FoodComa, el festival gastronómico que te pondrá a bailar
Festivales de comida hay muchos, de música aún más, pero uno que reúna ambas propuestas con representantes aclamados en sus respectivos campos no había. El 9 de noviembre entrante se…
Las 3 claves de la nueva campaña de la SEP para promover la salud alimentaria en escuelas
Para promover la salud alimentaria en los entornos escolares, la Secretaría de Educación (SEP) anunció que firmó un acuerdo con la Secretaría de Salud. Se busca combatir la obesidad y…
California prohíbe uso de colorantes artificiales en alimentos escolares
A partir del 31 de diciembre de 2027, el uso de seis colorantes artificiales estará prohibido en las cafeterías escolares de California, Estados Unidos. El gobernador del estado, Gavin Newson…
TENDENCIAS
El auge de las marcas blancas redefine el consumo de alimentos y bebidas en Colombia
Son más baratas, los consumidores las prefieren y el retail colombiano lo ha sabido aprovechar. Las marcas propias representan el 25% de las ventas de comestibles en la última década.
Salud y nutrición, funcionalidades más buscadas por consumidores mexicanos
La nutrición enriquecida en alimentos y bebidas es una tendencia actual del mercado mexicano. Los consumidores buscan opciones que ofrezcan un equilibrio entre salud y nutrición para mantener un estilo…
Precio de café colombiano se disparó 79%, ¿qué está pasando?
En los últimos 12 meses, el precio del café colombiano pergamino seco se disparó 79%. Resulta que las condiciones de sequía y falta de lluvia que afectan a Brasil, mayor…
TENDENCIAS
Cerveza, vino y café en riesgo por el cambio climático. ¿Se podrán salvar?
El cultivo de cebada, uva y café debe cambiar para que las nuevas generaciones disfruten de su sabor. Tres expertos nos comparten posibles soluciones para evitar que nuestras bebidas favoritas cambien o se extingan.*
TENDENCIAS
4 Estrategias de los supermercados colombianos contra el imparable crecimiento de las tiendas hard discount
Las tiendas de precios bajos se expandieron como la espuma. Son una amenaza para los supermercados tradicionales, que en los últimos años, perdieron el 44% de su mercado habitual en Colombia.
México se consolida como el segundo mercado más grande de entrega de comida en Latam
Para el cierre de 2024, se estima que el valor del mercado de entregas de comida en México sea de 2 mil 530 millones de dólares. Así lo estimó el…
Así funciona la inteligencia artificial que Oxxo usa en sus tiendas
El modelo de inteligencia artificial que implementó Oxxo en México funciona con herramientas de marketing y análisis de datos, así la tienda conoce más sobre sus clientes y esos indicativos…
TENDENCIAS
El futuro de la industria alimentaria: los consumidores conscientes cambiarán al mundo
Los consumidores conscientes están redireccionando las estrategias de las empresas. Preocupados por el impacto que sus hábitos alimenticios tienen en el medio ambiente, ya son una quinta parte de la población mundial.*
Este año el precio del pozole se elevará 13%, esta es la razón
El platillo más emblemático para disfrutar en las Fiestas Patrias en México es el pozole. De acuerdo a cifras del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), este año tendrá…
TENDENCIAS
Burbujas y edulcorantes, la dupla que refresca a la industria de bebidas en Colombia
Diversificación, disminución de azúcar y consumidores interesados en opciones más saludables renuevan el mercado de bebidas en Colombia.
TENDENCIAS
Así impactó el impuesto saludable en la venta de bebidas en Colombia
Expertos en consumo señalan que sí hay una disminución en ciertas categorías de bebidas azucaradas, pero también se dejan de comprar ciertos alimentos para seguir comprando gaseosas.
Las tiendas hard discount están desplazando a los tenderos colombianos
Para cuatro de cada 10 tenderos colombianos, las opciones hard discount son su mayor competidor, solo el 10% de ellos opina que son los supermercados de cadena. Ello de acuerdo…
El 71% de los mexicanos no confía en reseñas de influencers
El 71% de los mexicanos dijo estar parcial o totalmente en desacuerdo sobre lo confiables que resultan las reseñas que hacen los influencers en las redes sociales, el 24% refirió…
TENDENCIAS
El regreso de los colorantes naturales a tus alimentos y bebidas
Ahora que el consumidor reclama productos más saludables, están de vuelta los colores naturales en la industria de alimentos y bebidas. Saborear con los ojos siempre ha sido un plus para seducir al consumidor. *
TENDENCIAS
¿Taquitos de cocodrilo o de búfalo? Emprendedores apuestan por el mercado de carnes exóticas
Carne de búfalo, jabalí, venado, avestruz, cocodrilo… Su venta requiere permisos especiales, y también de consumidores conscientes que ayuden a regular ese mercado. *
Aumenta exportación de cerveza mexicana a EU
Durante el primer semestre de este año, se incrementó en 11% la exportación de cerveza mexicana a Estados Unidos, en comparación con el mismo periodo de tiempo pero del año…
A los productores de leche en Colombia les urge vender, esta es su estrategia
En el último año, el precio de la leche en Colombia se incrementó 40%, mientras que la disminución en el consumo fue de 8%. Por ello, los productores de leche …
TENDENCIAS
¿Qué tan cierto es que la dieta de un vegano contamina menos?
La respuesta no es tan inmediata como podría parecer. El profesor emérito Francisco Pérez, autor del estudio “El futuro de la dieta: ¿cómo nos alimentaremos en el futuro?”, nos brinda su opinión al respecto. *
Al cierre de 2024, sector agropecuario generará el 6% del PIB
Durante el 2º Congreso Nacional de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria, Francisco Cervantes, presidente del Consejo Coordinador Empresarial (CCE) destacó que el sector agropecuario nacional generará más del 6% del Producto…
¿Se inicia el reinado de la cerveza sin alcohol?
Sí y no. El consumo de la cerveza sin alcohol se ha incrementado en los últimos años, en México el reinado de la cerveza con alcohol aún está lejos de…
TENDENCIAS
Alimentos marinos prohibidos que se siguen vendiendo ilegalmente en México
No solamente la carne de tortuga y sus huevos son víctimas del tráfico y consumo de especies marinas en peligro de extinción. Se suman otras especies más que debemos proteger y que aquí enumeramos. *
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Cervezas, gaseosas y aguardiente de panela. Conoce la estrategia colombiana para renovar el consumo del endulzante
La industria de bebidas en Colombia retoma el arraigo por la panela y diversifica su consumo. Nuevas presentaciones despiertan el interés de los consumidores.
Agroecología aumenta rentabilidad de cultivos colombianos de frutas y café
El uso de prácticas agroecológicas que roten cultivos, utilicen abonos orgánicos y tengan un control biológico de plagas, aumenta la rentabilidad de cultivos de frutas y café, así lo revelan…
Avicultores nacionales esperan que aumente consumo de pollo
En el país, seis de cada 10 kilos de proteína animal que se consumen son carne de pollo, la Unión Nacional de Avicultores espera que este 2024, el consumo de…
TENDENCIAS
Con nanotecnología e ingeniería estas startups rescatan agua para beber
En ion Ag+ y Nebulón se trabaja para rescatar y transformar el agua. La primera startup emplea nanotecnología para desinfectar el líquido, y la segunda, trata el agua de niebla en comunidades con alto estrés hídrico. *
TENDENCIAS
Estas empresas modernizan y rescatan la panela colombiana
Con un consumo que no deja de caer y un interés creciente en alimentos bajos en azúcar, la panela ya no es tan atractiva para las nuevas generaciones, pero sí hay futuro y estas empresas lo encontraron.
Estas serán las marcas ganadoras de los Juegos Olímpicos
Los Juegos Olímpicos París 2024 comenzarán el 26 de julio, la inversión en el patrocinio oficial que hicieron las marcas globales de alimentos y bebidas está por rendir frutos, desde…
Ponen reglas para operación de food trucks
Para garantizar la seguridad de los comensales y de quienes laboran en los food trucks que se instalan en eventos masivos, el gobierno de la Ciudad de México les puso…
TENDENCIAS
Mercado de leches alternativas: vale miles de millones de dólares y no para de crecer
Al tren de las leches alternativas ya se subieron Lala, Alpura y Danone; y startups como NotCo apuestan por su bebida plant based que, aseguran, tiene los nutrientes y consistencia de la leche de vaca.*
Colombianos enfrentan multas de hasta 65 mmdp por prohibición a plásticos de un solo uso
Después de la entrada en vigor de la Ley 2232 del 2022, que obliga a la industria de alimentos y bebidas en Colombia a descontinuar algunos plásticos de un solo…
Este es el principal atractivo de las marcas más buscadas por los mexicanos
Las marcas líderes de la industria de alimentos y bebidas tienen un par de factores en común, su principal atractivo radica en que están presentes en todos los canales de…
Ofrecen capacitación gratuita para mejorar ventas y manejo de restaurantes
Para beneficiar a 10 mil pequeñas y medianas empresas del giro restaurantero, la iniciativa privada y cámaras empresariales lanzaron el programa DiDigitalízate, en el que ofrecerán capacitación gratuita en línea…
Pronostican mejores ventas en industria de alimentos y bebidas
Durante el próximo sexenio, las ventas de la industria de alimentos y bebidas, y en general de las empresas de consumo, mejorarán por el aumento al salario y la continuidad…