¿Cuáles son las frutas más exportadas en Colombia?
La Asociación Colombia de Comercio Exterior (Analdex) dio a conocer el listado de las frutas más exportadas durante 2022. Se destacan banano, aguacate, limón, piña y mango. Al alza, también…
Casi duplican su precio alimentos para festejo patrio
Todos las recetas tradicionales que se preparan durante la temporada de Fiestas Patrias tendrán un aumento casi del doble respecto de los precios del año pasado. La inflación y el…
Crece consumo de procesados y alcohol en México
El consumo de alimentos procesados con alto índice calórico, de bebidas alcohólicas y de bebidas energizantes y saborizadas está al alza en México. Ello, de acuerdo con cifras que la…
Conoce la receta de Unilever para reducir ingredientes críticos en procesados
Con el uso de tecnología, Unilever afirma que reduce el contenido de sodio, grasa y azúcares de los alimentos procesados que elabora. Fernanda de Oliveira Martins, líder de nutrición y…
TENDENCIAS
¿Ahora sí desaparecerán de los anaqueles los alimentos con grasas trans?
El 20 de septiembre entra en vigor el decreto que elimina las grasas trans de los alimentos procesados. Esto es lo que se supone pasará con aderezos, galletas, botanas y demás productos que incumplan.
Encuentra Profeco exceso de azúcares y aditivos en bebidas alcohólicas
Después de analizar su contenido, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) encontró exceso de aditivos y azúcares en bebidas alcohólicas con sabor que se comercializan en el país. Tequilas, rones…
Tiendas de barrio en Colombia, las favoritas para abastecer la canasta familiar
El 65% de los productos que integran la canasta familiar son comprados en las tiendas de barrio, superando el consumo en almacenes de cadena y en las opciones low cost.…
Estas son las causas por la que Bimbo subió sus precios
Por el alza de precios en las materias primas, combustibles y el impacto de la inflación, Bimbo subió sus precios al público en México. De acuerdo con información proporcionada por…
Hasta 100 mdp pagan limoneros por extorsión en Michoacán
Después de que se conociera la situación que enfrentan productores, cortadores y empacadores de limón en Michoacán, debido a la extorsión de grupos delincuenciales, se informó que se exigen pagos…
¿Por qué en Colombia, los restaurantes no venderán viche, su licor artesanal?
El viche, licor artesanal producido en Colombia, está en el centro de la polémica. Una denuncia anónima por la venta de licores artesanales que no cumplen con la normatividad establecida,…
TENDENCIAS
¡Se multiplicarán los sellos del etiquetado! Llega la Fase 2 de la NOM-051
En octubre entrará en vigor la Fase 2 del etiquetado en México. Se ajustan los límites de ingredientes críticos y habrá controles más estrictos. Habrá más productos con sellos de advertencia para el consumidor.
TENDENCIAS
¿Todavía usas empaques plásticos? Estas 3 marcas colombianas te ayudan a sustituirlos
Los envases y empaques usados por la industria alimenticia en Colombia apuestan por la circularidad. Se hacen de alimentos, residuos agroalimentarios y materiales biodegradables. Estas marcas mejoran la experiencia del consumidor.
Colombia, epicentro tecnológico del agro, te contamos las razones
Colombia concentra el 58% de las empresas que se dedican a desarrollar tecnología para la agricultura, así lo reporta “Desarrollo Agtech de la región Andina” del Banco Interamericano de Desarrollo…
México casi alcanza el top 5 de productores de carne a nivel mundial
Productores y transformadores de proteína animal en el país trabajan para posicionar a México como el quinto productor de carne a nivel mundial. México produjo 7.7 millones de toneladas de…
¿Qué está pasando con la comercialización de limón en Michoacán?
Productores, cortadores y empacadores de limón en Michoacán levantaron la voz para denunciar que son víctimas de extorsión del crimen organizado. Los delincuentes son quienes deciden si se corta o…
Colombianos crean biocombustible de hoja del maíz
La hoja del maíz que se usa para envolver los tamales en México o los envueltos en Colombia, se puede convertir en biocombustible. Los azúcares de esta hoja, concretamente la…
TENDENCIAS
Superiores al Hass: el mercado de aguacates criollos podría valer millones
A la nueva mina del oro verde mexicano le faltan inversionistas; pero promete convertirse en gran negocio: los aguacates criollos tienen más pulpa y aceite que la variedad Hass. Productores e investigadores trabajan en rescatarlos.
TENDENCIAS
Esto deben hacer los productores de tilapia mexicana para evitar que los chinos les coman el mandado
Es la segunda especie de cultivo con mayor producción en México. Sin embargo, las tilapias chinas se consumen tres veces más que las mexicanas. Esto es lo que detiene su potencial.
OPINIÓN
Si no has digitalizado tu restaurante o cafetería, tienes que leer esto
Hay plataformas que mejoran hasta en 50% los procesos de operación en un restaurante. Nuestro columnista Santiago Estévez te cuenta por qué estás perdiendo dinero si aún no tienes ese servicio.
Colombianos aprovechan merma de banano; lo convierten en harina
El 25% del banano en Colombia no cumple con los estándares de exportación y es desechado, de acuerdo con la Universidad Nacional de Colombia (Unal). Ante este desafío, investigadores de…
Inflación y alza de precios provocan menor consumo de cerveza
El consumo de cerveza en el país disminuyó durante la primera mitad de este año, de acuerdo con cifras del Inegi. La medición del organismo indica que el consumo se…
Instala EU panel de resolución contra México por maíz transgénico
El gobierno estadounidense anunció hoy que inició un panel de resolución de disputas en el marco del T-MEC. Los norteamericanos consideran que el decreto emitido por el presidente López Obrador…
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¿Qué hizo muy bien Guanajuato para consolidarse como destino enoturístico?
En una década, este estado mexicano pasó de apenas figurar en el mapa vinícola nacional a convertirse en un referente. Enoturismo, experiencias gastronómicas y hospitalidad, algunas de sus fortalezas.
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Así revive la cerveza artesanal de Colombia
Se espera que en 2028, la cuota de mercado de la cerveza artesanal llegue al 5%. Ingredientes como yuca, cacao, café y frutos exóticos despiertan la curiosidad de locales y de los mercados internacionales.
IA contra colapsos, averías y pérdidas millonarias en las empresas
La tecnología predictiva en las empresas de alimentos y bebidas puede conseguir ahorros de hasta seis veces lo invertido en esos sistemas. Se opera con inteligencia artificial y anticipa colapsos…
¡Feliz Día Internacional de la Cerveza!
Cada primer viernes de agosto, el mundo se une al festejo por el Día Internacional de la Cerveza y en este país hay mucho que celebrar. El exportador de cerveza…
Colombianos aumentan la cantidad de botanas en su dieta
Pese a la inflación, el encarecimiento de los alimentos y el alza de precios, en los hogares colombianos han aumentado las ocasiones de consumo de botanas. Ello de acuerdo con…
Industria de la confitería se reinventa: menos azúcares y más dulces veganos
Los nuevos hábitos de consumo impulsaron un cambio en la industria de la confitería que ahora produce dulces y chocolates con menos azúcar y también opciones veganas. Así lo reveló…
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El millonario (y descontrolado) negocio de los sueros orales
¿Por qué los mexicanos estamos consumiendo más electrolitos orales? En todo el mundo, en menos de una década, las bebidas de suero rehidratante estarán en vías de triplicar sus ventas.
En Colombia esta app ofrece crédito a restauranteros de hasta 400 mdp
Como una apuesta para competir contra el sector financiero, Rappi anunció el lanzamiento de su programa Préstamos para ti, con el cual busca financiar a sus restaurantes aliados con créditos…
Flexitarianos, el objetivo más importante del mercado plant-based
Para satisfacer las necesidades de los consumidores flexitarianos (quienes no son vegetarianos pero están abiertos a probar las proteínas vegetales), que representan aproximadamente el 30% de la población en México;…
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Domina los cambios a la ley de etiquetado en alimentos y bebidas para Colombia
Todo lo que necesitas saber sobre las modificaciones a la ley de etiquetado de alimentos y bebidas en Colombia. Nuevas categorías, cambio de límites para ingredientes críticos y los tiempos clave para evitar sanciones.
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Entre nutrición, marketing y fraude: el boom del pan de masa madre
Por sus valores nutricionales y sabor, el pan de masa madre se cotiza alto. Su demanda ha crecido tanto que chefs panaderos llaman a reglamentar el mercado. Hay productores sin escrúpulos que usan aditivos para emular su sabor.
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Trazabilidad: la herramienta que impulsa las exportaciones y es poco usada en Colombia
Algunos productores apenas saben de sus beneficios, los consumidores prácticamente la desconocen; pero la trazabilidad abre mercados, ahorra tiempo, ofrece eficiencia y mayores beneficios económicos.
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7 Estrategias para prevenir plagas en tu restaurante
Un solo roedor o una cucaracha puede significar el final de tu negocio. Por fortuna, mínimos cambios estructurales y hábitos de limpieza estratégicos pueden ahorrarte miles de pesos y grandes dolores de cabeza.
Pronostican alza de 66% del mercado de proteína vegetal en Colombia
El mercado de proteína vegetal en Colombia en 2022 fue de 13.5 millones de dólares y se espera que en 2023 sea de 22.5 millones de dólares, lo que representaría…