TENDENCIAS
La guerra contra el sodio en Colombia enfrenta a chefs, restauranteros y autoridades
Colombia expulsó de sus estantes a salsas y sazonadores por su alto contenido de sodio. Esos alimentos se consiguen hasta 500% más caros.
LÍDER
“Lo más desafiante fue que aquí empezábamos de cero”: Eugen Schreiber
En entrevista, el directivo detrás de la nueva planta de SIG en Querétaro, nos revela los retos de liderar este complejo proyecto y las ventajas que ofrecerá a sus clientes.
Llegó el furor por presentaciones de alimentos mini
A finales de 2022, empresas alimentarias estadounidenses como General Mills, Hostess Brands y Frito-Lay, de PepsiCo, lanzaron al mercado sus versiones mini de alimentos icónicos. Cerealitos, pastelitos y frituritas comenzaron…
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Pros y contras de 7 aceites vegetales comestibles para el hogar y la industria
Conoce la opinión de expertos sobre los aceites de soya, canola, maíz, palma, aguacate, coco y oliva. Aquí te explicamos qué es el punto de humo y por qué es importante evitarlo.
Presentan nueva gelatina para gomitas sin almidón
La nueva gelatina de fraguado rápido permitirá hacer gomitas sin almidón, pero que conservan el sabor y la textura como si incluyeran ese ingrediente. La gelatina se llama Confixx y…
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¿Cuál es la receta para la permanencia de Productos Ramo en el gusto de los colombianos?
¿Hasta dónde crecerá Productos Ramo? El gerente de Innovación, Juan Pablo Molano, nos revela las ambiciones de esta marca de alimentos con más de 70 años en el mercado.
Ya es oficial la eliminación de las grasas trans de alimentos procesados
Hoy se publicó en el Diario Oficial de la Federación (DOF) el decreto por el que se adiciona el artículo 216 Bis a la Ley General de Salud que prohíbe…
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Crece venta de helado de yogurt en Colombia. Así conquistan al consumidor
Es el postre más consumido por los colombianos y el interés crece empujado por la tendencia a preferir alimentos saludables. Aquí la historia de negocio de tres heladerías.
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4 Alternativas para sustituir grasas trans en alimentos procesados
Spoiler: no será nada barato. En juego están el sabor, la textura y la sobrevivencia de los alimentos procesados.
Xebra Brands podrá cultivar, procesar y comercializar mariguana con fines industriales
Este es el antecedente que se necesitaba para que las empresas mexicanas puedan cultivar cannabis legalmente. El pasado 28 de febrero, la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios…
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¿Sobrevivirá el interés por alimentos y bebidas plant based?
Los alimentos plant based tuvieron su auge, pero su impulso inicial ha retrocedido por todo tipo de obstáculos. Dos analistas del sector proponen las vías para que estos alimentos y bebidas vuelvan a crecer.
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10 Ferias y expos imperdibles en 2023 para el sector alimentario
Todo lo que tienes que saber sobre dónde, cuándo y cuánto de las ferias y exposiciones que marcan el rumbo del sector alimentario en México y el mundo.
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“Nos quedamos con los sellos del etiquetado y no pasó nada”: Rafael Celorio, CEO de La Costeña
La empresa cumplió 100 años. Su director general cuenta cómo sortearon los retos del etiquetado y adelanta qué alimentos llegarán a los estantes.
Más de 30 mil mdp recaudó el IEPS por alimentos calóricos en 2022
La norma sobre etiquetado no lo logró. Tampoco, prohibir la venta de alimentos y bebidas altos en calorías en las escuelas. Pese a etiquetas y prohibiciones, la gente sigue consumiendo…
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Tecnología, sabor y fórmulas locales, el secreto del éxito de NotCo para expandir su negocio plant based
Federico Hirtz, general manager de NotCo México, nos cuenta sobre su estrategia de desarrollo de alimentos por región y de las posibilidades infinitas y desaprovechadas del reino vegetal.
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Mercado plant based despunta en Colombia: crecerá más de 80% en 2023
Los consumidores exigen más variedad de productos hechos a base de plantas y que su precio disminuya. Comercializadores ya identificaron al mercado clave para la expansión: los flexitarianos.
Modificarán registro sanitario para lácteos y derivados en Colombia
En las próximas semanas el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima) modificará el registro sanitario para todos los lácteos y sus derivados comercializados en Colombia, así lo…
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NOM-051: Ahí vienen los cambios que impactarán toda la publicidad de alimentos y bebidas
En los próximos días se revelarán los nuevos trámites y costos para alimentos y bebidas con sellos. Acá te contamos qué esperar y cómo cambiará la manera de promocionarse hasta en internet.
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3 Emprendimientos de la industria de alimentos que revolucionan su mercado y mejoran el planeta
Películas plásticas que alargan la vida útil de los alimentos, yogurt alivia alergias y empoderamiento de las comunidades a través del cacao, son las propuestas de Coperproteck, La Escuelita del Cacao y Zahini.
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Los alimentos ganadores de las fiestas decembrinas en Colombia
Con una fuerte presión inflacionaria, los colombianos gastan más pero consumen menos. Comidas preparadas en el hogar, chocolates y galletas son algunas de las categorías con mayor proyección para esta época.
Instalarán en México y EU, fábricas para producir alimentos a base de insectos
La francesa Ynsect construirá dos plantas de producción de proteína de insectos. La empresa se dedica a la crianza de gusanos de harina y produce proteína usada como alimento para…
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7 Tendencias clave en 2023 para conquistar a los consumidores de alimentos y bebidas
En tiempos económicos complicados, los consumidores demandarán empatía a las empresas. La clave está en saber transmitir los beneficios nutricionales, ambientales y hasta emocionales de alimentos y bebidas.
Conoce los sellos del etiquetado frontal de alimentos y bebidas en Colombia
El Ministerio de Salud de Colombia expidió la Resolución 2492 de la Ley 2120, y reglamentó el etiquetado frontal octagonal para alimentos ultraprocesados. Con ello se acató el fallo del…
LÍDER
¿Qué desean los consumidores en envases y empaques en 2023?
David Luttenberger, director global de Packaging de Mintel, expone las principales tendencias que marcarán el año entrante. Ojo al cambio de materiales y a la constante preocupación del consumidor por cuidar el medio ambiente.
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Las ventajas de convertirte en una empresa cero desperdicios
El reconocimiento Zero Waste es una buena idea, no sólo para las empresas, también para el planeta. Te ayuda a reducir costos y generar nuevos ingresos, así puedes mejorar tu cadena de valor.
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Sacha inchi, la supersemilla que impulsa la industria alimenticia en Colombia
Hace cinco años se formalizó su cosecha y hoy se exporta como aceite a EU, Europa, Sudamérica y Asia. Por sus beneficios nutrimentales, la industria de suplementos alimenticios ya la usa en batidos y también se vende como snack.
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Los 3 cambios en el consumo que modificarán el mercado de bebidas en Colombia en 2023
Conoce qué bebidas seguirán como favoritas, cuáles ganarán consumidores y se posicionan mejor y cuáles están a la baja. Conoce los tres factores que impactarán las preferencias.
Esta marca impulsa la recuperación de plantaciones de cacao en Chiapas
Como parte de su proyecto Ruta de Cacao, Hershey’s informó que invertirá 6 millones de pesos en la recuperación de plantaciones de cacao en Chiapas. Esa inversión se suma a…
¿Qué pasó con el etiquetado en la Corte?
La discusión y votación de los diversos amparos promovidos por empresas de alimentos y bebidas en contra del etiquetado prevista para el 9 de noviembre se pospuso para el 16…
Sigma y Kellogg’s van por mercado mexicano de proteína vegetal
La evolución en el gusto de los consumidores, reflejada en el crecimiento de la proteína vegetal en el país ya está surtiendo efecto en las multinacionales. En esta ocasión, Sigma…
LÍDER
El 2023 será el año de los alimentos británicos en México
Gilles Vignal y Sergio Andujo, líderes del comercio de alimentos y bebidas ingleses en nuestro país, comparten la estrategia de negocio que impulsarán para que los alimentos y bebidas británicas detonen en México.
Estos alimentos y bebidas tendrán impuestos con la nueva reforma tributaria en Colombia
El gobierno de Colombia hace ajustes finales de la reforma tributaria que será votada por el Congreso en esta semana. Tras casi 90 días de discusiones, según el proyecto presentado…
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3 Marcas de alimentos exponen los beneficios logrados con trazabilidad
Alpura, Herdez y Etrusca Café nos explican paso a paso por qué siempre les reditúa saber exactamente y en todo momento, el camino que siguen sus productos desde el origen hasta el punto de venta.
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El millonario negocio al que le apuesta Colombia: alimentos y bebidas con cannabis
Actualmente el país exporta productos con CBD. En 2023 se prevé que este negocio le deje a Colombia 16.8 millones de dólares y en 2025, 23.5 millones.
Herdez Del Fuerte compra marcas de alimentos libaneses
La compañía de alimentos Herdez Del Fuerte anunció la compra de Interdeli y Deli, Dips & Snacks, empresas dedicadas a la producción y comercialización de alimentos libaneses listos para consumir.…
Estas son las empresas de alimentos más innovadoras de Colombia
La industria de alimentos y bebidas en Colombia es la que más aporta en innovación al sector productivo del país, según el “Ranking de Innovación Empresarial de 2022”, de la…