TENDENCIAS
El microondas sí libera microplásticos ¿Debes dejar de calentar comida como lo haces?
Especialista en química pone los puntos sobre las íes y explica qué precauciones tomar a la hora de calentar los alimentos.
Tiendas de barrio en Colombia, las favoritas para abastecer la canasta familiar
El 65% de los productos que integran la canasta familiar son comprados en las tiendas de barrio, superando el consumo en almacenes de cadena y en las opciones low cost.…
Estas son las causas por la que Bimbo subió sus precios
Por el alza de precios en las materias primas, combustibles y el impacto de la inflación, Bimbo subió sus precios al público en México. De acuerdo con información proporcionada por…
Hasta 100 mdp pagan limoneros por extorsión en Michoacán
Después de que se conociera la situación que enfrentan productores, cortadores y empacadores de limón en Michoacán, debido a la extorsión de grupos delincuenciales, se informó que se exigen pagos…
TENDENCIAS
Así se transforma la industria de bebidas en Colombia
Los consumidores piden opciones con menos azúcar. Gaseosas o refrescos representan menos del 30% del portafolio de las empresas de bebidas en Colombia. Aparecen nuevos jugadores como las bebidas carbonatadas y las hard seltzer.
¿Por qué en Colombia, los restaurantes no venderán viche, su licor artesanal?
El viche, licor artesanal producido en Colombia, está en el centro de la polémica. Una denuncia anónima por la venta de licores artesanales que no cumplen con la normatividad establecida,…
TENDENCIAS
¡Se multiplicarán los sellos del etiquetado! Llega la Fase 2 de la NOM-051
En octubre entrará en vigor la Fase 2 del etiquetado en México. Se ajustan los límites de ingredientes críticos y habrá controles más estrictos. Habrá más productos con sellos de advertencia para el consumidor.
TENDENCIAS
¿Todavía usas empaques plásticos? Estas 3 marcas colombianas te ayudan a sustituirlos
Los envases y empaques usados por la industria alimenticia en Colombia apuestan por la circularidad. Se hacen de alimentos, residuos agroalimentarios y materiales biodegradables. Estas marcas mejoran la experiencia del consumidor.
Colombia, epicentro tecnológico del agro, te contamos las razones
Colombia concentra el 58% de las empresas que se dedican a desarrollar tecnología para la agricultura, así lo reporta “Desarrollo Agtech de la región Andina” del Banco Interamericano de Desarrollo…
México casi alcanza el top 5 de productores de carne a nivel mundial
Productores y transformadores de proteína animal en el país trabajan para posicionar a México como el quinto productor de carne a nivel mundial. México produjo 7.7 millones de toneladas de…
¿Qué está pasando con la comercialización de limón en Michoacán?
Productores, cortadores y empacadores de limón en Michoacán levantaron la voz para denunciar que son víctimas de extorsión del crimen organizado. Los delincuentes son quienes deciden si se corta o…
Snacking equilibrado, la propuesta de helados Nestlé
Los antojos no tienen que terminar pero deben ser controlados porque los consumidores demandan una alimentación más saludable, esa es la principal premisa del “snacking equilibrado”, tendencia en la que…
Colombianos crean biocombustible de hoja del maíz
La hoja del maíz que se usa para envolver los tamales en México o los envueltos en Colombia, se puede convertir en biocombustible. Los azúcares de esta hoja, concretamente la…
OPINIÓN
Si no has digitalizado tu restaurante o cafetería, tienes que leer esto
Hay plataformas que mejoran hasta en 50% los procesos de operación en un restaurante. Nuestro columnista Santiago Estévez te cuenta por qué estás perdiendo dinero si aún no tienes ese servicio.
Colombianos aprovechan merma de banano; lo convierten en harina
El 25% del banano en Colombia no cumple con los estándares de exportación y es desechado, de acuerdo con la Universidad Nacional de Colombia (Unal). Ante este desafío, investigadores de…
Instala EU panel de resolución contra México por maíz transgénico
El gobierno estadounidense anunció hoy que inició un panel de resolución de disputas en el marco del T-MEC. Los norteamericanos consideran que el decreto emitido por el presidente López Obrador…
TENDENCIAS
¿Qué hizo muy bien Guanajuato para consolidarse como destino enoturístico?
En una década, este estado mexicano pasó de apenas figurar en el mapa vinícola nacional a convertirse en un referente. Enoturismo, experiencias gastronómicas y hospitalidad, algunas de sus fortalezas.
TENDENCIAS
Así revive la cerveza artesanal de Colombia
Se espera que en 2028, la cuota de mercado de la cerveza artesanal llegue al 5%. Ingredientes como yuca, cacao, café y frutos exóticos despiertan la curiosidad de locales y de los mercados internacionales.
El 64% de los mexicanos trata de evitar el desperdicio de alimentos
México está en el top de los países que más comida desperdicia en el mundo. El promedio es de 94 kilos por persona al año. Esto se traduce en un…
Tras protestas, gobierno colombiano ofrece 25 mmdp para almacenar arroz
Después de que el gobierno colombiano anunció que eliminaría el incentivo que daba a los arroceros para almacenar el cereal, el gremio se movilizó y protestó. Ahora, la autoridad anunció…
Proponen etiquetado para alimentos hechos con transgénicos
La diputada de Morena, Marina Valadez presentó una propuesta para reformar el Artículo 101 de la Ley de Bioseguridad de Organismos Genéticamente Modificados y promover un etiquetado especial para alimentos…
TENDENCIAS
Cómo evitar que la industria agroalimentaria sea responsable de la extinción de la fauna silvestre
Jaguares, coyotes, perritos de la pradera, jaguarundis… están en riesgo de desaparecer y el sector alimentario mexicano tiene responsabilidad en ello. La deforestación para ganar espacio a la ganadería acorrala a la fauna silvestre.
TENDENCIAS
Dos mexicanos venden tamales en Estados Unidos y triunfan pese a tener todo en contra
En Phoenix y Nueva York, dos historias de éxito envueltas en hojas de maíz. Marketing y redes sociales impulsan el emprendimiento de Happy Tamales y City Tamale.
¡Feliz Día Internacional de la Cerveza!
Cada primer viernes de agosto, el mundo se une al festejo por el Día Internacional de la Cerveza y en este país hay mucho que celebrar. El exportador de cerveza…
Industria de la confitería se reinventa: menos azúcares y más dulces veganos
Los nuevos hábitos de consumo impulsaron un cambio en la industria de la confitería que ahora produce dulces y chocolates con menos azúcar y también opciones veganas. Así lo reveló…
TENDENCIAS
El millonario (y descontrolado) negocio de los sueros orales
¿Por qué los mexicanos estamos consumiendo más electrolitos orales? En todo el mundo, en menos de una década, las bebidas de suero rehidratante estarán en vías de triplicar sus ventas.
TENDENCIAS
Domina los cambios a la ley de etiquetado en alimentos y bebidas para Colombia
Todo lo que necesitas saber sobre las modificaciones a la ley de etiquetado de alimentos y bebidas en Colombia. Nuevas categorías, cambio de límites para ingredientes críticos y los tiempos clave para evitar sanciones.
TENDENCIAS
Entre nutrición, marketing y fraude: el boom del pan de masa madre
Por sus valores nutricionales y sabor, el pan de masa madre se cotiza alto. Su demanda ha crecido tanto que chefs panaderos llaman a reglamentar el mercado. Hay productores sin escrúpulos que usan aditivos para emular su sabor.
Suiza estudia la venta de carne cultivada en laboratorio
Después de que la marca israelí Aleph ingresó una solicitud a la Oficina Federal de Seguridad Alimentaria de Suiza para comercializar su carne cultivada en laboratorio, este país podría abrir…
TENDENCIAS
Trazabilidad: la herramienta que impulsa las exportaciones y es poco usada en Colombia
Algunos productores apenas saben de sus beneficios, los consumidores prácticamente la desconocen; pero la trazabilidad abre mercados, ahorra tiempo, ofrece eficiencia y mayores beneficios económicos.
Pronostican alza de 66% del mercado de proteína vegetal en Colombia
El mercado de proteína vegetal en Colombia en 2022 fue de 13.5 millones de dólares y se espera que en 2023 sea de 22.5 millones de dólares, lo que representaría…
Crecen exportaciones de tequila en 2023
Hoy se festeja el Día Internacional del Tequila, el destilado emblemático del país celebra un alza en las exportaciones, sólo el primer semestre de este año crecieron 6% con respecto…
El súper peso: una bendición y una maldición para el sector alimentario
En los últimos días, la moneda mexicana logró consolidarse por debajo del techo de los 17 pesos por dólar, y alcanzar su mejor nivel cambiario desde diciembre de 2015. Los…
Ganan terreno en el foodservice las marcas de proteína vegetal
La buena aceptación de las proteínas vegetales en México ha empujado su crecimiento en el canal food service, prueba de ello es la marca Better Balance que a un año…
TENDENCIAS
De NY a CDMX: los repartidores de comida luchan por sus derechos laborales
Gobiernos, repartidores y organizaciones sociales debaten cómo mejorar las condiciones de trabajo de este oficio que beneficia a empresas de delivery y consumidores. Esto es lo que pasa en Nueva York, para compararlo con la CDMX.
Ganan restaurantes, vuelven las áreas de fumar a los establecimientos
Después de que en diciembre pasado se publicaron reformas al Reglamento de la Ley General para el Control del Tabaco, en donde se prohibió a los restaurantes servir alimentos y…