Qué hacer y qué no hacer si quieres montar una dark kitchen en Colombia
Este modelo de negocio creció en los últimos dos años 400% en Colombia. Conoce la ruta del éxito y todo lo que debes evitar para triunfar con tu cocina oculta.
Consumo consciente y ecoactivo, reaviva boom de ventas a granel
Tras la pandemia, disminuyeron las ventas de alimentos a granel. Sin embargo, son los consumidores preocupados por el medio ambiente los que impulsan esta categoría. En 2030, más de la mitad de los hogares mexicanos serán ecoactivos.
¿Galletas, pastelitos y jugos nutritivos? Sí, es más que posible
Crear alimentos procesados no tiene que estar ligado a un consumo indulgente y poco saludable. Hay soluciones para fortificar productos con las vitaminas y minerales que los nuevos consumidores buscan.
Se renueva el consumo de pulque. ¿Será su nueva época dorada?
Bebida de emperadores y de aristócratas, el pulque alguna vez hasta cotizó en la Bolsa de Valores. Hoy, 8 de cada 10 de sus consumidores son jóvenes que impulsan un mercado de poco más de mil millones de pesos.
Los 6 golpes que Jüsto le ha dado al retail
La irrupción de este supermercado ha sacudido a sus competidores. Sin tiendas físicas y eliminando intermediarios, estas son las estrategias de negocio de Jüsto para comerles el mandado.
Huecos y confusión de normas para comercializar insectos comestibles en México
Pese a que no hay una regulación para la explotación, procesamiento y consumo seguro de insectos en México, sí hay normas alimentarias como la NOM-251 que guía la producción de polvos y harinas de insectos comestibles.
Así impactará la reforma laboral al sector de bebidas y alimentos de Colombia
Crece la incertidumbre sobre los efectos que podría traer el nuevo proyecto de reforma laboral en Colombia, en particular para la industria de alimentos y bebidas. Se calcula que los costos para el sector se incrementarían hasta en 20%.
Con IA y robots, Coca-Cola, McDonald’s y Oxxo ya anticipan el futuro del consumo
Los gigantes de alimentos y bebidas están impulsando el consumo con robots, digitalización y herramientas de inteligencia artificial para dinamizar sus ventas.
La guerra contra el sodio en Colombia enfrenta a chefs, restauranteros y autoridades
Colombia expulsó de sus estantes a salsas y sazonadores por su alto contenido de sodio. Esos alimentos se consiguen hasta 500% más caros.
“Lo más desafiante fue que aquí empezábamos de cero”: Eugen Schreiber
En entrevista, el directivo detrás de la nueva planta de SIG en Querétaro, nos revela los retos de liderar este complejo proyecto y las ventajas que ofrecerá a sus clientes.
Estas son las razones por las que México dejó de exportar la mitad de su café
Desde hace 10 años, las ventas de café mexicano en el mundo se han desplomado y aún no se recuperan. Conoce los 5 desafíos para detonar el potencial global del café mexicano.
Pros y contras de 7 aceites vegetales comestibles para el hogar y la industria
Conoce la opinión de expertos sobre los aceites de soya, canola, maíz, palma, aguacate, coco y oliva. Aquí te explicamos qué es el punto de humo y por qué es importante evitarlo.
¿Cuál es la receta para la permanencia de Productos Ramo en el gusto de los colombianos?
¿Hasta dónde crecerá Productos Ramo? El gerente de Innovación, Juan Pablo Molano, nos revela las ambiciones de esta marca de alimentos con más de 70 años en el mercado.
¿Se puede cambiar al caduco agro mexicano? Estas iniciativas lo están logrando
Tierra de Monte vende bioestimulantes libres de agroquímicos que incrementan la rentabilidad de los cultivos hasta en 40% y desde la Universidad Anáhuac Mayab, se promueve el consumo de vegetales casi desconocidos.
¿Qué tiene la industria de alimentos y bebidas en Colombia que seduce y provoca la inversión de cantantes y futbolistas?
En los últimos cinco años, la apuesta de cantantes y futbolistas en negocios de alimentos y bebidas en Colombia creció 25%. No basta con abrir, ¿cuál es el camino para el éxito?
Bajan precios de alimentos en Colombia, aquí te explicamos las razones
Durante los dos primeros meses del 2023, varios alimentos de la canasta básica colombiana redujeron sus precios, pese a que la inflación nacional aumentó 3%. La yuca, por ejemplo, disminuyó en 7%, el tomate en 6%, los condimentos en 2%;…
Las mayonesas se renuevan: ahora son saludables y hasta sustentables
McCormick y Hellmann’s, las marcas que dominan el mercado en México lanzaron mayonesas de aceites vegetales; por su parte, NotCo presenta su versión hecha con plantas.
6 Estrategias para mitigar la sequía en el agro mexicano
Desde el bombardeo de nubes, hasta el uso de tecnología inspirada en los pañales desechables, sí hay alternativas para enfrentar la sequía que provoca pérdidas al sector agrícola.
Así retan los restaurantes colombianos a Rappi, el gigante del delivery
La Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica señala que Rappi no está generando beneficios a los restaurantes y acusan competencia desleal. Cocinan esta estrategia para contrarrestarlos.
Kombucha y su desafío para conquistar más paladares mexicanos
A los mexicanos sí les gusta la kombucha. Dos emprendedoras nos cuentan cómo iniciaron su negocio, llegaron al retail, y qué adaptaciones han hecho para permanecer en el gusto nacional.
Agua alcalina, ¿bebida más saludable o charlatanería?
¿Es negocio vender agua alcalina? Sus promoventes aseguran que desintoxica, fortalece el sistema inmunológico y mejora la circulación sanguínea ¿Qué dicen los expertos y la ciencia?
Crece venta de helado de yogurt en Colombia. Así conquistan al consumidor
Es el postre más consumido por los colombianos y el interés crece empujado por la tendencia a preferir alimentos saludables. Aquí la historia de negocio de tres heladerías.
4 Alternativas para sustituir grasas trans en alimentos procesados
Spoiler: no será nada barato. En juego están el sabor, la textura y la sobrevivencia de los alimentos procesados.
Todo lo que los exportadores colombianos necesitan saber sobre criogenia
Permite a los alimentos mantener su calidad y frescura por más tiempo. Reduce la necesidad de agregar conservadores y minimiza el desperdicio. Aquí te contamos sobre la rentabilidad de este proceso ideal para exportaciones.
¿Sobrevivirá el interés por alimentos y bebidas plant based?
Los alimentos plant based tuvieron su auge, pero su impulso inicial ha retrocedido por todo tipo de obstáculos. Dos analistas del sector proponen las vías para que estos alimentos y bebidas vuelvan a crecer.
Sí se pueden reducir las emisiones de gas metano que originan las vacas
Urge poner freno para mitigar emisiones de metano producidas por eructos y heces de las vacas. En ello colaboran iniciativa privada, academia y organizaciones ambientalistas.
¡Urgente! Los panaderos de barrio están en riesgo de desaparecer
Diana Silva, directora general de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (Canainpa), expone que no sólo afecta a la industria la guerra en Europa y el alza de precios. También el poco interés de los jóvenes en el oficio.
Con IA y machine learning estas startups mexicanas mejoran la industria de alimentos y bebidas
En Annit optimizan la producción de granjas avícolas y ganaderas, reducen tiempo de trabajo y promueven una mejor calidad de la carne. Por su parte, Blue5PL se especializa en ingeniería logística de transporte.
¿Cómo logró la tecnología de Frubana abatir costos en insumos para restaurantes?
Afirman ofrecer precios bajos, ahorros en operación, atención personalizada y financiamiento. Ello podría llevar a la plataforma colombiana a convertirse en el próximo unicornio de la región.
10 Ferias y expos imperdibles en 2023 para el sector alimentario
Todo lo que tienes que saber sobre dónde, cuándo y cuánto de las ferias y exposiciones que marcan el rumbo del sector alimentario en México y el mundo.
“Nos quedamos con los sellos del etiquetado y no pasó nada”: Rafael Celorio, CEO de La Costeña
La empresa cumplió 100 años. Su director general cuenta cómo sortearon los retos del etiquetado y adelanta qué alimentos llegarán a los estantes.
Inicia la era de las bolsas hidrosolubles en la industria alimentaria
Están hechas de alcohol polivinílico o almidones vegetales. Soportan derrames y se disuelven por completo en tres días. Las bolsas hidrosolubles nunca dañarán a ningún animal marino.
Tecnología, sabor y fórmulas locales, el secreto del éxito de NotCo para expandir su negocio plant based
Federico Hirtz, general manager de NotCo México, nos cuenta sobre su estrategia de desarrollo de alimentos por región y de las posibilidades infinitas y desaprovechadas del reino vegetal.
7 Estrategias para retener a tu consumidor de alimentos y bebidas saludables
Consejos útiles de comercializadores colombianos que sí funcionan para impulsar la fidelidad de marcas de alimentos y bebidas. El objetivo es permanecer en el gusto de los consumidores.
3 Opciones ganadoras para invertir en el agro mexicano, sin saber ni una pizca del campo
Aguacate, frambuesas y agave tequilero son opciones con alta demanda. ¿Con cuánto dinero se abre la inversión? ¿Qué rendimientos genera? ¿Y si hay heladas, y si hay sequía, y si no hay fertilizantes…? Aquí todas las respuestas.
La Central de Abasto de la CDMX quiere ser sostenible. ¿Lo logrará?
Marcela Villegas, coordinadora general de la Central de Abasto de la CDMX, explica cómo evitan el desperdicio de alimentos, los avances de su productora de biodiésel y los alcances del Centro de Acopio y Recuperación de Alimentos.