TENDENCIAS
4 Alternativas para sustituir grasas trans en alimentos procesados
Spoiler: no será nada barato. En juego están el sabor, la textura y la sobrevivencia de los alimentos procesados. *
Se desploma precio del agave: cayó 87% en el último año
El agave tequilana Weber es el principal insumo para hacer tequila y en los últimos 13 meses el precio de esas plantas cayó 87%. ¿La causa? La sobreproducción. La demanda…
Reforma para trabajadores agrícolas causa confusión e incertidumbre
Después de la publicación de las recientes reformas a la Ley Federal del Trabajo referentes a las obligaciones que tendrán los patrones con los trabajadores del campo, aún hay confusión…
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Pan de chícharo, quinoa, cebada, avena… ¿Las harinas alternativas podrán sustituir al trigo?
Cada vez hay más opciones y son más eficientes para reducir la dependencia del trigo en la panificación. Se abre la puerta para la masificación de las harinas compuestas.
Crece consumo de cárnicos en México durante 2023
Durante el año pasado, en suma, el consumo de pollo, res y cerdo en México creció un 5% en comparación con 2022, así lo informó Ernesto Hermosillo, presidente del Consejo…
Anuncian que no habrá alza en el precio de la harina de maíz en 2024
El presidente Andrés Manuel López Obrador anunció que este 2024, no habrá alza en el precio de la harina de maíz, importante insumo en la fabricación de tortillas. Expuso que…
Danone saca la cartera: invertirá 100 mde en México en 2024
La marca francesa Danone arrancó los festejos por sus primeros 50 años de permanencia en el país, lo hizo con el anuncio de la inversión proyectada para este año que…
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La milpa: la técnica de cultivo milenaria que alimentará a las futuras generaciones
El cultivo conjunto de maíz, frijol y calabaza inspira nuevas prácticas agrícolas que asegurarán nuestra comida; pero hasta ahora, la milpa, no ha sido valorada.
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Cerveza, vino y café en riesgo por el cambio climático. ¿Se podrán salvar?
El cultivo de cebada, uva y café debe cambiar para que las nuevas generaciones disfruten de su sabor. Tres expertos nos comparten posibles soluciones para evitar que nuestras bebidas favoritas cambien o se extingan.
Estos beneficios ofrece programa Precios de Garantía a productores nacionales
Ya se publicaron las reglas de operación para pequeños y medianos productores para el ejercicio fiscal 2024, estos son los apoyos por cultivo, según lo dio a conocer hoy Seguridad…
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Llegó la Rosca de Reyes: más cara que nunca, es bonanza para las panaderías
Los panaderos confían en que las familias mexicanas se adapten para disfrutar la tradición. También te contamos por qué el mundo festeja la fecha con panes tradicionales: del Roscón de Reyes al Bolo Rei, pasando por la Galette des Rois.
Amplían plazo de versión 2.0 para transportistas que emiten Carta Porte
Hasta el 31 de marzo de 2024, las empresas que transporten mercancías por el territorio nacional podrán seguir emitiendo sus facturas en la versión 2.0 de la Carta Porte, así…
Duplica uva su precio por festejos de Año Nuevo
A unos días de la celebración del Año Nuevo, el kilo de uva se puede comprar hasta en 130 pesos, pero a inicios de mes era posible pagarlo en 70…
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Lo + visto en 2023: Se renueva el consumo de pulque. ¿Será su nueva época dorada?
Bebida de emperadores y de aristócratas, el pulque alguna vez hasta cotizó en la Bolsa de Valores. Hoy, 8 de cada 10 de sus consumidores son jóvenes que impulsan un mercado de poco más de mil millones de pesos.
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Lo + visto en 2023: El microondas sí libera microplásticos ¿Debes dejar de calentar comida como lo haces?
Especialista en química puso los puntos sobre las íes y nos explicó qué precauciones tomar a la hora de calentar los alimentos en uno de nuestros artículos más vistos en 2023.
Dile adiós a las pérdidas en tu restaurante, consejos de un experto para olvidarlas
Cuando el equipo que hace funcionar un restaurante no está debidamente capacitado, la pérdida puede ser de hasta 20% al mes, simplemente porque no se toman las decisiones adecuadas. Desde…
El 60% de los mexicanos compra en tiendas de descuento
El objetivo sigue siendo ahorrar. Por ello, 6 de cada 10 mexicanos decide hacer su compra en establecimientos que ofrecen, a su juicio, mayores descuentos. Tiendas como 3B y Bodega…
Entra en vigor decreto que regula venta de alimentos procesados en las escuelas
A partir de mañana, jueves 21 de diciembre de 2023, entrará en vigor el decreto que establece que será la Secretaría de Educación Pública (SEP), la encargada de establecer los…
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Navidad feliz para los pavos: baja su consumo y su industria no detona
9 de cada 10 pavos que se consumen en México son importados. Los productores mexicanos carecen de la infraestructura para crecer. El precio de esta ave limita su compra a la cena navideña y a quienes pueden comprar proteína gourmet.
Baja consumo de chocolate en México
Este 2013, el consumo per cápita de chocolate en México cerrará en 750 gramos, lejos de los 1.6 kilogramos registrados durante los años de la pandemia. La desaceleración en el…
Ojo marcas: estas son las redes sociales más activas para los mexicanos
La plataforma de redes sociales más activa para los mexicanos sigue siendo WhatsApp con un 87% de las preferencias, le sigue Facebook con un 70%, detrás viene YouTube con el…
México y EU intercambian acusaciones por fruta contaminada
La Comisión Federal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios alertó por fruta contaminada con la bacteria listeria monocytogenes proveniente de EU. Se trata de duraznos, ciruela y nectarinas de la…
Alza en insumos amenaza precio de cerveza artesanal
El año entrante las cervezas artesanales subirán sus bebidas de precio. El alza será de aproximadamente 15%, las razones, según se exponen desde la Unión Cervecera Independiente, obedecen al aumento…
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A tres meses de su prohibición, los alimentos con grasas trans añadidas siguen en los anaqueles
En espera de una reglamentación que no da luces, no deberían existir excusas para que alimentos y bebidas con más de 2% de grasas trans continúen en los anaqueles.
Consumo navideño bajará 7% respecto de 2022
Para las familias mexicanas, la cautela será la clave del consumo de las fiestas de fin e inicio de año que se avecinan. “Navidad 2023: De regreso a la normalidad”,…
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El futuro de la industria alimentaria: los consumidores conscientes cambiarán al mundo
Los consumidores conscientes están redireccionando las estrategias de las empresas. Preocupados por el impacto que sus hábitos alimenticios tienen en el medio ambiente, ya son una quinta parte de la población mundial.
Menos proteína y menos producto encontró Profeco en su análisis a marcas de yogurt griego
Por su cremosidad y la promesa de entregar más proteína, el yogurt griego ha ganado popularidad en años recientes. Por ello, el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor analizó 25…
TENDENCIAS
Con plantas acuáticas, dos startups mexicanas solucionan problemas del sector agroalimentario
Microterra y Gexus utilizan plantas acuáticas para combatir problemas ambientales y alimentarios. Apuestan por la sostenibilidad y a darle un respiro al planeta.
Esta marca de agua va por incrementar su participación de mercado en 2024
Para el año entrante, Hethe, marca mexicana de agua, busca incrementar su producción anual para aumentar su participación de mercado. Actualmente producen 4 millones de botellas y pretenden crecer su…
Ricolino se posiciona en el mercado de dulces en EU
La marca de dulces hispanos que lidera el millonario mercado estadounidense es mexicana. Nació en 1970, perteneció a Bimbo que el año pasado la vendió a Mondelēz Internacional. La transacción…
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Más del 40% del alcohol que se comercializa en México es robado: Yleana Leal
La presidenta del consejo directivo de la Comisión de la Industria de Vinos y Licores y gerente general de Brown-Forman México define la principal causa de merma que enfrenta el sector: la inseguridad.
Opciones más saludables y responsables, lo que buscará el comprador en 2024
El consumidor mexicano se muestra optimista respecto del año que está por comenzar. Con el tiempo de pandemia casi superado y con un entorno político y económico estable en el…
Pese a que bajó venta de botanas, esta marca planea subir sus precios
El volumen de ventas en Pepsico en Latinoamérica disminuyó 5% en el tercer trimestre de este año, así lo informó Ramón L. Laguarta, su director global y ello tiene todo…
Europa aprueba uso de glifosato; México sigue con su prohibición
Luego de un proceso que ha tocado todos los extremos, la Unión Europea finalmente aprobó el uso de glifosato para que continúe por 10 años más. Sin embargo, en México…
La estrategia de esta marca de brandy para conquistar nuevos paladares
Explorar nuevos momentos de consumo es el principal reto para Fundador, marca de brandy, para ello su estrategia es tener presencia en eventos musicales como la pasada entrega de los…
Hoy es el Día de la Gastronomía Mexicana… ¡hay mucho que celebrar!
Hoy es el Día de la Gastronomía Mexicana, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura…