UNAM crea huitlacoche con biotecnología
Para hacer crecer de manera controlada el huitlacoche en el maíz, el investigador del Departamento de Alimentos y Biotecnología de la Facultad de Química, Hermilo Leal recurrió a la biotecnología.…
Contra pérdidas en cultivos, Colombia usa inteligencia artificial
Los cultivadores de frijol en Colombia pierden hasta el 15% de su producción debido a las oleadas de calor, por ello, la Universidad Nacional de Colombia (Unal), realizó un estudio…
TENDENCIAS
¿Taquitos de cocodrilo o de búfalo? Emprendedores apuestan por el mercado de carnes exóticas
Carne de búfalo, jabalí, venado, avestruz, cocodrilo… Su venta requiere permisos especiales, y también de consumidores conscientes que ayuden a regular ese mercado.
Premios Goula: ellos son los ganadores de la categoría de Consciencia Social
Todo lo que quieres saber sobre los Premios Goula 2023. En esta ocasión presentamos los premios a la Categoría Consciencia Social, y estos son los ganadores.
Más placer y menos estrés, así la tendencia en alimentación para 2024
La Speciality Food Association (SFA) de EU informó cuáles serán las tendencias en alimentación especializada para el año entrante. Con este fin, la SFA reunió a profesionales del sector para…
Halloween trajo ganancias de 35% al sector de dulces y chocolates en Colombia
El sector de dulces y chocolates en Colombia estimó que sus ventas durante la celebración de Halloween crecieron entre 30 y 35%, en comparación con el año pasado. La empresa…
Poca rentabilidad e inflación amenazan al campo mexicano
La Unión Mexicana de Fabricantes y Formuladores de Agroquímicos alertó sobre la falta de rentabilidad de la producción agrícola. Este déficit, aunado a la inflación, podría aumentar la situación de…
El 55% del portafolio de refrescos y bebidas en México, ya es bajo o sin calorías
La Asociación de Bebidas Mexicanas (MexBeb) informó que el 55% del portafolio de refrescos y bebidas que se comercializan actualmente en el país es bajo o sin calorías. Esto genera…
LÍDER
“Por cada producto que sale, tres fracasan. Así es la innovación”: Óscar Rincón, director de innovación de Alpina
El directivo explica que a los colombianos les gusta probar, pero no necesariamente se adaptan a los productos nuevos. Por eso es más redituable hacer variaciones a los productos que ya comercializan.
Con estos 3 pasos los productores colombianos acceden al seguro agropecuario
Los pequeños productores de Colombia podrán acceder al Incentivo de Seguro Agropecuario (ISA), al que el gobierno colombiano recién agregó presupuesto, ello les ayudará a afrontar de mejor manera los…
¿Por qué Walmart México enfrenta panel por presuntas prácticas monopólicas?
A lo largo de tres años, la Comisión Federal de Competencia Económica (Cofece) ha estado investigando a Walmart México. Los resultados acusan que la cadena de tiendas probablemente incurrió en…
Con larvas de mosca buscan enriquecer cultivos agrícolas en Colombia
Para combatir plagas y enriquecer los cultivos, investigadores de la Universidad Nacional de Colombia (Unal) encontraron una solución: larvas de mosca soldado. El tratamiento consiste en agregar a los desechos…
Productores vinícolas mexicanos van por 50% del mercado nacional
De poco en poco, el consumo de vino mexicano ha ido creciendo, hace 10 años los vinos nacionales apenas conquistaban el 10% del mercado, hoy tienen el 34%; pero los…
Precio de azúcar en las nubes y…¡ahí viene el pan de muerto!
Tan solo en las últimas semanas, los consumidores de la Ciudad de México pagaron el kilo de azúcar en 37 pesos. Hace menos de un mes costaba 28 pesos. De…
Si piensas que tu mole envasado está hecho de chiles, Profeco los analizó y te dice qué tiene
Después de analizar 33 marcas de mole, el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor de Profeco encontró que diversos moles vendidos en polvo y pasta no informan al consumidor su…
Tras etiquetado, ¿qué alimentos y bebidas han reducido su contenido de azúcares y sodio?
A tres años de la implementación de la NOM-051 sobre etiquetado en alimentos y bebidas no alcohólicas en México, hay diversos productos que han reducido su contenido de ingredientes críticos…
LÍDER
Ante sequía y negociaciones con el gobierno, así responde el líder de los arroceros de Colombia
El gerente general de la Federación Nacional de Arroceros (Fedearroz), Rafael Hernández Lozano, anticipa los retos que 2024 representará para los productores en Colombia: entre el fenómeno del Niño y las negociaciones con el gobierno.
Listo protocolo para exportación de carne colombiana a China
China dio luz verde al protocolo sanitario para permitir la exportación de carne de res de Colombia a su país. Con una población de más de mil 400 millones de…
TENDENCIAS
Frutas con chocolate, una alternativa de snacks saludables en Colombia
El segmento de snacks saludables representa casi una cuarta parte de las botanas en Colombia. Marcas como Frubits y Framba compiten para incursionar en ese ámbito.
Las 3 características que los mexicanos buscan en los alimentos
Para conquistar el paladar de los mexicanos, los alimentos tienen que tener tres características específicas: buen sabor, buena textura y una apariencia agradable. La respuesta es de la ingeniera Nora…
TENDENCIAS
¿Qué hacen Coca-Cola y Heineken para cuidar el agua en México?
Estos gigantes del sector bebidas continuamente reciben ataques por su consumo de agua, pero aseguran que no hay tal derroche, y nos comparten sus estrategias para preservar el agua en México.
Tienditas, sector clave para crecer las ventas de las trasnacionales en México
Empresas trasnacionales como Grupo Modelo y Mars Wrigley saben que las tienditas de la esquina son estratégicas para fortalecer y crecer su mercado en México. Michael Doukeris, CEO de AB…
Fertilizantes sin glifosato, la bomba que se viene para el campo nacional
Poco o nada avanza la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), en la aprobación de nuevos fertilizantes que no tengan glifosato. Ya se acumularon más de 2…
En Sabor de la Tierra se celebra la labor campesina y la gastronomía tradicional
La segunda edición de Sabor de la Tierra, evento organizado por Arca Tierra para visibilizar la contribución de la labor campesina, se realizará el 24 de septiembre entrante en el…
Conoce los detalles de las bebidas que Juan Valdez desarrolló con ayuda de IA
La inteligencia artificial (IA) ha llegado a revolucionar el mundo, la industria de alimentos no permanece ajena a esa herramienta. Juan Valdez, marca de la Federación Nacional de Cafeteros de…
TENDENCIAS
¿Alimentos procesados y saludables para el recreo? ¡Sí se puede!
En escuelas públicas y privadas de todo el país se venden papas fritas, jugos y golosinas, aunque desde hace una década están prohibidos. Kiikter y MonguiFoods proponen mejores opciones de alimentación en entornos escolares.
Premios Goula: conoce a los ganadores de la categoría Consciencia Ambiental
Todo lo que quieres saber sobre los Premios Goula 2023. Listado por categorías con ganadores. Empezamos con la categoría de Consciencia Ambiental.
5 Datos que no sabías sobre el nopal, por ejemplo, hoy es su día nacional
Aquí cinco datos que quizá no conocías o ya se te olvidaron sobre esta planta mexicana que la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)…
Colombia reabre Incentivo a la Capitalización Rural, te decimos cómo aplicar
El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de Colombia reabrió el Incentivo a la Capitalización Rural (ICR), a través del Fondo para el Financiamiento del Sector Agropecuario (Finagro), ofrece a…
El 40% de los regalos en Colombia por el Día del Amor y la Amistad son alimentos
El segundo sábado de septiembre, los colombianos celebran el Día del Amor y la Amistad, según la empresa analista de mercados Kantar, cinco de cada 10 personas reciben un regalo.…
Lanza Coca-Cola sabor creado con inteligencia artificial
La nueva Coca-Cola Y3000 es “el primer sabor futurista co-creado con inteligencia humana y artificial", de acuerdo a lo informado por la empresa. Directivos de la compañía explicaron que revisaron…
TENDENCIAS
3 Iniciativas que rescatan a los frijoles nativos mexicanos
El objetivo común es preservar los frijoles ayocote, sangre de toro, vaquita, enredador y moro. Así trabajan pequeños comercializadores como Guardianes de Calpan y La Comandanta; y también grandes empresas como La Costeña.
Casi duplican su precio alimentos para festejo patrio
Todos las recetas tradicionales que se preparan durante la temporada de Fiestas Patrias tendrán un aumento casi del doble respecto de los precios del año pasado. La inflación y el…
Crece consumo de procesados y alcohol en México
El consumo de alimentos procesados con alto índice calórico, de bebidas alcohólicas y de bebidas energizantes y saborizadas está al alza en México. Ello, de acuerdo con cifras que la…
Colombia quiere exportar más carne de res a Asia
Hasta junio de 2023, Colombia exportó 17 mil 940 toneladas de carne de res a Asia, cifra que solo varía en 0.20%, con respecto al mismo periodo en 2022. Por…
TENDENCIAS
¿Ahora sí desaparecerán de los anaqueles los alimentos con grasas trans?
El 20 de septiembre entra en vigor el decreto que elimina las grasas trans de los alimentos procesados. Esto es lo que se supone pasará con aderezos, galletas, botanas y demás productos que incumplan.