De febrero de 2020 a febrero de 2022 hay entre 10 y 12% menos restaurantes en el país. El calculo es de German González, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), quien afirma que hay entre 60 mil y 72 mil negocios menos, aunque hubo algunos que lograron reabrir.
El directivo agregó que sigue sin recuperarse el empleo en el sector y se calcula que la pandemia dejo 150 mil personas del gremio restaurantero sin trabajo.
Aunque la industria perdió 400 mil empleos durante el confinamiento y las restricciones a la movilidad, sí hubo recontrataciones, por ello, las estadísticas actuales son que faltan entre 100 a 150 mil empleos por recuperar.
“Por eso nos ocupamos para ver cómo podremos reabrir y recuperar el tamaño de la economía de los restaurantes que teníamos antes de la pandemia”, expuso a El Universal.
Por lo pronto siguen las curvas de contagios y ello afecta a la industria, al igual que la inflación y el alza de precios.
“No hay forma de mantener precios con el encarecimiento de las cosas como se está viendo…pero la gente no acepta un aumento de precios de pronto, y eso se puede transformar en menos tráfico, porque la gente puede ir menos veces y eso sucede si hay un aumento fuerte de precios”, explicó.
