Enero vegano, ¿te atreves a intentarlo?
Para conocer y probar el veganismo hay una campaña a nivel mundial que ha hecho de enero, su mes de divulgación. Veganuary, que para el mercado Latinoamérica es Enero vegano,…
Disminuye interés en proteínas animales en México, afirma estudio
Por razones digestivas, 54% de los mexicanos está disminuyendo su consumo de proteínas animales. Los encuestados refirieron que lo hacen por sentirse mejor durante el día, por recomendaciones médicas y…
Así viene la tendencia de consumo para restaurantes en 2022
Menús más saludables, food service con diversidad de opciones y preferencia por comidas caseras e ingredientes saludables serán constantes en los restaurantes en 2022. A esas conclusiones llegó Simplot, empresa…
TENDENCIAS
7 Tendencias globales en alimentos y bebidas para 2022
Productos plant-based, sustentabilidad como motor de compra, salud intestinal y sabores novedosos es lo que activará a los consumidores en 2022.
Marcas de alimentos impulsan congreso de proteína vegetal
Por sexta ocasión se realizará el Veggie Power Summit, congreso de alimentación que promueve las proteínas vegetales y un estilo de vida saludable. Mismo que está patrocinado por marcas de…
TENDENCIAS
Así se reinventaron dos empresas colombianas que apostaron por la proteína vegetal
Enriko y Jappi son ejemplo de virajes exitosos que se anticiparon al negocio de la proteína vegetal en la industria de alimentos y bebidas.
Nestlé trabaja en alimentos de carne cultivada en laboratorio
El gigante suizo trabaja en productos cárnicos alternativos que mezclan carne cultivada con ingredientes de origen vegetal, según lo reportó Bloomberg. El plan se está desarrollando en alianza con la…
TENDENCIAS
El 60% del mercado orgánico lo tiene Grupo Cuadritos; es hora de que los conozcas
De establecimiento local a empresa internacional, esta es la historia de negocios de la marca que apostó por el mercado orgánico.
LÍDER
Barry Callebaut demuestra que aún se puede innovar en la industria del cacao
En febrero de 2021 llega a México, WholeFruit. El primer chocolate que aprovecha el 100% del fruto del cacao. Además, la marca traerá su chocolate vegano.
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El escondido reino de la aceituna en Chimalhuacán
Don Aceituno comparte su historia de pequeño productor que subsiste en una zona urbana al oriente de la CDMX, con árboles de 350 años y una apuesta gourmet.
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Carne vegetal impulsa variedad en restaurantes de comida rápida
Hamburguesas, nuggets y salchichas elaboradas con vegetales y cereales son la apuesta para no perder comensales. Aquí te contamos cómo se hacen.
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Carne vegetal, alternativa para despedirse de los productos de origen animal
20% de los mexicanos ya son vegetarianos o veganos. Para ellos hay tiendas, restaurantes, y taquerías con sazón tradicional.