La conquista del sabor empieza por los ojos. Ver una botana de color naranja intenso, aún sin probarla, provoca el antojo. Nos hace imaginar el crunch de la primera mordida. El color no sólo ayuda a crear una expectativa visual de sabor, también juega un papel muy importante para conquistar al consumidor final.
Para responder a las diversas expectativas y aprovechar las preferencias, las marcas están innovando con condimentos multipropósito, que funcionan como adobos salsas y potenciadores del sabor.
El uso de colores brillantes o inesperados es común especialmente en alimentos salados como snacks o condimentos, donde se puede usar el color para atraer la atención de los consumidores.
Se espera que una botana de chile picante se vea diferente a una botana de queso. Los nuevos sabores y los ingredientes simples han sido el mayor impulso para la categoría de las botanas saladas. La demanda por colores intensos y vibrantes se ha incrementando, así que hay espacio para un nuevo impulso en este segmento.
El mercado de botanas y frituras picantes o especiadas es amplio. Los expertos de Sensient Food Colors utilizan ingredientes de última generación. Su línea de lacas superiores tiene excelentes propiedades de recubrimiento para conseguir tonos vibrantes, además de un proceso innovador que permite mejor capacidad de dispersión, al tiempo que abarca una mayor superficie en aplicaciones de polvo.
Esas características hacen que en conjunto el producto sea más competitivo porque se pueden reducir costos, según la base y la aplicación final, al asegurar la reducción de variabilidad para conseguir el tono deseado.
De acuerdo con las investigaciones de mercado, las marcas del segmento necesitan condimentos premium para conquistar paladares jóvenes, ellos las prefieren porque ofrecen la indulgencia permisible que buscan.
Otro atractivo de este mercado es su crecimiento exponencial, en los últimos años las botanas han reemplazando a las comidas, es aquí donde los nuevos desarrollos de producto juegan un papel importante dentro de la categoría.
Sensient no tiene límites para sus ideas de innovación, ¡snacks y condimentos en tonos vibrantes a su alcance!
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