Cómo redefinir el futuro agroalimentario mexicano tras la pandemia
El tipo de cambio y el COVID-19 son dos factores que no estaban contemplados. Especialistas comparten propuestas para fortalecer viabilidad y crecimiento del agro.
La historia de la bióloga que vende gusano de harina para consumo humano
Es un súper alimento, se llama tenebrio molitor, tiene 53% de proteína y 30% de ácidos grasos. ¿Qué tal una cucharadita de larvas de escarabajo en el desayuno?
Bonapetí: la valiente apuesta por el delivery de congelados gourmet
Esta startup ofrece a domicilio platillos congelados de alta calidad preparados por chefs; ¿pero los mexicanos estamos listos para descongelar nuestra comida?
Prevén alza de 13% en venta de quesos europeos en México para 2023
La reducción de aranceles, aunada a la preferencia de los productos artesanales y gourmet, podrían empujar las cifras de consumo en el país.
El escondido reino de la aceituna en Chimalhuacán
Don Aceituno comparte su historia de pequeño productor que subsiste en una zona urbana al oriente de la CDMX, con árboles de 350 años y una apuesta gourmet.
Industria debe sobrevivir a la pandemia y después al etiquetado en alimentos y bebidas
COVID-19 manda a terapia intensiva a 125 mil empresas. Sector insistirá en aplazamiento de las modificaciones a la NOM-051.
Las flores deben brincar de los floreros a los platillos
Nuestros antepasados nos heredaron un legado que sobrevive y está de vuelta gracias a veganos y vegetarianos: la florifagia o el acto de comer flores.
Listo nuevo etiquetado; esto le urge aprender a la industria de alimentos y bebidas
El nuevo etiquetado entra en vigor en México a partir de octubre, los empresarios nacionales deben aprender de la experiencia de Chile, Perú y Uruguay, que ya implementaron los cambios.
La siembra legal de mariguana beneficiará al agro mexicano… ¿Y los alimentos, qué?
Su cultivo legal está al alza a nivel mundial. En México todavía es delito producirla; pero cuando se regule, ¿sustituirá cultivos que hoy son alimenticios?
Alerta en restaurantes: son los primeros afectados por COVID-19
Así han comenzado a reaccionar los restauranteros para enfrentar los desafíos operativos que traerá la pandemia en los próximos días. Algunos ya están cerrados.
El dilema de la industria de lácteos en México
El país necesita más leche de la que se produce; mientras tanto, el mercado con alto poder adquisitivo ya consume bebidas que no son leche. ¿Qué rumbo tomará la industria?
De la alegría a la tristeza: cae un tercio la producción de amaranto en México
Ni siquiera considerarlo alimento del futuro ha impulsado su consumo. ¿Será que el nuevo etiquetado en alimentos y bebidas le acerque al fin los reflectores?
Falso que coronavirus eleve exportaciones de carne mexicana a China: Sader
Se informó de alzas sustanciales pero...la realidad es que hasta ahora, no hay cambio significativo por COVID-19. Habrá que esperar a que pase la contingencia.
Bodegas de Santo Tomás: cómo hacer que 132 años de historia tengan futuro
Santiago Cosío Pando, director de la vinícola, no solo trabaja para incrementar las ventas al extranjero; busca generar un impacto positivo en las comunidades aledañas.
Conoce a los ganadores de Goula Awards
Más de 200 participantes entre emprendedores, pymes y protagonistas de la industria de alimentos y bebidas en México inscribieron sus productos.
¿Se acerca el final del reinado de la leche de vaca en el mundo?
La industria global de la leche se enfrenta a nuevos retos para complacer a los consumidores que dicen NO a la lactosa… y a las vacas.
Los grandes retos del aguacate mexicano
El rey del agro nacional ha traído prosperidad para algunas regiones del país, pero con el dinero llegaron también cultivos ilegales, inseguridad y deforestación.
¿Dulce, ácido, salado, amargo, umami: qué sabor preferimos los mexicanos?
Especialistas y estudios de mercado confirman el dominio de dos sabores por encima de todos los demás, y esto mueve a la industria en México. (Y aunque le pongamos limón a todo, no gana el acidito).
PureCircle quiere consolidarse como innovador en mercado de edulcorantes
La marca global trabaja en el desarrollo de mejoras de nuevas plantas de estevia que concentren mayor dulzor y se parezcan más al perfil del azúcar.
Cómo llegó Quetzalli a posicionarse como el mejor chocolate del mundo
Alejandro Campos comparte su estrategia para llevar su marca de chocolate tabasqueño a concursos internacionales y conseguir 54 preseas.
Muy nutritivos, pero los insectos comestibles en México están al margen de la ley
La industria alimenticia de los insectos prospera en la ilegalidad en nuestro país. El riesgo: podría generar problemas de salud y daño a los ecosistemas.
Comercio informal, el mundo paralelo de la Central de Abasto
Comerciantes establecidos estiman que, a diario, 10 mil vendedores no autorizados saturan pasillos interiores de las naves, andadores, patios y vialidades del centro al mayoreo.
Cómo Bimbo logró darle la vuelta a su distribución ¡usando WhatsApp!
La panificadora hizo alianza con la consultora española Findasense, ellos trabajan plan estratégico para mejorar atención a clientes y consumidores.
Los consumidores conscientes rescatarán a la industria alimentaria (de sí misma)
Una parte del mercado exige productos balanceados, saludables y cultivados con respeto al medio ambiente. Conoce las cuatro tendencias que reinarán en la nueva década.
El Mercado el 100 es todo lo que los supermercados no pueden ofrecer
En el modesto espacio que ocupa, se da un suceso que las cadenas de retail no pueden presumir: comercio ético de producción local.
Adiós, unicel. ¡Hola, desechables biodegradables!
El 1 de enero de 2021 estará prohibida la comercialización, venta y entrega de productos plásticos de un solo uso en la CDMX. Adelántate y conoce los productos que sí se podrán usar.
Esto es lo que la industria vinícola mexicana necesita para crecer
Cambio climático, mayor superficie de siembra y alza en exportaciones son áreas de oportunidad que podrían elevar las ganancias de la industria vinícola nacional.
¿Son los alimentos liofilizados el futuro de la industria alimentaria?
Ante el nuevo etiquetado en alimentos, los liofilizados permiten reducir la cantidad de azúcar. También son una oportunidad para frenar la merma en el campo mexicano.
Polvo de grillo para consumo humano explora mercados internacionales
Nutrinsectos tiene ventas en EU, Europa y va por Sudamérica. Es la apuesta de un par de emprendedores tapatíos para impulsar la entomofagia, o sea: comer insectos.
Comercio informal de alimentos en la vía pública: la magnitud de un negociazo
Descubrimos que los vendedores preferirían ser formales y pagar impuestos. Si es así, entonces ¿qué intereses políticos y económicos los mantienen fuera del sistema institucional?
Carne vegetal impulsa variedad en restaurantes de comida rápida
Hamburguesas, nuggets y salchichas elaboradas con vegetales y cereales son la apuesta para no perder comensales. Aquí te contamos cómo se hacen.
Estos son los planes de Palacio de Hierro para fortalecer sus restaurantes
Consolidación de marca, nuevas aperturas y opciones renovadas para conquistar a comensales y compradores.
Las 6 armas de Casillero del Diablo para ser líder en venta de vinos
Venden cinco millones de cajas al año y cada segundo se descorchan dos botellas de la etiqueta perteneciente a Concha y Toro. ¿Cómo logran esas cifras? Aquí te contamos.
Conoce quién está detrás del reciclaje de botellas y empaques
Este hombre sentó en la misma mesa a los líderes rivales de la industria de alimentos y bebidas, los hizo llegar a un acuerdo que hoy es trascendental.
Dos ejemplos disruptores e innovadores del negocio del delivery en México
Estas fondas por app siguen el modelo de negocio de los restaurantes virtuales, pero tienen algo más: ofrecen platillos caseros y oportunidades para emprendedores.
¿Puede la Central de Abasto CDMX adaptarse a una realidad digital?
Con casi 90 mil trabajadores y medio millón de visitantes al día, esta ciudad comercial lucha por adaptarse a nuevas dinámicas de comercio electrónico.