Oficina Federal de Seguridad Alimentaria de Suiza para comercializar su carne cultivada en laboratorio, este país podría abrir…
TENDENCIAS
7 Estrategias para prevenir plagas en tu restaurante
Un solo roedor o una cucaracha puede significar el final de tu negocio. Por fortuna, mínimos cambios estructurales y hábitos de limpieza estratégicos pueden ahorrarte miles de pesos y grandes dolores de cabeza.
Pronostican alza de 66% del mercado de proteína vegetal en Colombia
El mercado de proteína vegetal en Colombia en 2022 fue de 13.5 millones de dólares y se espera que en 2023 sea de 22.5 millones de dólares, lo que representaría…
Crecen exportaciones de tequila en 2023
Hoy se festeja el Día Internacional del Tequila, el destilado emblemático del país celebra un alza en las exportaciones, sólo el primer semestre de este año crecieron 6% con respecto…
Ganan terreno en el foodservice las marcas de proteína vegetal
La buena aceptación de las proteínas vegetales en México ha empujado su crecimiento en el canal food service, prueba de ello es la marca Better Balance que a un año…
Esta es la estrategia de Café Oma y Hamburguesas Presto para salir de la quiebra
Ante la quiebra que enfrentan negocios como Café Oma y la cadena de Hamburguesas Presto, ambas fueron admitidas en un proceso de reorganización empresarial. Presto, maneja el 5% del consumo de…
TENDENCIAS
Cuando los residuos de alimentos se convierten en negocio
Vasos de residuos de café, platos desechables de cáscara de piña y semillas (que germinan a las tres semanas), y bolsas de bagazo de caña, son ejemplo de cómo la economía circular está creando negocio en Colombia.
Ganan restaurantes, vuelven las áreas de fumar a los establecimientos
Después de que en diciembre pasado se publicaron reformas al Reglamento de la Ley General para el Control del Tabaco, en donde se prohibió a los restaurantes servir alimentos y…
Conagra apuesta por la automatización para optimizar procesos
Después de invertir 4 millones de dólares en la automatización de su línea de producción de maíz dulce y comprobar los resultados, Conagra Brands, empresa procesadora de alimentos, apostará por…