En fechas especiales, los mexicanos están dispuestos a pagar más. Es por ello que los restaurantes esperan mayor afluencia hoy, 14 de febrero, Día del Amor y la Amistad. Juan Luis Reed, director general de OpenTable Latam y Caribe, explica que el ticket promedio de gasto para una pareja rondará los 2 mil pesos.
Incluso, el directivo comenta que los mexicanos son más proclives a pagar por experiencias, por ejemplo, el sitio Open Table registró 47% más reservaciones en 2022, en comparación con 2019.
Esa opinión la comparte el chef Diego Pérez Turner del restaurante Temporal, que coincide en que la gente tiene más deseos de salir, por ello, preparó un menú especial para la fecha.
“No importa si ese día no pueden ir, van otro día y es un buen mes, sí hay más gente pero el consumo promedio es el mismo”, explica el chef que para esta ocasión preparó un menú con ingredientes de temporada.
Tiradito de kampachi con salsa de maracuyá, pollo orgánico marinado con limón amarillo, risotto con espinaca o bacalao en salsa de vino, son las opciones para que el comensal pueda elegir y armar su propio menú.
“La experiencia la decide el cliente, pueden elegir porciones individuales o varios platos al centro”.
El menú estará disponible hasta el 20 de marzo.
