Hoy es el Día Mundial de la Leche, pese a que en México la producción de lácteos creció 254 millones de litros el año pasado y que el país ocupa el lugar 15 como productor de leche a nivel mundial; los mexicanos consumen 37% menos leche respecto de la recomendación de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, FAO.
Vicente Gómez, presidente de la Federación Mexicana de Lechería afirmó que en los últimos dos años, 10% de los productores desaparecieron. Entre los problemas del sector están la volatilidad de los granos para alimentar a las vacas, la inflación y la falta de demanda de esta bebida.
En nuestro país el consumo per cápita ronda los 110 y 120 litros al año, muy por debajo de los 190 litros que recomienda la FAO y aún más lejos de los 250 litros que consumen los estadounidenses al año.
“Tenemos un déficit de consumo muy importante, que es uno de los graves problemas que afrontamos como sociedad”, dijo Vicente Gómez, presidente de la Federación Mexicana de Lechería
