Pisan fuerte botanas y snacks saludables, ¿cambiarías frituras por leguminosas?
El reino vegetal también es crujiente y sabroso. El mayor reto de la industria es sumar salud y nutrición para conquistar al consumidor post-COVID-19.
Los consumidores no cambiaron con el nuevo etiquetado. ¿Qué salió mal?
La respuesta psicológica del consumidor ante los sellos y leyendas de la NOM-051 no es la que esperaban los impulsores del nuevo etiquetado.
BrandMe, el algoritmo que encuentra a los influencers ideales
Con herramientas de big data gestiona campañas para sus principales clientes: empresas de alimentos y bebidas. Conoce los alcances del emprendimiento reconocido por el Instituto Tecnológico de Massachusetts.
Así es como los grandes corporativos de A&B apoyan a las startups
Las empresas que se mantengan al margen de la innovación están condenadas a quedarse rezagadas, opina el Chief Growth Officer de Sigma.
¿Vale la pena renovarse? El riesgo de las pymes en la reformulación de NOM-051
Bimbo, Coca Cola y Nestlé reformularon en respuesta al nuevo etiquetado. La mayoría de las pymes, en cambio, aún no reacciona: ¿crear opciones más saludables o seguir igual?
Este es el color del 2021 para alimentos y bebidas
Por el optimismo que inspira, rising orange es el elegido por Sensient como el color del año. Conoce las razones por las que debes incluirlo en tus fórmulas.
3 estrategias que fortalecieron a la industria de bebidas alcohólicas en 2020
Pese a los cierres, el valor de mercado del sector en México creció 6.8%. El consumo en casa, la venta en línea y las experiencias virtuales jugaron a favor.
Así es como científicos mexicanos buscan crear carne de laboratorio
Ellos desarrollan un nuevo protocolo, pero necesitan 2.5 mdp para consolidarlo. Están abiertos a trabajar con la industria cárnica nacional para conseguirlo.
Así funcionan las UVAs, las entidades acreditadas que revisan tu etiquetado
Guía de funciones, operación y costo de las Unidades de Verificación Autorizadas que examinan etiquetas de alimentos y bebidas para cumplir con la NOM-051.
5 estrategias para que tu empresa sobreviva al 2021
Los próximos meses serán tan complicados como 2020. Estas son algunas claves que el sector alimentos y bebidas debe trabajar para terminar con éxito este año.
Así evolucionan empaques y envases en la industria de alimentos
El mercado nacional ofrece soluciones biodegradables, opciones con alta resistencia para conservar mejor los alimentos, y códigos para interactuar con el consumidor.
8 cambios que debes aplicar en tus empaques para la segunda fase del etiquetado
Conoce las claves que deben incluir alimentos y bebidas procesados antes del 1 de abril. Aún estás a tiempo de incluirlas.
Tratar bien a los animales y otras fórmulas para que tu marca triunfe en 2021
Las empresas que conquistarán a sus clientes serán las que procuren el cuidado al medio ambiente, practiquen comercio justo y sepan cómo comunicarlo.
Restaurantes se inspiran en su “antítesis” para reinventarse en la pandemia
Trasladan la experiencia al espacio que los comensales elijan. Lo que nació como una solución temporal es la oportunidad de negocio que reinará en la nueva normalidad.
La historia del comerciante iraní que entendió el antojo mexicano
Amir Kazemi vende frutos, semillas y golosinas con chile y chocolate. El 2021 va por más, el creador de la mangomita exportará a EU y Canadá.
Los mexicanos quieren alimentos fortificados, aunque con etiquetado se pretendía lo contrario
Con NOM-051, se buscó desalentar el consumo de alimentos procesados por completo; ¿qué ha pasado con la propuesta sobre fortificación?
No hay prórroga: el 1 de enero de 2021 prohíben plásticos de un solo uso
En CDMX habrá multas de más de 173 mil pesos para quienes comercialicen, distribuyan y entreguen popotes, cubiertos, utensilios de comida para llevar y cápsulas de café.
Los robots: los próximos amos del campo mexicano
La robótica aplicada a la industria agrícola en México no pasa, por ahora, de meros prototipos; pero las soluciones que ya se tienen muestran el futuro de un campo robotizado y mucho más productivo.
Conoce qué empresas son las más responsables del sector de alimentos y bebidas
Merco presenta sus rankings de Responsabilidad Social y Gobierno Corporativo y el de Empresas con Mejor Respuesta en Tiempos de COVID. Tres representantes de la industria ocupan los puestos de honor en ambos listados.
Cannabis legal, el gran negocio para el sector de alimentos y bebidas en México
Se calcula que el valor total de mercado del cannabis legalizado alcance cerca de 2 mil millones de dólares para 2028. Ya hay empresarios que lo usan como ingrediente.
Pandemia duplica ventas de suplementos alimenticios en México
Para el 2021 se pronostica interés en opciones que fortalezcan el sistema inmunológico y en la adición de vitaminas y minerales.
La odisea de los dulceros tradicionales por no sucumbir en la pandemia
De Durango a Oaxaca, cinco testimonios de microempresarios que relatan su lucha para seguir endulzando a México.
El mercado de proteína vegetal está creciendo y esto es apenas el comienzo
La industria de la proteína vegetariana tiene cada día más adeptos y más ganancias. Lo que más se vende: suplementos, “carne” y “leche” (sí, vegetales)
Cápsulas y café soluble, ¿cómo afectaron el mercado tras la pandemia?
Los amantes de la bebida migran su consumo a esas presentaciones que desplazaron a sus baristas favoritos. Ahora, las cafeterías luchan por recuperarse.
Gluten Free, la tendencia que crece “sanamente” gracias a la enfermedad celíaca
Tres historias de negocio de quienes diversifican el consumo con alimentos esenciales sin trigo.
El más allá de los envases de vidrio
Uno de cada diez envases de vidrio que se producen es reciclado. Cuatro de cada diez botellas de bebidas alcohólicas, se reciclan para vender alcohol adulterado. Pese a ello, el vidrio sigue siendo el mejor envase para alimentos y bebidas.
Nadie se robó tu queso. ¿Qué pasó el día que la Profeco vetó 22 marcas?
En octubre, la Profeco vetó marcas de quesos que no cumplían los requisitos para ser llamados así. Apenas un par de días después, los quesos volvieron a los anaqueles con sello de inocencia. ¿Qué ocurrió?
¿Qué hizo Casa Lumbre que el mundo está fascinado con sus destilados?
No sólo hacen mezcal, sino innovadores licores de chile y de maíz. Para llevar sus productos al mundo tienen alianzas con multinacionales como Campari Group y Pernod Ricard. Esta es su historia.
Cambios decisivos planea Subway para reactivar sus restaurantes
400 unidades de negocio permanecen cerradas en América Latina, por ello preparan una nueva app, el impulso de promociones en entrega a domicilio y apuntalar el servicio drive thru.
Cerveza y hard seltzers: la moda son las bebidas de baja graduación
El sector aceleró sus cambios tras la contingencia sanitaria. Menos alcohol y más fitness son parte de la tendencia.
¡Se nos acaban los peces! Urgen prácticas de sostenibilidad que aseguren el recurso
Especialistas alertan sobre la necesidad de atender el problema con planes integrales. Es posible garantizar alimento, empleos y bienestar de comunidades humanas y marinas.
NOM-051: ¿Es este el adiós a las queridas mascotas de las marcas de alimentos y bebidas?
La estrategia a seguir para la fase 2 de la primera etapa de la NOM-051, dependerá de la definición del reglamento en materia de publicidad que debe terminar la Secretaría de Salud.
“Perdemos dinero cada día que abrimos”: el estatus de la industria restaurantera post pandemia
La nueva normalidad ha traído sólo un poco de alivio a uno de los sectores más golpeados por la pandemia. Las pérdidas son de miles de millones, el reto es aguantar.
Con amparo se evitó el desperdicio de alimentos
ConMéxico y Concamin sumaron esfuerzos para que la NOM-051 no aplique a alimentos y bebidas producidos antes del 1 de octubre. Es un respiro que protege de sanciones y pérdidas a productores.
¿Se podrá rescatar el maíz criollo con tortillerías especializadas?
Las tortillerías a pequeña escala preservan la biodiversidad del maíz, impulsan el comercio justo y el método tradicional de nixtamalización. Hoy tienen el potencial de ser un mejor negocio.
Crece número de amparos contra NOM-051
Durante casi un año, cámaras empresariales y gobierno han negociado en pro de una modificación a la NOM-051. No pasó y hoy la norma entró en vigor.