México y el chile, amor del bueno, del que pica, del que vende
Por su calidad reconocida, el crecimiento del mercado del chile mexicano es imparable. Se trabaja en mejorar la producción y evitar que otros países se lleven su tajada.
3, 2, 1, 0… La guía infalible para que el etiquetado no te agarre en curva
La disposición entra en vigor el 1 de octubre, conoce los consejos clave de especialistas en etiquetado y marketing que te ayudarán a salir bien librado.
El 60% del mercado orgánico lo tiene Grupo Cuadritos; es hora de que los conozcas
De establecimiento local a empresa internacional, esta es la historia de negocios de la marca que apostó por el mercado orgánico.
¿Quieres emprender con éxito? Las salsas picantes son una idea millonaria
El mercado mexicano de las salsas procesadas está en auge. El T-MEC, además, abre la oportunidad de expansión, no sólo por los paisanos, también van por nuevos paladares.
Haz del etiquetado tu aliado. Evita sanciones y mantén el valor de tu marca
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Barry Callebaut demuestra que aún se puede innovar en la industria del cacao
En febrero de 2021 llega a México, WholeFruit. El primer chocolate que aprovecha el 100% del fruto del cacao. Además, la marca traerá su chocolate vegano.
En 2020, los líderes de la industria del maíz crecen en el extranjero
Sus principales actores no sólo lidian con la crisis económica causada por la pandemia, en lo que va del año, ya tienen ganancias récord.
Salud digestiva, la tendencia de la industria alimentaria que impulsó el coronavirus
Mayor consumo de fibra, fortalecimiento del sistema inmunológico y etiquetas limpias son la triada para elaborar procesados más sanos.
Estas son las empresas de alimentos y bebidas que tienen la mejor reputación del país
El top 10 está integrado por seis marcas del sector. El listado incluye a los 100 líderes empresariales y una medición sobre la reputación empresarial ante la crisis de COVID-19.
¿Qué hace la industria alimenticia para disminuir el consumo de plásticos?
La pandemia trajo un exceso en el uso de ese material; ahora el reto es cómo minimizar su impacto. Así es como Petstar lo está consiguiendo.
El nuevo etiquetado no va a resolver el problema de la mala alimentación por estas razones
Estos son los argumentos de los especialistas que pronostican un fracaso en la finalidad de la medida: reducir la obesidad y el sobrepeso de la población mexicana.
Las panificadoras que buscan quitarle a Bimbo una rebanada del mercado
Parece imposible, pero los cambios en el mercado mexicano, las campañas de salud y el nuevo etiquetado, podrían modificar el panorama.
Así enfrenta la industria de la panificación los desafíos de la NOM-051
Pese a que es considerado un producto inocuo y familiar, el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora señala que los sellos afectan indirectamente su consumo.
Piratería y adulteración, la piedra en el zapato de la industria tequilera
El mercado ilegal golpea a productores, consumidores, al erario y al prestigio de la bebida nacional por excelencia. Para colmo, los decomisos han disminuido.
Empacar platillos preparados, el reto que sorprendió a restaurantes en plena pandemia
Transportarlos sin que pierdan sabor o consistencia es un arte centenario. Aún así, los restauranteros improvisaron cuando no tuvieron más remedio que hacer delivery.
A las panaderías también les pega la pandemia… y la informalidad
Con estrategias funcionales, pequeños y medianos negocios tradicionales y artesanales, sobreviven empujados por la nueva normalidad.
Esta es la estrategia de Jüsto para liderar en supermercados de América Latina
Con un año de operaciones, dos rondas de capital con 22 mdd y el inesperado impulso de la pandemia, la startup piensa en la internacionalización en 2021.
Cómo le hace Sushi Itto para abrir 7 restaurantes en 2020 con pandemia incluida
Luca Cafasso, director de Marketing de la empresa cuenta cómo lo conseguirán y adelanta su siguiente paso: llevar el restaurante a tu casa.
Conoce la nueva generación de lacas para snacks y sazonadores
Sensient ofrece lo que tus botanas necesitan: tonos vibrantes con mejor capacidad de dispersión. Innovación de mercado para un sector en crecimiento.
6 Consejos prácticos para cumplir con el etiquetado de alimentos y bebidas
Esto es lo que las pequeñas y medianas empresas deben conocer para llegar sin preocupaciones al 1 de octubre.
El delivery en la pandemia: del infierno a la gloria y de regreso
Al inicio provocó espanto, pero el confinamiento trajo un boom a la industria… luego llegó la reforma fiscal y los impuestos a las apps; y ahora sí, la gente está enojada.
Incremento en robo de alimentos y bebidas, el impacto que espera la industria
Aunque en los últimos dos años se han tomado acciones legislativas contra este delito, el desempleo generado por la pandemia amenaza con disparar los hurtos.
Milpa Alta: la barrera de nopales que detiene a la Ciudad de México
Al sureste de la Ciudad de México se producen nopales de excelente calidad que se exportan a Europa, Asia y EU. Así viven los productores de esta espinosa industria.
La experiencia Starbucks post pandemia: ¿dónde se sentarán los clientes?
La cadena más grande de cafeterías se está reinventando a nivel global para adaptarse a la nueva normalidad. ¿Pero qué pasa en México, donde la maneja Alsea?
T-MEC enciende las alertas de los productores agrícolas
Hoy entra en vigor el acuerdo comercial y el agro nacional enfrenta señalamientos por trabajo forzado e infantil, además avizoran presión extra debido a las elecciones en E.U.
Probióticos, la tendencia en la industria de alimentos y bebidas en México
No sólo prometen mejorar la salud digestiva y vigorizar el sistema inmunológico. Estos alimentos funcionales se pueden incluir en una amplia variedad de alimentos.
Enrique Hernández-Pons quiere gallinas felices en Aires de Campo
Hablamos con el director de Aires de Campo sobre cómo la producción de huevo impulsó a su empresa a liderar el mercado orgánico.
Lecciones de supervivencia para cafeterías en la post-pandemia
Entre la incertidumbre por pagar la renta, cubrir los sueldos sin despedir a nadie e innovar en el modelo de negocio, así han sobrevivido la cadena Café Emir y la muy pequeña Buentono.
3 sectores que crecerán aún en la nueva normalidad
No en la proporción de otros años, pero estos representantes de la industria de alimentos y bebidas proyectan evitar el temible signo de menos durante 2020.
7 estrategias para que tu restaurante sobreviva a la nueva normalidad
Analistas, académicos y estudios del sector estiman que la recuperación llegará en 2021. Aún con ello, hay opciones para tener las puertas abiertas y esquivar las pérdidas.
Los vacíos de la ley que pretende proteger al maíz
En abril se promulgó la Ley Federal para el Fomento y Protección del Maíz Nativo; sin embargo, no explica cómo cumplir con su motivación: proteger al maíz nativo de los transgénicos.
Las armas de las cervecerías artesanales para enfrentar la pandemia
Con e-commerce, diversificación de productos y mucha flexibilidad; Colima, Olmeca y Minerva encontraron soluciones.
Así pretende México salvar a su maíz nativo
Iniciativa privada y gobierno federal suman esfuerzos. El objetivo es producir más maíz nativo y venderlo a mejor precio. Para este fin, Gruma duplicará sus compras.
¿Podrán los cerveceros artesanales sobrevivir al COVID-19?
Mientras el país se queda sin cerveza, los productores artesanales se quedan sin dinero. Aquí la buena noticia es que la cerveza artesanal nunca ha sido negocio.
México solidario: 17 iniciativas para apoyar al sector de alimentos y bebidas
Si generamos un círculo virtuoso, la afectación ocasionada por la pandemia, será menor para todos. Aquí 17 ideas para lograrlo.
El futuro postcovid para las franquicias de alimentos y bebidas
La sana distancia será un reto si consideramos que las franquicias de alimentos fueron diseñadas precisamente para lo contrario. Así sobrevivirá esta industria.