Food Meets Hope es un evento digital para contar historias positivas de reestructuración, recuperación y revitalización de restaurantes. Tendrá lugar el 13 de octubre y es parte del lanzamiento de la cumbre, “Recovery Summit” presentada por la organización The World’s 50 Best Restaurants. Será la ocasión para convocar en línea a la comunidad gastronómica mundial para compartir sus mejores prácticas y visiones de un mundo pospandémico.
Creado por S. Peellegrino, el seminario web de una hora, será transmitido en vivo a las 3:00 pm (hora de Reino Unido, en la CDMX serán las 9:00 am), en el canal de Facebook de The World’s 50 Best Restaurants, y explorará tres ejes temáticos: recuperación, inclusividad y evolución.
-Recuperación: la primera sesión llevará a los asistentes de todo el mundo a varios restaurantes que han recibido una donación de 50 Best Recovery, ahí los chefs explicarán lo que esta donación significó para sus negocios.
-Inclusividad: la segunda sesión, en forma de un panel diverso de chefs, incluidos, entre otros, Daniela Soto-Innes e Ivan Brehm, será una reflexión sobre la cultura de la cocina, los aprendizajes recientes sobre inclusividad dentro y fuera de sus restaurantes y la esperanza de un sector hotelero más diverso.
-Evolución: la tercera sesión albergará un debate fundamental entre algunos de los mejores chefs del mundo, como Richard Ekkebus, Dominique Crenn, Tim Raue y más, quienes compartirán sus reflexiones sobre la reapertura y la sustentabilidad, sostenibilidad empresarial en el mundo pospandémico, y un modelo de vida laboral más sostenible para chefs y trabajadores de la hostelería.
“El sector de la gastronomía de todo el mundo ha sido sacudido por los eventos de 2020, pero creemos que estando juntos nuestra industria es fuerte y resistente…por ello ofrecemos oportunidades para debatir, aprender, compartir experiencias y contribuir activamente a moldear la industria del mañana de manera positiva”, dijo Stefano Bolognese, Director de la Unidad de Negocios Internacionales de S. Pellegrino.
