El colágeno es uno de los ingredientes con mayor demanda dentro de la variedad de alimentos funcionales. Es la proteína más abundante del cuerpo, su función principal es la de unir tejidos conectivos como músculos, piel, tendones y huesos, así como beneficiar a la piel con mayor firmeza y elasticidad.
En los últimos años, el proceso de obtención de colágeno se ha perfeccionado. La materia prima se extrae de piel y huesos animales y se transforma en polvo mediante hidrólisis térmica y química. Atrás quedó el colágeno hidrolizado, los péptidos bioactivos de colágeno (BCP ®, por sus siglas en inglés), permiten que, con la ingesta diaria, el cuerpo humano estimule la creación de nuevo colágeno y con ello se beneficie a la piel, cartílagos, huesos, tendones, ligamentos y músculos.
“Cada péptido bioactivo que tenemos en nuestro portafolio tiene un beneficio específico, hay uno para la parte de los cartílagos, otro para tendones y ligamentos, para la salud ósea, para la belleza de la piel, y cada uno tiene una dosis diferente y un tiempo de consumo diferente para obtener el beneficio”, comentó Sandra Gazca, Gerente de Mercadotecnia y Comunicación para México y Centroamérica de Gelita, marca que produce y distribuye proteínas de colágeno.
La directiva resalta que la industria de alimentos y bebidas requiere formas innovadoras de presentación, por ello, los péptidos bioactivos de colágeno que ofrecen también se pueden usar para hacer gomitas y una amplia variedad de alimentos en general.
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