Sin tiendas físicas y eliminando intermediarios, Justo nació en 2019 como el primer supermercado en línea de Latinoamérica. Ese año, Ricardo Weder, uno de sus fundadores, aún laboraba como presidente global de Cabify, pero en realidad llevaba tiempo maquinando un giro de tuerca para la industria mexicana del retail. Estas son las estrategias de negocio disruptivas que Jüsto ha implementado para sacudir un modelo que no había experimentado cambio en décadas.
Su capital semilla fue de 27 millones de dólares. El dinero fue aportado por distintos fondos de capital, entre ellos FEMSA Venture y Bimbo Ventures, directamente vinculados a dos de las más grandes empresas del sector alimentos y bebidas en México.
La compañía ideada por Weder y su equipo inició operaciones en Ciudad de México y Querétaro. La oferta era clara y atractiva, aunque atrevida: los productos más frescos, con especial impulso a pequeños y medianos productores, directo a las puertas de los hogares. Sin tiendas físicas, eliminando intermediarios.
El consumidor aceptó la propuesta. Pronto, Jüsto se convirtió en el primer unicornio (startup que alcanza una valuación de mil millones de dólares) del sector alimentos y bebidas en México. En 2021, su expansión alcanzó Puebla, Guadalajara y Monterrey, ciudad en la que aterrizaron con una ambiciosa inversión de 300 mil millones de pesos.
“Jüsto está innovando en el modelo de negocio”, comenta Carlos Hermosillo, analista del sector. “Su oferta valor-conveniencia para el cliente está por delante de todos los demás supermercados. Además, sus precios son razonables. Todo eso marca la gran diferencia con ellos.”
En septiembre de 2021 su operación llegó a Brasil. Para abril del año pasado, en Jüsto se seguía hablando de grandes cifras: la empresa daba la bienvenida a una nueva ronda de inversión por 152 millones de dólares para expandir su presencia en nuevas ciudades de Brasil, México y Perú. En este último país entró al adquirir Freshmart, que era el supermercado en línea líder. Apenas hace unos días, la foodtech mexicana retó nuevamente al retail (y de paso a la industria del delivery) al lanzar su propia marca de platillos caseros.
Te puede interesar: Sabemos si uno de nuestros clientes se puso a dieta y cuántas calorías consume: Alejandro Sisniega
Con estos 6 golpes Jüsto ha sacudido al retail
Estas son las sacudidas que Jüsto le ha dado al retail y que resultan ser las claves de su acelerado avance a tan sólo cuatro años de vida.
1. Nopales, pan Bimbo y cervezas online. Al convertirse en el primer supermercado mexicano 100% en línea, Jüsto les ganó una buena partida a los gigantes del retail de toda la vida. Sin una tienda abierta al público, la empresa de Ricardo Weder se enfocó en crear dark stores, almacenes y centros de distribución en puntos estratégicos para llegar más rápido al consumidor.
“Es crítico poder llegar rápido, eficiente y con costos competitivos. Ellos lo lograron. Walmart ya había empezado a ver lo de las dark stores, pero lo hizo de forma bastante tímida”, señala Hermosillo, es quien analista bursátil especializado en consumo. En 2019, los supermercados grandes ya hablaban de la necesidad de desarrollar una logística para ventas en línea, pero sin demasiado énfasis. Tampoco lo veían cómo una parte importante de su negocio porque las ventas físicas iban bien. Jüsto los rebasó “por la derecha”, luego vino la pandemia que, cómo ahora sabemos, iba a acelerar la adopción de compras digitales de alimentos.
2.Una imagen fresca y amigable toca la puerta. Clave de su logotipo es esa especie de diéresis a la letra U para convertirla en una cara sonriente. “Seleccionamos un tono verde que representa la frescura de los vegetales y lo contrastamos con el color amarillo que define la presencia digital de Jüsto”, se lee en el artículo “Caso de estudio: Jüsto. Diseñando la frescura hecha marca”, publicado en Medium. Al no contar con tiendas físicas, era vital que la imagen de marca apareciera en todos sus puntos de comunicación con el consumidor, incluidos los empaques y medios de transporte. La “cara de la frescura”, a diferencia de sus competidores, aparece de manera destacada en cada entrega que hace la empresa.
3.Lechugas rozagantes y aguacates en su punto. “El recibir alimentos frescos con una vida todavía extraordinaria es clave. Si tenías dudas de usar o no el servicio, todas se disipan cuando recibes ese nivel de productos”, resalta Hermosillo.
Aunque Jüsto vende todo tipo de alimentos procesados, la frescura y la calidad es el diferenciador que siempre han buscado. La empresa se esfuerza en evitar los choques térmicos que dañan a los productos. Reciben el alimento directo del productor (evitan centros de distribución donde pueden almacenar mal el producto) y lo someten a cuatro diferentes temperaturas. Conceptos como productos climatéricos y no climatéricos no es nada ajeno para ellos. Hoy presumen tener instalaciones de vanguardia para América en el manejo de productos frescos: carne, pescado, pollo, fruta y verdura. El café soluble va a ser el mismo sin importar el lugar en que los compres. Pero en los productos frescos y perecederos había mucho espacio que ganar. “Ellos lo han hecho muy bien. En la cadena de frío y de suministro”, remata este punto el analista.
Te puede interesar: Jüsto, Parrot y Heartbest: candidatas a primer unicornio mexicano de alimentos y bebidas
4.Apoyo a las pymes y al medioambiente. Este supermercado en línea promueve mejores prácticas de negocio y da un buen espacio en sus anaqueles virtuales a pequeños productores de alimentos. Hoy, de acuerdo con datos de la empresa, 70% de lo que venden proviene de pymes mexicanas. Emprendedores que, aseguran, crecen hasta cinco veces más al entrar a su catálogo.
Los supermercados de cadena grande normalmente manejan productos artesanales en temporalidades o en pequeñas secciones. “El que Jüsto tenga más espacio y variedad de estos productos es muy buen impulso para sus proveedores. En Walmart, por ejemplo, es complicado entrar y no cualquier categoría está abierta”, agrega Hermosillo.
El cuidado al medioambiente también es parte de su ADN. Jüsto fue el primer supermercado en México en eliminar el uso de bolsas de plástico. Para 2030, se han planteado que Jüsto y sus proveedores tengan cero emisiones de carbono.
5. Exprimir la IA para conocer y llegar al consumidor. Gracias al análisis de la data que arrojan sus registros de compra, esta foodtech puede saber cosas que con una caja registradora de súper no se pueden ni soñar. Jüsto puede deducir el consumo calórico de sus clientes, sus tendencias de consumo (“Con que está comiendo más vegetales”) e incluso si están a dieta. Y con ello hacer recomendaciones de compra.
La IA les permite también hacer mucho más eficiente el ruteo, dependiendo de cada cliente, al bloquear las horas de poca conveniencia para el reparto. Así, el sistema de Jüsto “sugiere” horarios de entrega ideales para que la empresa pueda hacer 15, 20 o 30 pedidos en una misma camioneta, en una sola ruta de entrega. “El tema de programar las entregas está bien interesante, y ya lo están haciendo los otros supermercados, pero ellos fueron los primeros”, reconoce el analista independiente Carlos Hermosillo.
6. Pollo encacahuatado en tu oficina. El 19 de abril pasado, la empresa presentó su servicio Ready to Eat, su segmento de negocio que ofrece platillos listos para comer. “Una opción más sana, casera y económica para los mexicanos”, afirmaron en comunicado. Mientras los supermercados clásicos siguen con la venta de sushi empacado hace horas o la barra de alimentos expuesta al contacto con el público en general, Jüsto ofrece 24 platillos a elegir para quienes no tienen tiempo más que de ordenar y recibir la comida en la casa o en la oficina. “La gama de alimentos preparados es amplia. No se encasillan en un sólo tipo o tiempo de alimento. Prácticamente puedes armar tu menú completo”, destaca Hermosillo.
Jüsto avanza en su objetivo de revolucionar la forma de hacer el súper. Su meta es la misma desde el 2019: convertirse en el mercado favorito de Latinoamérica en 10 años. Por lo pronto, a cuatro años, van en ese camino.
