TENDENCIAS
Qué hacer y qué no hacer si quieres montar una dark kitchen en Colombia
Este modelo de negocio creció en los últimos dos años 400% en Colombia. Conoce la ruta del éxito y todo lo que debes evitar para triunfar con tu cocina oculta.
Mexicanos prefieren experiencias culinarias en restaurantes en fechas especiales
En fechas especiales, los mexicanos están dispuestos a pagar más. Es por ello que los restaurantes esperan mayor afluencia hoy, 14 de febrero, Día del Amor y la Amistad. Juan…
Cae 20% consumo de restaurantes en Colombia
La inflación, el alza del dólar y el retorno del Impuesto al Consumo (IPC) del 8% afectaron la asistencia a restaurantes y bares, que han registrado una caída del 20%…
Tu Orden y Nequi se unen para conquistar mercado de delivery en Colombia
Para facilitar los canales de pago de los consumidores, Nequi, la billetera digital líder en la industria de pagos financieros, y la aplicación de delivery, Tu Orden, firmaron una alianza.…
TENDENCIAS
La neurociencia explica por qué la pasión por el Mundial de futbol sube tus ventas
La mitad del planeta ve la Copa del Mundo. Te decimos qué hacer para beneficiarte de este tren comercial que arranca el 20 de noviembre y se llama Qatar 2022.
Hasta 6% han aumentado los restaurantes sus precios
Hasta ahora, la quinta ola de contagios por COVID-19 no ha afectado a los restaurantes, pero directivos del sector esperan que los comensales lleguen con menor frecuencia debido a que…
Al 96% de los colombianos les gustaría recibir incentivos para reciclar
Más de 1.100 kilogramos de material reciclado ha recolectado la campaña “Hazlo Circular”, una alianza de McDonald’s, iFood y Amazóniko para fomentar el reciclaje al interior de las casas de…
LÍDER
La inflación no va a bajar la calidad de los restaurantes: Daniela Mijares
La presidenta ejecutiva de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) responde a los retos que siguen golpeando a su sector.
Uber ya entrega comida en vehículos autónomos
El servicio de entrega de comida en vehículos autónomos y con robots ya está disponible en California y lo gestiona Uber Technologies Inc. La compañía anunció que ambos servicios están…
Anticipan pérdidas en bares y restaurantes porque Colombia no va al Mundial
La eliminación de la Selección Colombia de Fútbol del Mundial de Qatar 2022 afectaría en un 20% las ventas en bares y restaurantes durante los meses en que se jugará…
Rappi consiguió suspensión contra pago de 2% a apps de reparto
La plataforma de entregas Rappi consiguió un amparo contra el impuesto del 2% que la Ciudad de México ordenó pagar este año a las plataformas digitales, por el uso de…
Hay entre 10 y 12% menos restaurantes por pandemia
De febrero de 2020 a febrero de 2022 hay entre 10 y 12% menos restaurantes en el país. El calculo es de German González, presidente de la Cámara Nacional de…
OPINIÓN
Conoce los nuevos y disruptivos modelos de negocio en alimentos y bebidas
Nuestra columnista Nataly Restrepo se pregunta si podemos inspirarnos en el dinamismo y viralidad de las redes sociales para lanzar conceptos más ágiles que atrapen al consumidor.
TENDENCIAS
Así será el contraataque legal al impuesto de 2% a apps de reparto
Los repartidores afirman que las malas condiciones en las calles de la CDMX han influido en la muerte de 57 de sus compañeros. Ellos y las apps se ampararán contra la medida que los abogados califican de inconstitucional.
Inflación ahorca a restauranteros, prevén alza de precios
Aún no terminan de recuperar a su clientela a causa de la pandemia y los restauranteros ahora enfrentan los estragos de la inflación y el alza sostenida de precios. Insumos…
OPINIÓN
¿Por qué es tan complicado tener un extraordinario gerente restaurantero?
Nuestra columnista Cynthia López-Bayghen explica las claves para capacitar a un gerente y convertirlo en un especialista en su puesto que beneficie la operación de tu restaurante.
Cheaf se capitaliza con 3mdd y llegará a Latinoamérica
La startup mexicana Cheaf, cuyo objetivo es reducir el desperdicio de alimentos y los costos de operación de los restaurantes, anunció que levantó 3 millones de dólares en su ronda…
Industria restaurantera pierde 29% de su valor en 2020
De acuerdo con el estudio “Conociendo la industria restaurantera”, que presentó el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), la industria restaurantera perdió 29.3% de su valor durante 2020 respecto…
Crece interés de marcas en comprar huevo libre de jaula
Cada vez se suman más marcas de alimentos al consumo de huevo libre de jaula. Barceló Hotel Group anunció su compromiso para finales de 2025, de utilizar en sus cocinas…
Esta marca de hamburguesas prevé lograr cero emisiones en 2050
La marca global McDonald´s Corp informó que entre sus objetivos para 2050, está reducir las emisiones globales de gases de efecto invernadero a cero, lo que incluye desde el proceso…
TENDENCIAS
3 recetas de verdadero éxito en el negocio restaurantero
La historia de El Cardenal, Los Panchos y Restaurantes Zenón. Su negocio se apega a la tradición. Nos dieron la receta de su éxito para trascender por generaciones.
Cafeterías y delivery agilizan servicios de pick up
Para evitar un alza de contagios por COVID-19 y agilizar la venta de alimentos y bebidas, los servicios de pick up se están convirtiendo en un área a mejorar en…
Profeco multa con 4.8 mdp a Vips por publicidad engañosa
Por no especificar el precio de los chiles en nogada en su publicidad, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) multó a Vips con 4 millones 800 mil pesos. La dependencia…
TENDENCIAS
5 consejos para que tu restaurante sea un negocio exitoso (y más humano)
Lo primero a replantear es la gestión del personal y mejorar las prácticas laborales. Conoce las recomendaciones de tres expertos de la industria restaurantera.
TENDENCIAS
¡Adiós a las carnicerías! El e-commerce conquista al carnívoro del siglo XXI
Esta es la receta de Alex Montiel Meat Master y Mizrahi Meats, dos carnicerías premium que centran su éxito en vender una experiencia.
TENDENCIAS
Jüsto, Parrot y Heartbest: candidatas a primer unicornio mexicano de alimentos y bebidas
Las empresas food tech buscan revolucionar el mapa alimentario global -sí, con tecnología-, pero también con estrategias de negocio disruptivas y valiosas.
TENDENCIAS
La polémica que evidenció el abuso laboral de los restaurantes
La industria restaurantera está en la mira de las redes sociales por señalamientos de maltrato y horarios extenuantes. Especialistas en el tema dan su opinión.
Todos quieren alitas de pollo y eso provoca escasez
Durante la pandemia de COVID-19, las medidas de aislamiento provocaron un alza en la demanda de comida rápida y en los pedidos a domicilio, las alitas de pollo se posicionaron…
TENDENCIAS
6 pasos para que tu restaurante sea un buen negocio otra vez
Expertos del sector restaurantero comparten las claves para la operación en la nueva normalidad. Te decimos cómo lograr mayores probabilidades de éxito.
TENDENCIAS
La estrategia de Toks: Business Intelligence para crecer su negocio y el de las cadenas hermanas
Cruce de datos, operación de dark kitchens y canal propio de delivery son parte de las estrategias de negocio que les han funcionado. Aquí te contamos cómo operan.
TENDENCIAS
4 soluciones efectivas para evitar el desperdicio de alimentos en tu empresa
En el país se pierde en comida, por minuto, el equivalente al peso de seis elefantes. Te contamos cómo recuperar costos, ahorrar dinero y potenciar un negocio socialmente responsable.
Ya estamos en semáforo verde, ¿qué pasará con restaurantes y bares?
A partir del lunes 7 de junio, la Ciudad de México y el Estado de México pasarán a semáforo verde, ello debido a la baja en hospitalizaciones y muertes por…
Hoy es el Día de la Hamburguesa y así festejan 4 marcas con sus consumidores
Cada 28 de mayo, el mundo festeja el Día Internacional de la Hamburguesa, y las marcas de alimentos y bebidas prepararon promociones y lanzamientos para celebrar con sus consumidores. Buger King…
Bares y antros podrán operar como restaurantes en CDMX
Las aperturas de comercios en la Ciudad de México ya llegaron para bares y antros. A partir del lunes 15 de marzo podrán ofrecer servicio, sólo al aire libre y…
Restauranteros solicitan lineamientos claros en CDMX
Representantes del gremio restaurantero piden a la autoridad capitalina mayor claridad en los lineamientos para la apertura de sus negocios y en las sanciones, en caso de incumplimiento. Ello porque…
Aumenta oferta de carne vegana en restaurantes
En 2020 los restaurantes que tradicionalmente vendían carne animal, han renovado su menú con opciones veganas. Sonora Grill, cadena especializada en cortes a la parrilla, anunció que desde el 15…