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A tres meses de su prohibición, los alimentos con grasas trans añadidas siguen en los anaqueles

En espera de una reglamentación que no da luces, no deberían existir excusas para que alimentos y bebidas con más de 2% de grasas trans continúen en los anaqueles.

Esta startup colombiana democratiza el proceso de liofilización

En Magia Artesanal desarrollaron su propio algoritmo que reduce tiempo y baja 40% el precio de la liofilización para hacerla más accesible a pequeños y medianos productores.

El futuro de la industria alimentaria: los consumidores conscientes cambiarán al mundo

Los consumidores conscientes están redireccionando las estrategias de las empresas. Preocupados por el impacto que sus hábitos alimenticios tienen en el medio ambiente, ya son una quinta parte de la población mundial.

Con plantas acuáticas, dos startups mexicanas solucionan problemas del sector agroalimentario

Microterra y Gexus utilizan plantas acuáticas para combatir problemas ambientales y alimentarios. Apuestan por la sostenibilidad y a darle un respiro al planeta.

Ganadores y perdedores del consumo decembrino en Colombia

El panorama en el sector de bebidas y alimentos colombiano es, para algunos esperanzador, y para otros un reto de supervivencia. ¿Quiénes ganan y quiénes pierden en estas fechas?

Más del 40% del alcohol que se comercializa en México es robado: Yleana Leal

La presidenta del consejo directivo de la Comisión de la Industria de Vinos y Licores y gerente general de Brown-Forman México define la principal causa de merma que enfrenta el sector: la inseguridad.

¿Qué falta a Colombia para convertirse en el primer productor de cacao en el mundo?

Cacaocultores y gobierno, esperan conseguirlo en 2030. Los programas de sustitución de tierras, la calidad de los suelos colombianos y los climas benéficos son clave para apuntalar este crecimiento.

4 tendencias clave del consumidor de alimentos y bebidas para 2024

23 noviembre, 2023
Redacción
Consumo, Tendencias

Las principales investigadoras de mercado coinciden en estas 4 tendencias del consumidor de alimentos y bebidas para 2024: buenos precios, cuidado al medio ambiente, momentos de placer saludable y el avance de la proteína vegetal.

El regreso de los colorantes naturales a tus alimentos y bebidas

Ahora que el consumidor reclama productos más saludables, están de vuelta los colores naturales en la industria de alimentos y bebidas. Saborear con los ojos siempre ha sido un plus para seducir al consumidor.

Pequeños productores y tenderos en Colombia tiemblan por el impuesto saludable

Ya entró en vigor y se estima que incremente hasta en 40% el precio de algunos alimentos procesados. A 13 días de su aplicación, el impuesto, ya tiró 10% de la venta de gaseosas, botanas y pastelería.

¿Taquitos de cocodrilo o de búfalo? Emprendedores apuestan por el mercado de carnes exóticas

Carne de búfalo, jabalí, venado, avestruz, cocodrilo… Su venta requiere permisos especiales, y también de consumidores conscientes que ayuden a regular ese mercado.

Pan De Muerto Triplica Ventas De Panaderías Y Acarrea Ventas De Otros Alimentos

Pan de muerto triplica ventas de panaderías y acarrea consumo de otros alimentos

Con relleno, azucarado, o el tradicional decorado con ajonjolí. El pan de muerto engalana panaderías, pastelerías y supermercados. Eso sí, con precios 25% más altos que en 2022.

Tres retos para que el aguacate Hass colombiano llegue a todas partes del mundo

Aumentar la productividad por hectárea, lograr un avance en la tecnificación del proceso productivo y ser más competitivo en los precios internacionales son los retos que hoy tiene Colombia para consolidarse como uno de los principales exportadores del mundo.

¿Qué tan cierto es que la dieta de un vegano contamina menos?

26 octubre, 2023
Armando Aguilar
Consumidor Consciente, Nutrición, Sostenibilidad, Veganismo

La respuesta no es tan inmediata como podría parecer. El profesor emérito Francisco Pérez, autor del estudio “El futuro de la dieta: ¿cómo nos alimentaremos en el futuro?”, nos brinda su opinión al respecto.

Así enfrentan en Colombia al fusarium, hongo que amenaza las plantaciones de banano

Esta ha sido la estrategia de Asbama y Augura, las principales asociaciones de productores de banano en Colombia, para luchar contra este enemigo silencioso.

Alimentos marinos prohibidos que se siguen vendiendo ilegalmente en México

23 octubre, 2023
Armando Aguilar
Extinción, Pesca, Pescados y mariscos, Tortuga

No solamente la carne de tortuga y sus huevos son víctimas del tráfico y consumo de especies marinas en peligro de extinción. Se suman otras especies más que debemos proteger y que aquí enumeramos.

La comida viste a la moda. ¿Por qué es buena idea lanzar ropa Cheetos o tenis Coca-Cola?

Victoria y Panam, Cheetos y Forever 21, Coca-Cola y Puma… Las colaboraciones entre marcas alimentarias y moda no son nuevas, pero en esta época de Instagram y TikTok su efecto se magnifica. Y no, lo que buscan las marcas en primer lugar no son mejores ventas.

“La industria alimenticia es de las que tiene más explotación laboral”: Alejandro Martínez, secretario general del SNAC

16 octubre, 2023
Armando Aguilar
Industria Alimenticia, Negocios, Sindicatos

El líder del Sindicato Nacional Alimenticio y del Comercio (SNAC) señala a las empresas que hoy “arrollan” los derechos laborales y habla sobre los trabajos que desaparecerá la inteligencia artificial.

Con nanotecnología e ingeniería estas startups rescatan agua para beber

En ion Ag+ y Nebulón se trabaja para rescatar y transformar el agua. La primera startup emplea nanotecnología para desinfectar el líquido, y la segunda, trata el agua de niebla en comunidades con alto estrés hídrico.

“Por cada producto que sale, tres fracasan. Así es la innovación”: Óscar Rincón, director de innovación de Alpina

El directivo explica que a los colombianos les gusta probar, pero no necesariamente se adaptan a los productos nuevos. Por eso es más redituable hacer variaciones a los productos que ya comercializan.

Mercado de leches alternativas: vale miles de millones de dólares y no para de crecer

Al tren de las leches alternativas ya se subieron Lala, Alpura y Danone; y startups como NotCo apuestan por su bebida plant based que, aseguran, tiene los nutrientes y consistencia de la leche de vaca.

El sector bananero mexicano: entre la amenaza de plagas devastadoras y el desinterés del gobierno

Adrián Prats, presidente del Consejo Nacional de Productores de Plátano, habla de la plaga que está arrasando la producción en otros países, el abandono del actual gobierno y de cómo se ha transformado el cultivo. El plátano que comes hoy no es el mismo que comían tus padres en su juventud.

Ante sequía y negociaciones con el gobierno, así responde el líder de los arroceros de Colombia

El gerente general de la Federación Nacional de Arroceros (Fedearroz), Rafael Hernández Lozano, anticipa los retos que 2024 representará para los productores en Colombia: entre el fenómeno del Niño y las negociaciones con el gobierno.

3 mezcales de excelencia (¡y no son de Oaxaca!)

Hay auténticos mezcales bastante más al norte de Oaxaca. Concretamente en Zacatecas, San Luis Potosí y Guanajuato. No sólo son excelentes, han ganado en concursos internacionales a otros destilados como tequila, cognac o whisky.

Frutas con chocolate, una alternativa de snacks saludables en Colombia

El segmento de snacks saludables representa casi una cuarta parte de las botanas en Colombia. Marcas como Frubits y Framba compiten para incursionar en ese ámbito.

¿Qué hacen Coca-Cola y Heineken para cuidar el agua en México?

22 septiembre, 2023
Redacción
Agua, Sostenibilidad

Estos gigantes del sector bebidas continuamente reciben ataques por su consumo de agua, pero aseguran que no hay tal derroche, y nos comparten sus estrategias para preservar el agua en México.

¿Alimentos procesados y saludables para el recreo? ¡Sí se puede!

En escuelas públicas y privadas de todo el país se venden papas fritas, jugos y golosinas, aunque desde hace una década están prohibidos. Kiikter y MonguiFoods proponen mejores opciones de alimentación en entornos escolares.

Las estrategias de mercado que harán que el vino mexicano siga creciendo

14 septiembre, 2023
Armando Aguilar
Consumo, Uva, Vino

Para posicionarse mejor, la industria vitivinícola mexicana no puede quedarse atrás de las nuevas exigencias de los consumidores. Por ejemplo, vinos con menos alcohol; más blancos, rosados y espumosos; y también más sustentables.

¿Por qué el agtech es un mercado en expansión en Colombia?

Cada vez hay más startups que impulsan mejoras en el agro Colombiano. Facilitan el contacto con mercados de exportación, el acceso a mejores esquemas financieros y a herramientas de inteligencia artificial que monitorean y controlan cultivos.

3 Iniciativas que rescatan a los frijoles nativos mexicanos

11 septiembre, 2023
Armando Aguilar
Frijol, variedades

El objetivo común es preservar los frijoles ayocote, sangre de toro, vaquita, enredador y moro. Así trabajan pequeños comercializadores como Guardianes de Calpan y La Comandanta; y también grandes empresas como La Costeña.

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A tres meses de su prohibición, los alimentos con grasas trans añadidas siguen en los anaqueles

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4 tendencias clave del consumidor de alimentos y bebidas para 2024

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¿Ahora sí desaparecerán de los anaqueles los alimentos con grasas trans?

El microondas sí libera microplásticos ¿Debes dejar de calentar comida como lo haces?

Así se transforma la industria de bebidas en Colombia

¡Se multiplicarán los sellos del etiquetado! Llega la Fase 2 de la NOM-051

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