TENDENCIAS
Así es como científicos mexicanos buscan crear carne de laboratorio
Ellos desarrollan un nuevo protocolo, pero necesitan 2.5 mdp para consolidarlo. Están abiertos a trabajar con la industria cárnica nacional para conseguirlo.
Herdez apuesta por inteligencia artificial
Para transformar su gestión comercial a través de modelos predictivos y prescriptivos basados en inteligencia artificial, Grupo Herdez anunció hoy una alianza tecnológica con Google que le permitirá acelerar su…
¿Qué comerán los mexicanos para ver el Super Bowl?
Este domingo por la tarde se juega el Super Bowl LV, los espectadores mexicanos se preparan para acompañar la transmisión con botanas y bebidas. De acuerdo con la encuesta realizada…
Retiran personajes de empaques de alimentos y bebidas
Faltan menos de dos meses para el 1 de abril, fecha en que entra en vigor la segunda fase de la NOM-051, y el retiro de imágenes de personajes de…
TENDENCIAS
Así funcionan las UVAs, las entidades acreditadas que revisan tu etiquetado
Guía de funciones, operación y costo de las Unidades de Verificación Autorizadas que examinan etiquetas de alimentos y bebidas para cumplir con la NOM-051.
Publica Diario Oficial reglas para reconocimiento de avales en NOM-051
Hoy se publicó en el Diario Oficial de la Federación (DOF) el acuerdo con los lineamientos para el registro y reconocimiento de organizaciones o asociaciones profesionales que puedan emitir sellos…
TENDENCIAS
Así evolucionan empaques y envases en la industria de alimentos
El mercado nacional ofrece soluciones biodegradables, opciones con alta resistencia para conservar mejor los alimentos, y códigos para interactuar con el consumidor.
TENDENCIAS
8 cambios que debes aplicar en tus empaques para la segunda fase del etiquetado
Conoce las claves que deben incluir alimentos y bebidas procesados antes del 1 de abril. Aún estás a tiempo de incluirlas.
TENDENCIAS
La historia del comerciante iraní que entendió el antojo mexicano
Amir Kazemi vende frutos, semillas y golosinas con chile y chocolate. El 2021 va por más, el creador de la mangomita exportará a EU y Canadá.
TENDENCIAS
Los mexicanos quieren alimentos fortificados, aunque con etiquetado se pretendía lo contrario
Con NOM-051, se buscó desalentar el consumo de alimentos procesados por completo; ¿qué ha pasado con la propuesta sobre fortificación?
Este es el futuro de los edulcorantes
Como ingredientes, los edulcorantes no calóricos, son cada vez más demandados por la industria de alimentos y bebidas del país, más ahora que se enfrentan índices de obesidad de 70%…
TENDENCIAS
Cannabis legal, el gran negocio para el sector de alimentos y bebidas en México
Se calcula que el valor total de mercado del cannabis legalizado alcance cerca de 2 mil millones de dólares para 2028. Ya hay empresarios que lo usan como ingrediente.
Conoce este ingrediente que aporta 7 minerales
La continua necesidad de ofrecer opciones personalizadas que resulten atractivas para los diferentes estilos de vida lleva a la industria de alimentos y bebidas a renovarse continuamente. De acuerdo con…
TENDENCIAS
Pandemia duplica ventas de suplementos alimenticios en México
Para el 2021 se pronostica interés en opciones que fortalezcan el sistema inmunológico y en la adición de vitaminas y minerales.
Estas son las tendencias para la industria alimentaria en 2021
Transparencia, plant-based y nutrición personalizada son las tres tendencias principales que reinarán el año entrante, de acuerdo con la investigación de Innova Market Insights. La empresa aplicó encuestas en Reino…
Al alza ventas de abarrotes
La Asociación Nacional de Abarroteros y Mayoristas reportó sus cifras de ventas durante la pandemia, el mes pasado registraron un crecimiento de 7.7% y durante el año el incremento registrado…
TENDENCIAS
El mercado de proteína vegetal está creciendo y esto es apenas el comienzo
La industria de la proteína vegetariana tiene cada día más adeptos y más ganancias. Lo que más se vende: suplementos, “carne” y “leche” (sí, vegetales)
Llega el primer almidón de arroz instantáneo
Los consumidores a nivel mundial están interesados en elegir alimentos con etiquetas limpias, que solo usen en sus formulaciones ingredientes de origen natural. De acuerdo con el “Informe de Alimentación…
TENDENCIAS
Gluten Free, la tendencia que crece “sanamente” gracias a la enfermedad celíaca
Tres historias de negocio de quienes diversifican el consumo con alimentos esenciales sin trigo.
TENDENCIAS
Nadie se robó tu queso. ¿Qué pasó el día que la Profeco vetó 22 marcas?
En octubre, la Profeco vetó marcas de quesos que no cumplían los requisitos para ser llamados así. Apenas un par de días después, los quesos volvieron a los anaqueles con sello de inocencia. ¿Qué ocurrió?
TENDENCIAS
¿Qué hizo Casa Lumbre que el mundo está fascinado con sus destilados?
No sólo hacen mezcal, sino innovadores licores de chile y de maíz. Para llevar sus productos al mundo tienen alianzas con multinacionales como Campari Group y Pernod Ricard. Esta es su historia.
Nescafé apuesta por liderar consumo de café en el hogar
El nuevo lanzamiento de Nescafé, la línea Taster´s Choice tostado y molido, está llegando a los anaqueles de clubes de precio y autoservicios. La novedad obedece a la oportunidad de…
TENDENCIAS
NOM-051: ¿Es este el adiós a las queridas mascotas de las marcas de alimentos y bebidas?
La estrategia a seguir para la fase 2 de la primera etapa de la NOM-051, dependerá de la definición del reglamento en materia de publicidad que debe terminar la Secretaría de Salud.
Así funciona el Centro de Evaluación Sensorial de Ingredion
El nuevo Centro de Evaluación Sensorial y de Preferencias del Consumidor de Ingredion está pensado para desarrollar y ofrecer nuevas formulaciones para alimentos y bebidas, la marca anunció su reciente…
Impulsan reactivación económica con expo
La Expo ANTAD & Alimentaria México 2020 se inauguró hoy con el compromiso de la iniciativa privada y de las secretaría de Economía y Agricultura y Desarrollo Rural de apoyar…
Prohíben venta de quesos y yogures; empresas responden
Por no cumplir con la Normas Oficiales Mexicanas para su comercialización la Secretaría de Economía (SE) y la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) prohibieron la venta en el país de queso…
TENDENCIAS
Con amparo se evitó el desperdicio de alimentos
ConMéxico y Concamin sumaron esfuerzos para que la NOM-051 no aplique a alimentos y bebidas producidos antes del 1 de octubre. Es un respiro que protege de sanciones y pérdidas a productores.
Tetra Pak trabaja en empaques totalmente renovables y reciclables
La empresa Tetra Pak informó que aceleran sus esfuerzos para lograr un envase totalmente renovable y reciclable para minimizar su impacto en toda la cadena de valor. El anuncio lo…
Cereal de Nestlé reformula y evita sellos
Nestlé presentó la nueva receta del cereal Fitness con 25% menos azúcar y 30% menos sodio, por ello llegará a los anaqueles sin sellos en su empaque. Eira Sandoval, Gerente…
TENDENCIAS
Crece número de amparos contra NOM-051
Durante casi un año, cámaras empresariales y gobierno han negociado en pro de una modificación a la NOM-051. No pasó y hoy la norma entró en vigor.
Así consigue Yema ofrecer precios accesibles
La idea preconcebida de que los alimentos saludables tiene un precio alto es una de las principales luchas de esta marca. Yema comenzó operaciones en febrero de 2019, durante seis…
Bimbo agrega información nutrimental por porción a sus alimentos
Aunque no es obligatorio, Grupo Bimbo decidió informar al consumidor el contenido de sus alimentos por porción, ello acorde con la nueva normatividad en materia de etiquetado que entra en…
Menos azúcar y más fibra, la apuesta del cereal de Maizena
La nueva línea de cereales de la marca Maizena ofrece opciones fortificadas para el desayuno. Al presentar sus nuevos productos, representantes de la marca, destacaron que tiene granos enteros con…
TENDENCIAS
3, 2, 1, 0… La guía infalible para que el etiquetado no te agarre en curva
La disposición entra en vigor el 1 de octubre, conoce los consejos clave de especialistas en etiquetado y marketing que te ayudarán a salir bien librado.
Hard seltzer a la conquista de consumidores mexicanos
Esta semana los consumidores nacionales encontrarán nuevas opciones bebibles, la hard seltzer llegó a los estantes. Son bebidas carbonatadas, bajas o sin azúcar y con un toque de alcohol. Populares,…
TENDENCIAS
¿Quieres emprender con éxito? Las salsas picantes son una idea millonaria
El mercado mexicano de las salsas procesadas está en auge. El T-MEC, además, abre la oportunidad de expansión, no sólo por los paisanos, también van por nuevos paladares.