Para hacerle frente al alza del precio de los alimentos, el sector de bares y restaurantes en Colombia anunció que este 2023 incrementarán sus servicios en 14%. Según Cluvi, empresa de análisis de datos, en 2022, la inflación en alimentos creció 28%; mientras que el sector solo ajustó sus precios al 19%.
La Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodres) reportó que esta situación, junto al incremento en arriendos, servicios públicos, salario mínimo y el regreso del Impuesto al Consumo en Colombia; representan una caída del 50% de los ingresos para ese tipo de negocios.
Acodres señala que el 66% de sus asociados ya subieron precios.
Según Cluvi estos son los alimentos y bebidas que han registrado las mayores alzas:
- Bebidas destiladas, 20%
- Vino, 20%
- Comida de mar, 19%
- Gaseosas, 19%
- Cerveza, 18%
- Carnes rojas, 17%
