LÍDER
“Nos quedamos con los sellos del etiquetado y no pasó nada”: Rafael Celorio, CEO de La Costeña
La empresa cumplió 100 años. Su director general cuenta cómo sortearon los retos del etiquetado y adelanta qué alimentos llegarán a los estantes.
Femsa va por expansión de Oxxo en EU y más tiendas autónomas
Para afianzar su marca Oxxo, los ejecutivos de Fomento Económico Mexicano (Femsa), tienen un plan de expansión que incluye la apertura de entre 800 y mil tiendas más en México,…
Pan, bebidas, atún y energizantes, los productos con cannabis se autorizaron
El Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima) entregó las primeras cuatro autorizaciones para producir y comercializar alimentos y bebidas a base de cannabis. La primera fue concedida…
Así evade Rappi el pago del Impoconsumo en Colombia
La Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodres) denunció que Rappi evade el cobro del Impuesto Nacional al Consumo (Impoconsumo), del 8% y se lo endosa a los restaurantes. El…
Prohíben grasas trans en procesados, aquí todo lo que tienes que saber
Después de que en el Senado de la República se promovió en 2021, la iniciativa para prohibir las grasas trans añadidas a los alimentos industrializados, el pleno de la Cámara…
Instalarán en México y EU, fábricas para producir alimentos a base de insectos
La francesa Ynsect construirá dos plantas de producción de proteína de insectos. La empresa se dedica a la crianza de gusanos de harina y produce proteína usada como alimento para…
Ahí vienen las piñatas, frutos para rellenarlas superan los 17 mil mdp en valor de producción
El relleno tradicional de las piñatas son diversidad de frutas y oleaginosas, mismas que generaron en conjunto un valor de producción superior a los 17 mil 456 millones de pesos…
TENDENCIAS
6 Estrategias para que tu panadería gane en medio de la crisis del trigo
En dos años, el precio del pan en Colombia se ha incrementado en 150%. Para no perder clientes, pon en práctica los consejos de expertos que aquí te revelamos.
TENDENCIAS
La economía circular: ¿sí es posible o es una mera utopía?
Expertos nos comparten su visión de qué tanto podemos expandir este modelo de producción y consumo ideal para el planeta. Spoiler: los desechos deben transformarse en co-productos.
TENDENCIAS
La verdadera razón por la que cada vez más celebridades invierten en tequila
The Rock, Kendall Jenner y Elon Musk tienen sus marcas del destilado. Quieren repetir el Efecto Clooney: llevarse cientos de millones de dólares vendiendo tequila unos cuantos años.
OPINIÓN
Cómo entrar al negocio de la maricultura en México
Nuestro columnista Juan Carlos Lapuente nos narra sus aprendizajes con dos emprendimientos en maricultura: uno de mejillones y otro de ostiones.
OPINIÓN
¿En el futuro la proteína in vitro va a sustituir a las granjas productoras?
Nuestra columnista Nataly Restrepo viaja diez años al futuro para constatar que las proteínas creadas in vitro serán una tendencia y una realidad… ¿pero qué ocurrirá con los alimentos naturales?
TENDENCIAS
Todo lo que necesitas saber sobre el certificado orgánico para alimentos
Esto es lo que cuesta el trámite y las razones por las que el certificado orgánico es un valor que el consumidor actual sí toma en cuenta.
Nestlé edificará planta de reciclaje con grado alimenticio
Para fomentar la economía circular y procesar envases de plástico, la empresa suiza de alimentos y bebidas Nestlé edificará junto con Greenback Recycling Technologies, una planta de reciclaje químico con…
Restauranteros piden reducción temporal de IVA
La caída de ingresos para el sector restaurantero y hotelero en 2020 se estima hasta en un 50%, por ello, La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos…
Gruma vende tortillas de coliflor y almendras
Mission Foods, subsidiaria de Gruma en Estados Unidos anunció que vende tortillas de otras harinas que no son de maíz. Este mes lanzó opciones hechas de harina de coliflor y…
Suprema Corte resolverá suspensión contra maíz transgénico
El decreto presidencial expedido el 31 de diciembre pasado por el gobierno mexicano, para prohibir el cultivo de maíz transgénico en el país y el uso gradual del glifosato, ha…
Impulsan consumo en restaurantes con cervezas gratis
A partir de hoy y hasta el 30 de noviembre, la cerveza Stella Artois pone en marcha la campaña “Tu mesa está lista”, que beneficiará a más de 1,500 restaurantes…
Crece en 8.3% producción de azúcar nacional
La producción de azúcar en el país creció un 8.3% en la cosecha 2020-2021. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) informó que en ese periodo se produjeron 5.71…