Los fabricantes de alimentos y bebidas están diversificando sus propuestas, Burger King, KFC y Danone ofrecerán nuevos sabores vegetales a partir de este año.
Desde el 3 de enero pasado, los restaurantes estadounidenses Kentucky Fried Chicken agregaron a su menú el pollo de origen vegetal. Este alimento fue desarrollado por Beyond Meat y se incluyó para “ofrecer opciones diversas y saludables”, según dijo Kevin Hochman, presidente de la empresa en EU.
Esta versión sabor pollo pero hecho de plantas fue creado tras dos años de pruebas y se promociona como un símil en sabor y textura del músculo entero del pollo. KFC anunció que comenzará a vender nuggets de pollo veganos a partir del 10 de junio en sus restaurantes estadounidenses. También está desarrollado en alianza con Beyond Meat, por lo que ahora ofrecerán su nuevo producto: Beyond Fried en presentaciones de seis y 12 nuggets.
Por otro lado, Burger King, la cadena de comida rápida famosa por vender hamburguesas a la parrilla anunció que en Reino Unido comenzará la transformación de su menú para que la mitad de la oferta de sus alimentos sean libres de proteínas animales, ello incluye leche, huevo y carnes. Su nuevo menú será certificado por la Vegan Society.
Para coquetear con los veganos esta cadena comenzó a vender hace dos años su hamburguesa Rebel Whoopper que cocinaban en la misma parrilla que la carne, pero tiempo después perfeccionaron la receta y la cocción para crear la Vegan Society que tiene mayonesa vegana. Ahora apuestan por los nuggets veganos certificados cuya receta secreta incluye soya y proteínas vegetales.
Y en cuestión de postres, Danone de Estados Unidos anunció su acuerdo con Cold Stone Creamery para hacer el primer postre congelado a base de plantas, se trata de dos versiones del helado Silk, uno de nombre Chocolate Almondmilk Frozen Dessert y el otro Don’t Cry Over Spilled. El primero está hecho sin lácteos y el segundo tiene leche de almendras, plátano, mantequilla de maní y almendras tostadas.
La respuesta a la evolución rápida de las ofertas de alimentos veganos está en las ventas, la industria de alimentos hechos de plantas se valoró sólo en EU, en 5.6 mil mdd en 2020 y se prevé que alcance los 10.7 mil mdd para 2027.
