Para satisfacer las necesidades de los consumidores flexitarianos (quienes no son vegetarianos pero están abiertos a probar las proteínas vegetales), que representan aproximadamente el 30% de la población en México; las marcas impulsan recetas y diversifican los momentos de consumo.
“Esto es relevante porque los flexitarianos son el grupo objetivo más importante del mercado plant-based y el que más crece”, informó Marco Antonio Lara, director general de Better Balance en México.
Better Balance, marca que vende alimentos hechos a base de plantas y la cadena de restaurantes Sushi Roll presentaron Vegan Lab, la nueva carta con 10 opciones vegetales para los amantes de la comida japonesa está disponible en nueve sucursales de la CDMX. Ahí las proteínas como res, cerdo y pollo, son sustituidas por sus versiones hechas con chícharos y soya.
“Los productos Better Balance, elaborados 100% a base de plantas, son tan versátiles y pueden formar parte del menú de distintos tipos de gastronomías y el nuevo Vegan Lab de Sushi Roll es una muestra clara de que los platillos elaborados con proteínas vegetales pueden ser tan deliciosos y placenteros como sus versiones tradicionales”, añadió Lara.
El nuevo menú incluye entradas, ensaladas, sopas, rollos, nigiris y platos principales.
“Sabemos que cada vez más personas esperan encontrar opciones a base de plantas y, aunque la gastronomía japonesa ya ofrece gran variedad de platillos con verduras, creamos una experiencia completa con sabores y proteínas vegetales de primera calidad”, señaló Amparo Cañedo, directora de Marketing de Sushi Roll.
