Los pronósticos sobre cómo se comportará el consumo este año y qué ingredientes están en la mira de los compradores siguen apareciendo. Thomas Schmidt, director de Marketing de Beneo, empresa proveedora de insumos para la industria alimenticia, comparte las tres tendencias globales que identificaron gracias a los estudios encargados por la compañía.
Preferencia por alimentarse mejor
En una encuesta de FMCG Gurus, el 83% de los consumidores a nivel mundial declararon que comerán más saludablemente a partir de la pandemia. La irrupción de COVID-19 propició interés en la salud digestiva, el control del peso, el control del azúcar en la sangre y, con esto en mente, los consumidores buscan conscientemente productos alimenticios y bebidas que puedan ayudarlos en su objetivo de comer y vivir de manera más saludable.
Crece el interés en opciones vegetales
La demanda de productos a base de plantas también se aceleró con la llegada de la pandemia. Hay diversidad de desarrollo de sustitutos de carne, lácteos y huevo para apoyar las elecciones de estilo de vida flexitariano, vegetariano y vegano. Esto se ha reflejado en los recientes lanzamientos a nivel mundial de marcas que resaltan en sus productos la leyenda “sin ingredientes animales”, que son más del doble en los últimos cinco años.
Buscan mejorar salud digestiva e inmunológica
La inmunidad y la salud digestiva están estrechamente relacionadas. Por tanto, no es de extrañar que la buena salud y la protección interior comiencen con la promoción de la microbiota intestinal beneficiosa. El sistema de defensa interno puede ser apoyado por nutrientes selectivos y por microorganismos intestinales beneficiosos. Opciones como las fibras de raíz de achicoria, como la inulina y oligofructosa son prebióticos, usados por su funcionalidad. Ambos forman parte del portafolio de Beneo.
