TENDENCIAS
5 consejos para que tu restaurante sea un negocio exitoso (y más humano)
Lo primero a replantear es la gestión del personal y mejorar las prácticas laborales. Conoce las recomendaciones de tres expertos de la industria restaurantera.
TENDENCIAS
Revisan (otra vez) proceso de evaluación para quesos
A más de dos años de publicada la norma oficial, no hay claridad para evaluar a quesos que no son queso. Pago de certificaciones y porcentajes de caseína, los desacuerdos entre productores y autoridades.
TENDENCIAS
Así reinventaron Kellogg’s y Nestlé su fórmula para hacer cereales
No era para menos, el valor de mercado de los cereales en México es de 742 mdd. Opciones con menos azúcar y más fibra lograron que sus personajes permanezcan en los empaques.
TENDENCIAS
Pandemia y etiquetado no hicieron ni cosquillas a las botanas en México
Ni el incremento del 4% a algunos snacks mermó la compra. Aquí te explicamos las razones que podrían traer al sector ventas superiores a los 4 mmdd al cierre de año.
TENDENCIAS
Jüsto, Parrot y Heartbest: candidatas a primer unicornio mexicano de alimentos y bebidas
Las empresas food tech buscan revolucionar el mapa alimentario global -sí, con tecnología-, pero también con estrategias de negocio disruptivas y valiosas.
TENDENCIAS
Kosher y Halal: las certificaciones que abren mercados en México
Qué son, cuánto cuestan y cómo beneficia a tus productos obtener estos avales. ¡Ojo! Están al alcance de las pymes y son ideales para exportar.
TENDENCIAS
La polémica que evidenció el abuso laboral de los restaurantes
La industria restaurantera está en la mira de las redes sociales por señalamientos de maltrato y horarios extenuantes. Especialistas en el tema dan su opinión.
TENDENCIAS
Y a propósito de Tokio 2020: ¿qué hay del clembuterol en la carne mexicana?
El anabólico ha ocasionado problemas a deportistas nacionales de élite que han dado positivo a doping. Estas son las causas del estigma que pesa sobre la carne nacional.
TENDENCIAS
3 jugadas maestras en logística de Bimbo, Walmart y Coca-Cola
Para ahorrar tiempo y dinero, la experiencia de los gigantes del sector ofrece lecciones para mover mejor tus productos. Son sencillas pero efectivas.
TENDENCIAS
¿Qué acordaron Concamin y autoridades sobre revisiones a etiquetado de alimentos y bebidas?
La presidenta de la Comisión de Alimentos y Bebidas de la Concamin dijo que las empresas se capacitarán para evitar sanciones, y que la industria está en el mejor ánimo de cumplir, pero en contra de regular productos con sellos en anaqueles.
TENDENCIAS
3 Marcas al rescate de las superheroínas de la alimentación: las abejas
Sin ellas, simplemente, no hay comida. Es necesario que la industria alimenticia impulse iniciativas para protegerlas. Toks, Miel Carlota y BeeRing nos cuentan cómo lo hacen.
TENDENCIAS
¿Seguirá aumentando el precio del maíz y de la tortilla? ¿Qué está pasando?
Gobierno y productores trabajan en estabilizar los precios del maíz y de la tortilla, alimento insignia de los mexicanos. El tema es complejo, hay serios desencuentros, y la solución no está en manos de un solo protagonista.
TENDENCIAS
Los quesos artesanales sí pueden ser un gran negocio
Se puede vivir de y para la fabricación de queso. Nos cuentan su experiencia el dueño de la quesería más premiada de América Latina y el empresario que hizo un mapa de los quesos genuinos de cada región del país.
TENDENCIAS
Soluciones sustentables para envases de alimentos y bebidas que marcan tendencia
Reciclables, biodegradables e innovadores. Conoce opciones de la industria de packaging diseñados para mejorar la experiencia del consumidor y cuidar al planeta.
TENDENCIAS
Ojo productores de alimentos y bebidas: ¿Qué sigue en la NOM-051?
Las distintas fases de la norma de etiquetado han traído y traerán trabajo, actualizaciones e inversión de recursos para el sector de A&B. Que no te agarren en curva, checa esta guía.
TENDENCIAS
Retos del sector refresquero en México 2021: ¿cómo bajar el azúcar y los precios?
Analistas del mundo de las bebidas plantean las áreas de oportunidad para satisfacer al consumidor, incrementar ganancias y sortear el etiquetado frontal.
TENDENCIAS
6 pasos para que tu restaurante sea un buen negocio otra vez
Expertos del sector restaurantero comparten las claves para la operación en la nueva normalidad. Te decimos cómo lograr mayores probabilidades de éxito.
TENDENCIAS
3 valiosas lecciones de e-commerce para tu negocio de comida y bebida
Emprendedores que ya lo intentaron explican cuándo conviene abrir un canal propio de venta, qué se debe atender en la logística de envío y los beneficios de la inteligencia artificial.
TENDENCIAS
Quieren comerle el mercado al tequila y al mezcal…en México y en Australia
Las altas ventas de los destilados más emblemáticos de México son observadas con admiración y deseo por el mundo, por ello han surgido licores de agave que les quieren competir. ¿Se debería preocupar la industria del tequila y el mezcal?
TENDENCIAS
¿Quién gana y quién pierde con el cambio de IEPS a bebidas alcohólicas?
De un lado están los cerveceros industriales, del otro productores y distribuidores de licores y vinos. En juego no sólo está el cambio de IEPS, sino el combate a la evasión fiscal y el contrabando de alcohol.
TENDENCIAS
¿Es buena idea invertir en distintivos y certificaciones sostenibles?
Te adelantamos que la respuesta es sí, pero hay variables que debes considerar. Aquí presentamos 4 opciones que pueden agregar valor a tu negocio de A&B.
TENDENCIAS
4 soluciones efectivas para evitar el desperdicio de alimentos en tu empresa
En el país se pierde en comida, por minuto, el equivalente al peso de seis elefantes. Te contamos cómo recuperar costos, ahorrar dinero y potenciar un negocio socialmente responsable.
TENDENCIAS
Tras la pandemia, la industria del vino mexicano brinda por el futuro
Las ventas de vino y el enoturismo cayeron como nunca debido a la pandemia. Esto es lo que hace el gremio vinícola del país para levantarse y reactivar lo más rápido posible su negocio.
TENDENCIAS
Las botellas retornables de refresco están de vuelta: ¿economía o ecología?
Coca-Cola y Pepsi buscan volver al vidrio y al envase retornable en México y Latinoamérica. Aquí te contamos cuáles son las razones de ello.
TENDENCIAS
Las mayonesas se reinventan para ser un mejor negocio en México
Las mayonesas con chipotle, guacamole o ajo son ejemplos de cómo un producto tradicional y de uso estandarizado puede encontrar variedad y conquistar a las nuevas generaciones.
TENDENCIAS
Hoy inician las sanciones por incumpliento de segunda fase del etiquetado
Productores de alimentos y bebidas podrán ser apercibidos y sancionados con multas de más de un millón 300 mil pesos. Los importadores también pueden ser multados por más de 2 millones de pesos.
TENDENCIAS
Jalisco cultiva piñas in vitro. Planean exportarlas en tres años
Es el fruto que más se cosechó en el campo mexicano el año pasado. Esta biotecnología podría dar al estado una ventaja en la producción nacional.
TENDENCIAS
4 razones de por qué México importó más grano que nunca (y encima pagó más)
En el primer trimestre de 2021 se incrementó en 40% la llegada de trigo, maíz y arroz del extranjero, además se pagó un 45.8% más caro. ¿Qué pasó?
TENDENCIAS
No fue fácil, pero Grupo Herdez consiguió un año récord en ventas
Andrea Amozurrutia, subdirectora de Finanzas y Sustentabilidad de la empresa, comparte cómo en algunas categorías replantearon por completo el modelo de negocio para poder salir adelante en la pandemia.
TENDENCIAS
Que siempre no. Las mascotas sí podrían volver a los empaques
Litigantes pronostican una lluvia de amparos a partir del 1 de junio, cuando inician las sanciones por no excluir a los personajes.
TENDENCIAS
Robots e inteligencia artificial, la nueva era en la industria del retail
Brazos robóticos que resurten anaqueles mientras los consumidores hacen sus compras y asistentes virtuales intuitivos: son sólo un par de las soluciones automatizadas que ya transforman al comercio minorista.
TENDENCIAS
Sequía en México enciende alarmas: estas son las afectaciones a las cosechas de maíz, sorgo y frijol
Autoridades e iniciativa privada deben solucionar no sólo el problema actual, también, la amenaza para años venideros. Se pronostican fenómenos climáticos más severos.
TENDENCIAS
¿Qué hizo Bimbo para crecer y crecer?
Pese a la pandemia y la crisis económica, la multinacional mexicana anunció el mejor primer trimestre de su historia. Conoce las estrategias de negocio que explican su éxito.
TENDENCIAS
Productores piden piso parejo y regulación para “quesos que no son queso”
Autoridades, cámaras y productores del sector discuten el proceso de evaluación para reglamentar el mercado del queso en México. Este año se revisará la norma oficial, la NOM-223.
TENDENCIAS
5 soluciones blockchain para la industria alimentaria
Algún día esta tecnología se convertirá en una herramienta común para todo el sector. La meta es alcanzar un sistema alimentario más inteligente, seguro y sustentable para todos.
TENDENCIAS
Franquicias bakery durante la pandemia: entre el infierno y la dulzura
Empresas nacionales de pan, churros, crepas y donas buscan recuperar su mercado antes del coronavirus. Promociones, comercio electrónico y franquicias son parte de su estrategia.