El romerito forma parte del legado cultural y gastronómico del centro del país y de acuerdo con cifras del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), la Ciudad de México y el Estado de México aportaron mil 636 y 2 mil 020 toneladas, respectivamente.
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural invitó a la población a consumir este alimento, que al cierre del año pasado, generó una derrama superior a los 15 millones de pesos para los productores de la región centro de México.
La producción nacional de esta verdura totalizó en 3 mil 656 toneladas al cierre de 2021 y para este año se prevé un volumen similar, lo que garantizará el abasto de este quelite, ingrediente fundamental de los platillos que se preparan en algunos estados del país, con motivo de los festejos de Navidad y Año Nuevo.
Al cierre del año pasado se sembraron 226 hectáreas en las alcaldías Xochimilco y Tláhuac de la capital del país y 185 hectáreas en el municipio de Valle de Chalco Solidaridad, en territorio mexiquense, detalló la dependencia.
La siembra del quelite dura alrededor de dos meses y se inicia en octubre. Entre enero y febrero se lleva a cabo una nueva siembra para abastecer los mercados del país durante la temporada de cuaresma.
