De acuerdo con la Organización Panamericana de la Salud, los mexicanos tienen el consumo regional más alto de ultraprocesados y bebidas azucaradas. Cada uno de los habitantes del país consume un total de 214 kilogramos de ultraprocesados al año, casi el doble del promedio de toda América Latina.
La Alianza por la Salud Alimentaria señala que, en las últimas décadas, un tercio de los alimentos que se consumen en un día en México son ultraprocesados.
Otros indicadores coinciden con ello: el mes pasado, la Universidad Iberoamericana presentó la investigación “Educar en contingencia”, en la que participaron 140 mil estudiantes de nivel básico y medio superior. Los resultados revelaron que 1 de cada 4 niños de primaria (24%) aumentó su consumo de ultraprocesados, 29% aumentó las horas de videojuego y más de la mitad (51%) las horas frente al televisor. En jóvenes de secundaria, casi la mitad incrementó su tiempo en redes sociales (49%) y su ingesta de cafeína (48%). Un 30% dijo comer alimentos ultraprocesados.
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