TENDENCIAS
Las 3 claves que harán que tu cafetería subsista y crezca en 2024
Estas estrategias de negocio están diseñadas para superar los desafíos económicos que trae el 2024. Ya fueron probadas por marcas colombianas y sí funcionan.
TENDENCIAS
Huecos y confusión de normas para comercializar insectos comestibles en México
Pese a que no hay una regulación para la explotación, procesamiento y consumo seguro de insectos en México, sí hay normas alimentarias como la NOM-251 que guía la producción de polvos y harinas de insectos comestibles. *
TENDENCIAS
En Colombia generan energía limpia con residuos de arroz, te decimos cómo funciona
Es un dispositivo híbrido que utiliza biogás, paneles solares y residuos alimenticios. Esta tecnología aporta la energía diaria que ocupa una familia. Ya se trabaja en su escalabilidad para abastecer a las fábricas.
Tiendas hard discount crecieron 24% en puntos de venta en México
Las tiendas de descuento, mejor conocidas como hard discount, crecieron 24% en puntos de venta en el país, el año pasado, ello de acuerdo a datos de la consultora NIQ…
Consejos ganadores para impulsar tu negocio de e-commerce en Colombia
Para los comercios dedicados a la industria de alimentos y bebidas, tener un canal de ventas en e-commerce ya no es un valor agregado sino una necesidad. En Colombia, el…
México a punto de entrar al top 10 de países con más entregas a domicilio
En 10 años, el valor de mercado del delivery de comida en México se podría duplicar. México está a nada de ingresar al top 10 de los países que encabezan…
TENDENCIAS
6 Estrategias para mitigar la sequía en el agro mexicano
Desde el bombardeo de nubes, hasta el uso de tecnología inspirada en los pañales desechables, sí hay alternativas para enfrentar la sequía que provoca pérdidas al sector agrícola. *
¿Cuánto aumentará el precio de los regalitos de San Valentín este 2024?
Si aún no has comprado un regalo para tu pareja o amigos, esto te interesa. De acuerdo con la Confederación de Cámaras Nacionales de Comercio, Servicios y Turismo (Concanaco-Servytur), que…
Llega a España la marca de hamburguesas colombianas Home Burgers
La cadena de hamburguesas colombiana Home Burgers comenzará este 2024 su plan de expansión internacional. España es el primer país al que llegarán con ocho puntos de venta que esperan…
Crecen 56% exportaciones de aguacate colombiano por Súper Tazón
La Corporación de Productores y Exportadores de Aguacate Hass de Colombia informó que para atender la demanda de este fruto para el Súper Tazón LVIII, que se celebrará el domingo…
TENDENCIAS
4 Alternativas para sustituir grasas trans en alimentos procesados
Spoiler: no será nada barato. En juego están el sabor, la textura y la sobrevivencia de los alimentos procesados. *
Cervezas y pizza, el combo ganador para comer durante el Super Bowl 2024
Cada año, la expectativa por ver el último juego de la temporada de fútbol americano lleva a los aficionados a seguir el Super Bowl. Este 2024 se realizará el domingo…
Pegará inflación a la venta de chocolates en Colombia
La expectativa del sector chocolatero en Colombia para este mes del amor es mantener, al menos, el mismo volumen de ventas registradas en febrero del año pasado. Ello debido a…
TENDENCIAS
¿Sobrevivirá el interés por alimentos y bebidas plant based?
Los alimentos plant based tuvieron su auge, pero su impulso inicial ha retrocedido por todo tipo de obstáculos. Dos analistas del sector proponen las vías para que estos alimentos y bebidas vuelvan a crecer. *
Se desploma precio del agave: cayó 87% en el último año
El agave tequilana Weber es el principal insumo para hacer tequila y en los últimos 13 meses el precio de esas plantas cayó 87%. ¿La causa? La sobreproducción. La demanda…
En Colombia crean fertilizante de vinaza que aumenta 15% crecimiento de cultivos
En el laboratorio en Ciencias Biológicas y Moleculares de la Universidad Nacional de Colombia se desarrolló un fertilizante orgánico de vinaza, el residuo de la caña de azúcar. En Colombia…
Esto le interesa a tequileros y mezcaleros: Arabia Saudita permitirá venta de alcohol
Después de casi 50 años de no permitir la venta de alcohol pública, Arabia Saudita dio luz verde a la apertura de una tienda, en Riad, su capital, que sólo…
TENDENCIAS
¡Furor por los aguardientes colombianos de colores! Primero amarillo, ahora rosado
Es el destilado más consumido en Colombia. El Aguardiente Rosado despierta curiosidad en ese país y en el mundo. Aquí te contamos sobre su elaboración y el interés que está despertando.
Estas son las razones de la disminución del precio del huevo en Colombia
El huevo es la proteína favorita de los colombianos, el consumo per cápita en 2023 fue de 338 huevos. Colombia es el segundo país del mundo que más huevo consume,…
Prevén que impuesto a ultraprocesados disminuya en 8% su venta en Colombia
En Colombia, el regreso a clases avizora pérdidas para el sector de botanas, el negocio tuvo en 2023 ingresos por 14 billones de pesos*; pero con la entrada en vigor…
TENDENCIAS
La milpa: la técnica de cultivo milenaria que alimentará a las futuras generaciones
El cultivo conjunto de maíz, frijol y calabaza inspira nuevas prácticas agrícolas que asegurarán nuestra comida; pero hasta ahora, la milpa, no ha sido valorada.
TENDENCIAS
Digitalización, el gran pendiente del canal tradicional en Colombia
Los tenderos son el principal eje de ventas del sector de consumo masivo de alimentos y bebidas, pero arrastran un retraso tecnológico. Éstas son las herramientas para iniciar su modernización.
¿Qué hay detrás del cierre de supermercados y restaurantes en Colombia?
La Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales (DIAN) realizó 350 sanciones y cierres temporales a restaurantes y supermercados en los últimos seis meses. Exponen que la razón es por irregularidades…
Walmart usa inteligencia artificial para mejorar sus procesos
Por primera vez, en la feria más importante de tecnología del mundo, el Consumer Electronics Show, Walmart presentó sus planes para mejorar su operación. Confirmaron que integraron modelos de lenguaje…
TENDENCIAS
Cerveza, vino y café en riesgo por el cambio climático. ¿Se podrán salvar?
El cultivo de cebada, uva y café debe cambiar para que las nuevas generaciones disfruten de su sabor. Tres expertos nos comparten posibles soluciones para evitar que nuestras bebidas favoritas cambien o se extingan.
Estrategias clave que impulsarán tu negocio de alimentos y bebidas
El 2024 es un año retador para el sector de alimentos y bebidas en Colombia, estará marcado por la desaceleración económica, el control de los impactos inflacionarios y los impuestos…
¿Quieres saber qué supermercado dejará de vender productos PepsiCo?
La cadena de supermercados francesa Carrefour le informó a sus clientes que dejará de vender los alimentos y bebidas de la marca PepsiCo, que incluyen refrescos como Pepsi y 7Up,…
TENDENCIAS
Llegó la Rosca de Reyes: más cara que nunca, es bonanza para las panaderías
Los panaderos confían en que las familias mexicanas se adapten para disfrutar la tradición. También te contamos por qué el mundo festeja la fecha con panes tradicionales: del Roscón de Reyes al Bolo Rei, pasando por la Galette des Rois.
Duplica uva su precio por festejos de Año Nuevo
A unos días de la celebración del Año Nuevo, el kilo de uva se puede comprar hasta en 130 pesos, pero a inicios de mes era posible pagarlo en 70…
TENDENCIAS
Lo + visto en 2023: Se renueva el consumo de pulque. ¿Será su nueva época dorada?
Bebida de emperadores y de aristócratas, el pulque alguna vez hasta cotizó en la Bolsa de Valores. Hoy, 8 de cada 10 de sus consumidores son jóvenes que impulsan un mercado de poco más de mil millones de pesos.
TENDENCIAS
Lo + visto en 2023: Todo lo que los exportadores colombianos necesitan saber sobre criogenia
Permite a los alimentos mantener su calidad y frescura por más tiempo. Reduce la necesidad de agregar conservadores y minimiza el desperdicio. Aquí te contamos sobre la rentabilidad de este proceso ideal para exportaciones.
TENDENCIAS
Lo + visto en 2023: El microondas sí libera microplásticos ¿Debes dejar de calentar comida como lo haces?
Especialista en química puso los puntos sobre las íes y nos explicó qué precauciones tomar a la hora de calentar los alimentos en uno de nuestros artículos más vistos en 2023.
En Colombia desarrollan bioplástico que alerta sobre estado de alimentos
Para contribuir a reducir los plásticos de un solo uso, Simón Díaz, investigador de la Universidad Nacional de Colombia (Unal) desarrolló un bioplástico producido con ñame morado, fruto poco consumido…
Dile adiós a las pérdidas en tu restaurante, consejos de un experto para olvidarlas
Cuando el equipo que hace funcionar un restaurante no está debidamente capacitado, la pérdida puede ser de hasta 20% al mes, simplemente porque no se toman las decisiones adecuadas. Desde…
Entra en vigor decreto que regula venta de alimentos procesados en las escuelas
A partir de mañana, jueves 21 de diciembre de 2023, entrará en vigor el decreto que establece que será la Secretaría de Educación Pública (SEP), la encargada de establecer los…
Juan Valdez abrirá 120 cafeterías en el mundo en 2024
Para 2024, la marca de café colombiano Juan Valdez planea la apertura de hasta 120 tiendas en 19 países, en los que ya tiene 550 puntos físicos de venta, así…