Tanto la producción como el consumo de carne en el país crecieron en más de 2%, respecto del año anterior. La primera aumentó 2.6% y la segunda 3% de carne de corte y 2.2% en carnes frías. Las cifras las dio a conocer Ernesto Hermosillo, presidente del Consejo Mexicano de la Carne.
El dirigente presentó el Compendio Estadístico 2023 Comecarne y resaltó que pese al aumento de cifras, el país aún depende de las importaciones para alimentar el consumo interno, pues el año pasado, los mexicanos consumieron 9.8 millones de toneladas de carne, pero solo se produjeron 7.8 millones de toneladas durante el último año.
Por ello, urgió a las autoridades a implementar políticas públicas que fomenten la inversión en el sector, además de planes de financiamiento. Al sector ganadero le hace falta innovación y tecnología.
“El tema de las políticas públicas orientadas, a través de los presupuestos, para desarrollar, para capacitar, para apoyar ciertas inversiones en maquinaria, en equipo, en tecnología, creo que eso es básico, porque vemos muchos productores primarios que tienen conocimiento y experiencia, pero falta maquinaria, tecnología, equipo, y no tienen acceso a financiamiento o trabajo con la academia”, sentenció en entrevista.
