El 30% de los mexicanos son flexitarianos, pues sus patrones alimentarios se basan en dietas vegetarianas pero en ocasiones consumen productos de origen animal. Un 3% de la población es vegana o vegetariana, ello de acuerdo con la Asociación de Emprendedores Veganos de México y EligeVeg.
Sigma anuncia la llegada de su línea Better Balance, marca de proteína vegetal que elabora alimentos 100% a base de plantas a los supermercados durante el segundo semestre de 2023. Actualmente tiene 360 puntos de venta en hoteles, restaurantes dark kitchens, tiendas especializadas y de conveniencia.
Better Balance es una marca con espíritu de start-up concebida en la incubadora de negocios Growth de Sigma. Sus productos ya se comercializan en España, Estados Unidos y México, adaptando su oferta a los sabores locales de cada comunidad.
Según proyecciones de la consultora A.T. Kearney, el mercado plant based podría alcanzar los 300 billones de dólares a nivel global en 2035.
