Son pocos los mexicanos que consumen alta proteína, el nicho se reduce a los deportistas, asegura Ruth Aragón, directora de Ventas Internacionales de Agropur Latinoamérica. La empresa ofrece a la industria láctea ingredientes proteicos para adicionar sus fórmulas.
“Los principales consumidores de proteínas concentradas de alto nivel son Europa, China y Estados Unidos; mientras que los países que marcan una diferencia son Brasil, Chile y Colombia, donde la cultura al cuerpo es predominante y, por ende, son consumidores de proteína por excelencia”, afirma la directiva.
Por ello, el mercado mexicano resulta altamente atractivo para la empresa, que por el momento, comercializa mayormente ingredientes de bajo contenido de proteínas como sueros desproteinizados y lactosa. Además, ofrecen la consolidación de etiquetas limpias y el desarrollo de alimentos hasta su proceso final. Trabajan con marcas líderes de la industria de alimentos y bebidas como Nestlé, Quaker y Sigma Alimentos.
Agropur es líder en el mercado lácteo de Estados Unidos y Canadá. Fundada en 1938, tiene 39 plantas en donde procesa más de 5.75 billones de litros de leche al año.
Actualmente trabajan en el intercambio iónico, proceso que permite fraccionar moléculas proteicas, con ello es posible elegir una proteína específica de una molécula completa para secarla y hacerla polvo, que principalmente, se utilizan en nutrición deportiva como en barras de proteínas y mezclas secas.
