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Así fue como los quesos europeos enamoraron a México, incluso en la pandemia
La emergencia los obligó al viraje inesperado. La rápida respuesta les permitió reacomodarse a tiempo y apostar con más fuerza. Ésta es su historia.
Esta es la nueva normativa que certificará a los quesos
Para que los quesos que llegan al consumidor contengan las cantidades necesarias de leche, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) y la Secretaría de Economía (SE) publicaron hoy…
Profeco sacará del mercado estos quesos por incumplir
Como lo adelantamos, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), informó que realizó un estudio sobre el contenido de varias marcas de queso que se publicó hoy en el número de…
Queso artesanal mexicano gana medalla de bronce en los World Cheese Awards
Queso artesanal mexicano gana medalla de bronce en los World Cheese Awards
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Revisan (otra vez) proceso de evaluación para quesos
A más de dos años de publicada la norma oficial, no hay claridad para evaluar a quesos que no son queso. Pago de certificaciones y porcentajes de caseína, los desacuerdos entre productores y autoridades.
Lecheros reclaman apoyos para evitar se disparen importaciones
México podría importar el 50% de la leche que consume en 2050, si no se atienden las necesidades de toda la cadena productiva y se protegen e integra a los…
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Los quesos artesanales sí pueden ser un gran negocio
Se puede vivir de y para la fabricación de queso. Nos cuentan su experiencia el dueño de la quesería más premiada de América Latina y el empresario que hizo un mapa de los quesos genuinos de cada región del país.
Estos son los retos del mercado nacional de lácteos en 2021
Hoy es el Día Internacional de la Leche. Este año la industria láctea del país enfrentará varios retos, el más importante, el estudio, revisión y modificación de las normas oficiales…
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Productores piden piso parejo y regulación para “quesos que no son queso”
Autoridades, cámaras y productores del sector discuten el proceso de evaluación para reglamentar el mercado del queso en México. Este año se revisará la norma oficial, la NOM-223.
Con catas en línea promocionan sabores de Querétaro
Para reactivar el sector turístico y gastronómico de Querétaro, el “Gastrofest Caminos de Querétaro” ofrece experiencias virtuales con catas de quesos y vinos. La Secretaría de Turismo del estado realiza…
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Nadie se robó tu queso. ¿Qué pasó el día que la Profeco vetó 22 marcas?
En octubre, la Profeco vetó marcas de quesos que no cumplían los requisitos para ser llamados así. Apenas un par de días después, los quesos volvieron a los anaqueles con sello de inocencia. ¿Qué ocurrió?
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El 60% del mercado orgánico lo tiene Grupo Cuadritos; es hora de que los conozcas
De establecimiento local a empresa internacional, esta es la historia de negocios de la marca que apostó por el mercado orgánico.
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Prevén alza de 13% en venta de quesos europeos en México para 2023
La reducción de aranceles, aunada a la preferencia de los productos artesanales y gourmet, podrían empujar las cifras de consumo en el país.