Tomar una taza de café va más allá de degustar sus sabores y aromas. Esta bebida trae consigo una historia que inicia en el campo y se desarrolla en la cosecha, continúa con el tostado, el molido, y termina con la preparación al gusto del cliente.
Si hablamos de las categorías de café, la diversidad es amplia. Sin embargo, solo unas pocas ostentan el título de café de especialidad. Etrusca ofrece a sus clientes esta categoría, la llaman Barista Champ®. De acuerdo con la marca, está línea reúne altos estándares de calidad y “propiedades sensoriales únicas”. Además, cada paquete de café viene acompañado de una identidad propia que lo liga a su origen en la finca cafetalera y al trabajo de un productor específico.
Entrar en esa travesía requiere acceso a internet. Cada uno de los cafés de esta marca tiene un código QR que puede ser escaneado con el celular, al hacerlo se despliega la historia que se esconde detrás de cada taza de café. También se encuentra información interesante y valiosa referente a la trazabilidad del café como: fotografías, vídeos, infografías y textos. Así, la experiencia de disfrutar café ya no es solo para percibir color, sabor, aroma y textura; se extiende a sus orígenes y abre la puerta a las tradiciones, dos de sus protagonistas.
Escanea este código QR y descubre la trazabilidad de una taza de café.
Crédito: Café Etrusca.
Tazas de excelencia
El código QR es una ventana donde el productor es el principal promotor de su finca. Ahí comparte con transparencia la trazabilidad y sustentabilidad del cultivo y garantiza los mecanismos de control de calidad a lo largo de los procesos de transformación, lo que permite obtener tazas de café de excelencia.
Esta herramienta de marketing se puede usar en todos los productos, los de elaboración artesanal son especialmente beneficiados con este tipo de aplicaciones. Con el QR, que lleva al consumidor al sitio web desde el navegador de su smartphone, se puede entender, de una manera más amplia, la cadena de valor del producto que se está comercializando.
El código no tiene costo y es accesible para todos los consumidores. Está incluido en la etiqueta de la bolsa de café, en vasos, mangas y servilletas; ello con el propósito de que el consumidor tenga acceso a él.
Herencia familiar
Al frente de este gran proyecto de comercialización y vinculación entre el productor y el comprador está el ingeniero Arturo Hernández Fujigaki, quien representa a la tercera generación familiar dedicada al café. Sus padres no eran dueños de ninguna hacienda cafetalera, pero procesaban y fermentaban el grano. Desde su infancia vivió de cerca los diversos procesos vinculados a la creación de una taza de café y ahí aprendió mucho de lo que hoy sabe.
Etrusca es un negocio que tiene una trayectoria de 25 años. La clave de este proyecto es la vinculación y comercio justo.
