Transparencia, plant-based y nutrición personalizada son las tres tendencias principales que reinarán el año entrante, de acuerdo con la investigación de Innova Market Insights. La empresa aplicó encuestas en Reino Unido, Estados Unidos, España, Francia, Brasil, India, Alemania, México, China e Indonesia. Estos son los resultados.
Triunfa la transparencia
Las marcas están mejorando su juego de transparencia para satisfacer las cambiantes demandas de los consumidores. Tres de cada cinco consumidores se declaran interesados en “aprender más sobre el origen de sus alimentos y cómo se elaboran”.
Tendencia plant-based
La innovación basada en plantas continúa diversificándose a más categorías y regiones del mercado: snacks y bebidas probióticas a base de plantas, alternativas al pescado, a la carne y al queso.
Nutrición personalizada
Los consumidores buscan alimentos y bebidas que se adapten a sus estilos de vida únicos. El 64% de ellos afirma haber encontrado más formas de adaptarlos a su estilo, creencias y necesidades individuales.
Alimentación omnicanal
A medida que foodservice y retail toman protagonismo, los consumidores pueden comer lo que quieran, cuando y donde quieran. Uno de cada tres consumidores del mundo afirmaron que durante el año pasado pidieron más en línea a restaurantes.
En sintonía con lo inmune
La llegada del COVID-19 continuará empujando a los consumidores a priorizar su salud inmunológica. Tres de cada cinco consumidores afirman que cada vez buscan más alimentos y bebidas que apoyen su salud inmunológica. El 54% de los consumidores globales dice que, debido al COVID-19, ha dedicado tiempo a informarse sobre los ingredientes y procedimientos que pueden potenciar su salud inmunológica.
