El aumento de los costos de producción, el bajo poder adquisitivo, la disminución del consumo de lácteos per cápita en el país y las nuevas regulaciones, provocarán que la industria láctea nacional espere una baja en el consumo de todos sus productos para este año, así lo señaló el presidente de la Cámara Nacional de Industriales de la Leche (Canilec), Mariano Salceda.
“Hoy tenemos la potencial guerra entre Rusia y Ucrania, donde los precios del petróleo van para arriba, el de las gasolinas inclusive en México, ya están hacia arriba, una incertidumbre total de lo que va a pasar en los mercados financieros y materias primas, lo que nos obligan a pensar, no en una capacidad de resilencia, sino en una capacidad de sobrevivencia, dijo el directivo en el foro, “Las Perspectivas del Mercado de los Lácteos, edición 2022”.
Salceda expuso que tras la pandemia los mexicanos optaron por consumir marcas libres de leche frente a las pasteurizadas. Respecto del yogurt dijo que su consumo se redujo 42%, igual que la crema. El costo de los insumos para empaquetar también pegaron al sector, el alto precio de los plásticos, el cartón y el aluminio ocasionaron un alza en general de los productos lácteos.
