La empresa mejor posicionada en la venta de leche en México es Grupo Lala. Tiene un 52.8% del mercado y en los últimos años ha extendido su brazo de negocio a otras categorías como yogur, quesos y bebidas vegetales. Ahora relanza su marca de embutidos, Plenia, y apuesta por convertirse en un competidor relevante en ese mercado al que va llegando. Sabe que la expansión tiene una clave: diversificarse. Por ello, ya piensan en el futuro, el de los embutidos vegetales.
“No somos ajenos a esta tendencia, la monitoreamos muy de cerca y estaremos haciendo lanzamientos en función de que el consumidor lo prefiera y lo requiera”, afirmó Miguel Fuertes, vicepresidente Comercial y de Nuevos Negocios de Lala, en entrevista para Goula.lat
En medio del relanzamiento de Plenia, que nació hace cuatro años, el directivo comentó que la empresa está consciente de las tendencias a nivel internacional y del creciente interés de un sector del mercado mexicano en opciones vegetales. De hecho, una de sus más recientes apuestas fue fortalecer su línea de bebidas vegetales de nombre Vita, que ofrece opciones de almendra, coco o nuez.
“En embutidos vegetales lo tenemos visto, estudiado”, agrega Fuertes, quien señala que a menos de que el consumidor lo pida, en el corto plazo aún no planean lanzamientos en esa categoría. Su prioridad es convertirse en un actor relevante del sector de embutidos en el país, que tiene un valor de mercado más alto que el de la leche.
“Es un mercado que está valuado en 80 mil millones de pesos. Es una categoría de consumo que crece a doble dígito, que para una empresa como Lala representa una oportunidad importante”, explica Fuertes.
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Nombre, logística y nutrición, sus claves para pelear mercado
La empresa no es nueva en la categoría de embutidos, en 2017 lanzó Plenia y en 2018 llegó NutriDeli. Esta última marca enfocada al sector de menor poder adquisitivo vende jamón y salchicha. Al respecto, el directivo asegura que Plenia viene a completar el portafolio de Lala en el sector.
Fortalecieron la marca y agregaron nuevos productos diseñados para el segmento medio de la población, que es por cierto, el que concentra el 52% del consumo a nivel nacional de carnes frías. Su apuesta de 11 presentaciones se centra en salchichas y jamones, tanto de pavo como de cerdo y una variedad híbrida con los dos tipos de carne. La respuesta de esa elección está en las cifras de consumo.
El Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne) informó en julio del año pasado que las carnes frías más consumidas por los mexicanos son, justamente, salchichas y jamones. Las primeras representan el 49% de la producción y las que se venden más son las de carne de ave; mientras que en los jamones lidera el elaborado de cerdo con un 41% de la producción total. El resto del consumo está dividido en estos productos: chorizo, longanizas, tocino, mortadelas, pasteles y queso de puerco.
Para posicionarse en un sector ya repartido, Lala necesitará algo más. De acuerdo con estimaciones de la consultora Euromonitor, el mercado de carnes frías en México está liderado por Sigma Alimentos con el 50.1% de las preferencias. Detrás vienen Grupo Bafar con un 16.6% de participación y Xignux con 14.6%.
Cuestionado sobre cómo piensan llevarse una rebanada del mercado, Miguel Fuertes, dijo que tienen tres características fundamentales:
La primera es su posicionamiento de marca: asegura que en el segmento de consumo, Lala es la tercera opción de mayor penetración en el mercado mexicano.
La segunda opción tiene que ver con su capacidad de distribución: manejan la red en frío más grande de México y advierte, “es superior a las de nuestros competidores y ello nos da un alcance para llegar a todos los rincones del país”.
La tercera es su capacidad para estudiar al consumidor y ofrecer un portafolio con buen sabor y con una propuesta alta en proteína.
Por lo pronto, este año, con sus dos marcas, esperan duplicar su participación en el negocio.
El directivo pronostica que el sector mantendrá una aceleración constante durante los siguientes cinco años. Actualmente el consumo de esa proteína animal no está tan desarrollado como en otros países.
El mexicano promedio consume 8.6 kilogramos al año de carnes frías, cifra que contrasta con los 29 kilos per cápita que registran países como Italia y Alemania.
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La pandemia detonó consumo de carnes frías
El comprador mexicano post-pandemia tiene prioridades definidas. El 45% de los consumidores mexicanos se sienten menos seguros sobre sus perspectivas de ingresos en este primer semestre y 95% dijo que seguirá reestructurando su gasto todo el 2021, de acuerdo con las más recientes mediciones de NielsenIQ.
Fuertes opina que ello no necesariamente representa un obstáculo para posicionar Plenia; indica que durante el confinamiento se han propiciado otras oportunidades de consumo. “El cárnico es complemento de muchos alimentos. No compite, juega un rol en comidas principales y en momentos de consumo como no se habían visto antes de la pandemia, se busca a media mañana y media tarde”, expone.
Con esta apuesta, y tras 70 años en el mercado, Grupo Lala, ve mayor oportunidad de negocio en las carnes frías que en los lácteos.
