Karla Siqueiros, directora general de la Cámara Nacional de la Cerveza y la Malta, dijo que México es referente en la mejora de procesos para usar de manera responsable los recursos naturales, aquí se encuentran las plantas más eficientes respecto del uso del agua para la producción de cerveza.
Como ejemplo está la planta de Heineken en Meoqui Chihuahua, que con 2.1 litros de agua produce un litro de cerveza; mientras que en otras partes del mundo se consigue con cuatro o hasta seis litros de agua. El promedio del país es de 2.5 litros de agua por uno de cerveza.
De acuerdo con datos del Inegi, provenientes del estudio “Conociendo la industria cervecera”, por cada peso que se paga en México de bebidas alcohólicas, 65 centavos corresponden a la fabricación de cerveza.
Zacatecas, Coahuila, Nuevo León y Sonora son los estados productores de más del 50% de la producción nacional.
