Para satisfacer las necesidades de los consumidores flexitarianos (quienes no son vegetarianos pero están abiertos a probar las proteínas vegetales), que representan aproximadamente el 30% de la población en México;…
El mercado de proteína vegetal en Colombia en 2022 fue de 13.5 millones de dólares y se espera que en 2023 sea de 22.5 millones de dólares, lo que representaría…
La buena aceptación de las proteínas vegetales en México ha empujado su crecimiento en el canal food service, prueba de ello es la marca Better Balance que a un año…
El 30% de los mexicanos son flexitarianos, pues sus patrones alimentarios se basan en dietas vegetarianas pero en ocasiones consumen productos de origen animal. Un 3% de la población es…
La evolución en el gusto de los consumidores, reflejada en el crecimiento de la proteína vegetal en el país ya está surtiendo efecto en las multinacionales. En esta ocasión, Sigma…
La demanda del mercado plant based en México está al alza. Las alternativas hechas de vegetales permiten a los fabricantes de alimentos y bebidas ofrecer alternativas de consumo para quienes…
A partir de células madre cultivadas en laboratorio que son extraídas de truchas o salmones vivos se fabrican palitos de pescados que podrían estar a la venta en supermercados europeos…
Las opciones de proteína vegetal siguen al alza en los restaurantes nacionales y la razón es que 9% de los mexicanos se considera vegano y 19% se declara vegetariano, de…
Para ofrecer más alternativas al consumidor, Alsea, operadora de restaurantes como Starbucks, Italianni’s, Domino’s Pizza y PF Chang’s concretó una alianza con la startup chilena NotCo, especializada en alimentos plant…
Para reformular alimentos o bebidas y crear nuevos es necesario mantenerse a la vanguardia. La actualización es una herramienta que transforma portafolios y ayuda a alinearlos a las necesidades del…
En México el 63% de los consumidores están comprando alimentos con ingredientes naturales en comparación con lo que hacían en 2020, además el 56% de ellos buscan alternativas indulgentes que…
La proteína de chícharo texturizada es una alternativa para la industria de alimentos cárnicos, Ingredion presentó su nueva fórmula que aporta 65% de proteína de origen vegetal y tiene una…
Por razones digestivas, 54% de los mexicanos está disminuyendo su consumo de proteínas animales. Los encuestados refirieron que lo hacen por sentirse mejor durante el día, por recomendaciones médicas y…
Los fabricantes de alimentos y bebidas están diversificando sus propuestas, Burger King, KFC y Danone ofrecerán nuevos sabores vegetales a partir de este año. Desde el 3 de enero pasado,…
La empresa de tecnología alimenticia de origen israelí SavorEat puso en marcha su sistema de hamburguesas vegetales personalizado en el que se puede elegir la cantidad de grasa y proteína…
La compañía de alimentos más grande del mundo, Nestlé invirtió en Sundial Foods, una startup vegana que desarrolla un alimento que imita sabor, piel y huesos de pollo. Nestlé lideró…
Durante el último año, las ventas de alimentos de origen vegetal que reemplazan a la proteína animal han aumentado un 27%. Se calcula que a nivel mundial, el 23% de…
Por sexta ocasión se realizará el Veggie Power Summit, congreso de alimentación que promueve las proteínas vegetales y un estilo de vida saludable. Mismo que está patrocinado por marcas de…
El mercado de las proteínas verdes que emulan el sabor y la consistencia de las proteínas cárnicas está en ascenso en México. Esa es la principal razón por la que…
Las hamburguesas y las salchichas hechas con plantas que comercializa Nestlé están creciendo a dos dígitos, por ello, la empresa anunció que está lanzando alimentos sustitutos de huevo y camarón,…
El gigante suizo trabaja en productos cárnicos alternativos que mezclan carne cultivada con ingredientes de origen vegetal, según lo reportó Bloomberg. El plan se está desarrollando en alianza con la…